如何用电饭煲做皮蛋粥?
你好!
1.香米加适量的水在电饭煲里熬熟,这里的熟,是指米熟了,但没有开花
2.趁煮米的时候,
皮蛋切块,
3.将皮蛋加入电饭锅,熬到香米开花,加盐,少许味精
要盖盖子
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煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
(1),挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
(2),煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
(3),煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
(4),煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中
(5),先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
(6),粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
材料
皮蛋一只,白粥250克。榨菜末5g、葱2根。
做法
1. 皮蛋切成粒备用。
2. 电饭煲内放入半碗的清水开火煮开。
3. 水开后倒入白粥继续煮开,加入榨菜末、皮蛋粒,一边煮一边拌,不要盖电饭煲的盖子,防止粘锅。
4. 粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。
尽量不要放调料,这回影响纯正的口感,而且一些调料在经过高温后还有副作用。锅盖可以预留一点小缝
1.香米加适量的水在电饭煲里熬熟,这里的熟,是指米熟了,但没有开花
2.趁煮米的时候, 皮蛋切块,
3.将皮蛋加入电饭锅,熬到香米开花,加盐,少许味精
要盖盖子
架上锅,先把米饭加水煮上,切了三分之一根皮蛋肠(大概一个半皮蛋的量吧),切成小丁,又从冰箱里搜出块卤牛肉,切成碎末,一同下锅.勾了点粉芡下锅,增加粥的黏度.又想添加点颜色,就来了半只青椒,切成丁,等粥快好时撒进去,加盐少许,鸡精少许,加盖一分钟,OK了!
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皮蛋瘦肉粥怎样做?
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电饭煲版皮蛋瘦肉粥怎么做
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怎么用电饭煲做皮蛋瘦肉粥?
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电饭锅煮粥的食谱『苹果麦片粥』‖材料:苹果半个,燕麦片1大碗,牛奶1袋,胡萝卜1\/4个‖做法:1.把胡萝卜煮熟,然后碾成泥(这步可省略不放胡萝卜也行);苹果切细丁2.把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里,再加少少水同煮3.煮开之后加入苹果丁,再焖煮一会儿,就可以了『电饭煲煮皮蛋粥』‖主料...
皮蛋瘦肉粥具体操作相关(有经验者入)
我是这么做皮蛋肉粥的 电饭煲一个,米,猪瘦肉,皮蛋,香菇,葱 米洗干净下锅,水放多一点。等粥煮沸后5分钟把切成丁的瘦肉跟切成丁的香菇倒入粥中,搅拌均匀 等到粥变得有点粘稠的时候倒入切成丁的皮蛋。注意,皮蛋要买比较结识的,要不然不好切。如果运气不好,买的是蛋黄很软那种,就用棉线来切...
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我这边的是一个快速做皮蛋瘦肉粥的方法,但是掌握好火候,味道也不错,呵呵……就是比正常熬粥时要多放一些水,(我是用电饭煲做粥的);瘦肉,腌制好了切成丝,瘦肉如果腌不好,就用香肠也可以,切成丁;如果做粥是3~5个人的量,就准备2个皮蛋,切成丁;香菜、葱丝少许(姜丝,可放可不放);...
怎么用电饭锅煮皮蛋粥
很简单我是个厨师教你吧,看你家的电饭锅有多大了一般你就放平时吃饭的小碗一碗米吧,放半锅水,如果你熬的是皮蛋瘦肉粥的话,,饭店做是肉腌制好蒸熟用的,你在家就把肉切成小粒,再切点姜末,等水烧开后放肉和姜末,最好去干货店买点食用碱,熬粥的时候少放一点点碱会很粘的,吃起来也香,没...
皮蛋瘦肉粥和水果粥的做法
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超简单皮蛋菠菜粥的做法步骤图,怎么做好吃
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洪溥硫酸: 材料 皮蛋一只,白粥250克.榨菜末5g、葱2根.做法1. 皮蛋切成粒备用.2. 电饭煲内放入半碗的清水开火煮开.3. 水开后倒入白粥继续煮开,加入榨菜末、皮蛋粒,一边煮一边拌,不要盖电饭煲的盖子,防止粘锅.4. 粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅.
科尔沁左翼后旗13917947324: 用电饭煲煮皮蛋粥的具体步骤?
洪溥硫酸: 把米淘好,放适量水,煮开把切好的皮蛋倒进去.至于放几勺盐,那得看粥有多少啊
科尔沁左翼后旗13917947324: 用电饭锅煮皮蛋粥怎么煮??
洪溥硫酸: 皮蛋在冷水的时候放就可以了(整个放,到吃的时候弄开蛋或者切开放,不过那样到最后皮蛋会全溶),那样做的粥最绵,也可以中途放(切开的),最后吃的时候再放盐就可以了,记住密切关注粥沸的情况,太厉害了要不锅盖掀开.
科尔沁左翼后旗13917947324: 怎么用电饭锅煮皮蛋粥 - ?
洪溥硫酸: 很简单啊!放米,多放些水,按倒煮粥的个哦那个能,煮好了之后,放入切好的皮蛋,再放些盐,调味就可以了.
科尔沁左翼后旗13917947324: 皮蛋瘦肉粥用电饭煲怎么做? - ?
洪溥硫酸: 先将肉糜放一点葱花和盐翻炒一下,待用.在电饭煲内加入适量的米和水,将粥煮开后,把电饭煲的一个按钮由”煮饭”位,转至”煲汤”位(一般电饭煲上都有,可能名称不同),在粥煮得差不多时,放入肉糜和切好的小块皮蛋,再煮到粥呈粘糊状就可以了.
科尔沁左翼后旗13917947324: 怎么用电饭锅煮皮蛋粥? - ?
洪溥硫酸: 粥差不到好的时候 放皮蛋后再煮十五分钟 这样粥又香皮蛋又不会难 我经常这么在宿舍煮着吃
科尔沁左翼后旗13917947324: 电饭煲皮蛋粥的做法 好不好哇??
洪溥硫酸: 肉末加盐腌制10分钟 大米洗净,放入电饭煲内,加少许食用油,搅拌一下,然后加水,煮至大米七成熟放入肉末,把肉煮熟后放入皮蛋,,等待几分钟就可以吃了,自己吃,没必要讲究很多
科尔沁左翼后旗13917947324: 用电饭锅怎么煮皮蛋瘦肉粥 - ?
洪溥硫酸: 主料:皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克 调料:盐1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升 做法步骤:1、准备材料,肉提前清水浸泡出血水切片,姜片切丝,皮蛋剥皮洗净2、瘦肉与姜丝放入料理机中档打碎,然后加入料酒,盐,少许油腌制10分钟3、大米洗净用水加入盐少量油拌匀4、皮蛋切小块5、将米与水按照1:3的比例倒入九阳铁釜内胆,并一同倒入瘦肉和皮蛋搅拌均匀6、选择煮粥功能即可,自动跳至保温状态即可立享一碗香,滑,糯,软的皮蛋瘦肉粥了,最后加入葱丝,香油,少量生抽即可.
科尔沁左翼后旗13917947324: 自制电饭煲皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单 - ?
洪溥硫酸: 食材 主料米80g 辅料猪瘦肉适量皮蛋1个姜粉半勺盐适量白砂糖半勺味精适量小葱适量料酒1勺淀粉1勺 步骤 电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤11.准备材料. 电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.肉切条,放入冷水浸泡,洗去血水和腥味,并换一次水(...
科尔沁左翼后旗13917947324: 电饭煲怎么煮皮蛋瘦肉粥?? - ?
洪溥硫酸: 煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量.操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软.2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙...