竹子的笋是什么样的笋,能吃吗?
竹子的笋都可以吃。
根据笋的产地、发笋之时不同又分很多种:淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。唐梁介绍,笋性味甘、微寒,无毒;利膈下气,化热消痰爽胃。多数用于食用。笋不含脂肪、淀粉少,属于天然低脂、低热量的食品,是肥胖者的减肥佳品。
笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素,还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等,含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高,在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠道蠕动促进粪便排出,不仅能防治便秘,而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。
扩展资料:
笋是竹子初从土里长出的嫩芽,以嫩的口感最佳,挑选时看其颜色,以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩。笋节与笋节之间越鲜嫩越好。他提醒,吃笋还有以下注意事项:
1、春笋食用不宜过量。在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美。
2、笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。
3、笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。古人认为,加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。
参考资料来源:人民网-春季如何吃春笋 笋系大寒之品并非人人能吃
清汁笋是什么竹子的笋?
清汁笋所使用的笋,就是普通的竹子的笋,笋是竹子初从土里长出的嫩芽。
竹笋是什么竹子的笋都可以吃吗
1. 竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产于我国。2. 竹笋被誉为江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”的说法。然而,并非所有竹笋都能称为烹饪佳品。3. 作为蔬菜的竹笋,必须柔嫩、无苦味或其他恶味,或虽稍带苦味,但经加工除苦后可食用。4. 清水竹笋的大量生产始于20世纪80...
春笋是什么竹子的笋
1. 春笋是毛竹和早竹的笋。2. 春笋属于多年生常绿草本植物,是散生型竹种的地下茎在春季生长出的嫩芽,深受人们喜爱。3. 春笋在萌芽状态下即可采摘食用,以其脆嫩清香和丰富的营养而闻名。4. 虽然竹笋和冬笋等多种笋类存在,但春笋因其独特的口味而被认为是最优秀的品种。5. 春笋生长需要特定的...
竹笋是竹子的哪里,什么是的竹笋最好吃?
竹笋是竹子刚发芽,也就是竹子的根部那里,刚刚露出土的竹子,这样的竹子很嫩,吃起来的口感也非常好,很香脆。竹笋有春笋和冬笋吧,春笋就是在春天出土的笋,这一类笋大多是做鲜笋,这样吃起来的话口感会很好,然后冬笋就是在秋天出土的那种,然后对笋子进行加工处理,通俗的来说也就是把它晾干,冬天...
冬笋春笋竹笋的区别是什么?
笋是很美味的食物,春笋和冬笋不同,春笋甜且多汁略有酸味,冬笋鲜脆而苦涩。具体区别我们细细给大家剖析:一、春笋和冬笋的外形不一样 1、冬笋是淡黄色,出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有'蔬食第一品'之美誉。2、春...
竹笋长什么样子
吃了这么多年笋,还没见过山里的笋长什么样。前几天去了一趟笋乡临安,终于见到了竹林里,一株株藏在枯枝败叶中的笋子,嫩芽上还带着一滴滴晶莹的露水。笋是竹初生时的芽或鞭,竹类不同,生笋的时节也不一样,笋也就有不同种类,形态各异,五颜六色。今天就和大家分享一下这次进山遇见的春笋...
哪种竹子的竹笋最好吃(竹笋是什么样子的)
1、竹笋是什么样子的。2、竹笋是什么竹子。3、竹笋是什么笋。4、竹笋是什么颜色。1.竹笋是竹的幼芽,也称为笋。2.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,原产中国,类型众多,喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵...
冬笋,竹笋,春笋,毛笋的区别是什么?
冬笋,竹笋,春笋,毛笋可以从季节、外形特点、药用价值3个方面进行区别。1、按季节区别 (1)冬笋: 指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹农才能挖掘到),一 般在农历十月即有上市。(2)春笋: 指立春前后破土而出的笋,(3)毛笋:3月中旬至4月下旬;(4)竹笋:...
怎样形容竹笋的形状
竹笋不但细嫩清脆,而且样子也漂亮。细细长长的,洁白光润,没有一点瑕疵。春雨之后,竹笋骤发,水分充足,纤维特细。相关说明 竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或...
冬笋,春笋,毛笋是不是一样的?
冬笋:指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹农才能挖掘到),一般在农历十月即有上市。其特点是:两头尖,笋体弯曲,笋箨紧裹笋肉,肉色乳白,以红烧、清炖、制汤,也可单独制成菜肴,是食用鲜笋时间较长的一种,也可制成罐头。春笋: 春后踩挖的笋,以其笋体肥大、...
招蒋盐酸: 不是. 竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分不同情况食用: 1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨,以及和猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美. 2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄则口...
永宁县15534978195: 什么竹子的竹笋不能吃 - ?
招蒋盐酸: 竹笋营养丰富,目前还没有发现不能吃的竹笋,只有发现不适合吃竹笋的人. 一般人均可食用,但也并不是适合所有人.以下几种人要慎食竹笋: 1.患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者.这...
永宁县15534978195: 什麽竹子的笋都能吃吗 - ?
招蒋盐酸: 我也很喜欢笋,竹子品种不少,没听过有什么笋不能食用,听厨师界的朋友说过,事先拿片在口里尝尝,味道有的甘甜,有的是很苦的等等,苦的叫苦笋,但是也能食用.说是性凉.经处理味道还很不错.仅供参考.
永宁县15534978195: 竹林里拔的竹笋可以吃吗 - ?
招蒋盐酸: 1、竹林 里拔的竹笋可以吃的. 2、简介 竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”.竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久.《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史. 毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季.
永宁县15534978195: 为什么毛竹的笋不能吃? - ?
招蒋盐酸: 可以吃的,毛竹的笋一年四季分为三种笋:春季:春笋,也叫毛笋;夏季:鞭笋;冬季:冬笋. 春笋长成后会成为毛竹,体型最大,初春时节直至清明的春笋口感较差,有强烈的“哈”嘴感,等到第二批春笋出来时就可以食用了,因为这批笋时间不对,也无法长成竹子,半途就会死去.不过不管什么时候的春笋,只要经过腌制、晾晒等加工,都能食用. 鞭笋最终会长成地下的竹鞭,它的作用就是扩大竹林面积,春笋则是增加毛竹数量,口感较好. 冬笋不会长成什么,却是味道极佳的山货.
永宁县15534978195: 普通竹子的竹笋能吃吗 - ?
招蒋盐酸: 一般来说,是不能的,观赏竹未必能生长出竹笋
永宁县15534978195: 自己竹子出的竹笋能吃吗?? - ?
招蒋盐酸: 竹笋不能吃的竹子很少,家养的竹子的竹笋一般都能吃.有些会有苦味,需要处理一下.
永宁县15534978195: 一般吃的笋分几个品种? - ?
招蒋盐酸: 竹笋主要分布于长江流域及秦岭以南的一些省份.竹笋品种繁多,按时节分,有春笋、夏笋、秋笋和冬笋;依形状论,有笔杆笋、鞭子笋、牛角笋之别;按质地说,有鲜笋、干笋之分.可供食用的竹笋主要有毛竹笋、淡竹笋、等数十个品种.
永宁县15534978195: 竹竿也就说竹笋能吃吗 - ?
招蒋盐酸: 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C,又含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素,还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸,是能吃的. 求采纳