冬笋春笋竹笋的区别是什么?
一、按季节区别:
1、冬笋:一般在农历十月即有上市;
2、春笋: 立春前后破土而出的笋;
3、毛笋:3月中旬至4月下旬;
4、竹笋:出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。
二、具体表现有:
1、冬笋,指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹农才能挖掘到),一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。
2、竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有黑褐色油渍状斑点。
3、春笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
4、毛笋,这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄。
扩展资料:
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。
竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。
麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季,麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。
竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。
一、名字的区别:
1、竹笋的品种有很多,一年四季都有;其中最好的是春笋和冬笋,其中夏笋会更大一些,味道更好一些;
2、春季破土而出的是春笋,夏季和秋季收获的就是夏笋;
3、冬季从土里收获的是冬笋。
二、采摘难易程度:
1、冬笋是需要从土里面挖出来的,需要手套以及工具,采摘费力一些;
2、而春笋是在泥土面上或者已经全部出土的,采摘更方便简单一些。
三、颜色的区别:
1、冬笋是属于短粗的,外面是金黄色的,不会有黑色条纹;
2、春笋属于细长的,而且毛多,在外面还会包着黑色条纹,春笋这个颜色都是发黑的。这一般肉眼就能分辨的。
四、外皮紧实程度的区别:
1、冬笋的外皮包裹的会更紧实一些,手摸上去会感觉更实在一些;
2、但是春笋摸上去会感觉松一些。
五、大小的区别:
1、冬笋一般比较小,一般重量二三两左右;
2、春笋会大一些,一般都在半斤以上。
六、价格的区别:
1、冬笋的价格会比春笋的价格稍微贵一些;
2、但是有一种春笋是早春笋,有的地方还叫顶土花笋,这种春笋和冬笋无论是营养价值还是口感方便都比较像,价格也是差不多的。
笋是很美味的食物,春笋和冬笋不同,春笋甜且多汁略有酸味,冬笋鲜脆而苦涩。具体区别我们细细给大家剖析:
一、春笋和冬笋的外形不一样
1、冬笋是淡黄色,出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有'蔬食第一品'之美誉。
2、春笋: 指立春前后破土而出的笋,常食用的有以下3种春笋:
毛笋:此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄,一 般作为菜肴的主、配料。
哺鸡笋:哺鸡笋根据笋箨颜色的不同,主要有红、白、乌、花四种。
刚竹笋:笋箨乳黄色或淡黄色,有黑褐色油渍状斑块和斑点,分布 于长江流域,笋体粗而壮,因笋肉有苦味,常水 煮透后红烧食用,也可做配料。
二、春笋和冬笋的上市季节不一样
冬笋:指尚未出土的毛竹笋,一般在农历十月即有上市。其特点是:两头尖,笋体弯曲,笋箨紧裹笋肉,肉色乳白,以红烧、清炖、制汤,也可单独制成菜肴,是食用鲜笋时间较长的一种,也可制成罐头。
春笋:毛笋笋期3月中旬至4月下旬。哺鸡笋笋期一般在4月中旬至5月下旬,花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。刚竹笋出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬,零星 出笋可延续至9月中旬。
三、冬笋和春笋口感不一样
冬笋:比春笋要嫩,在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹,其中甜味优势更加明显。春笋的苦味和涩味比冬笋明显。这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次,将水溶性的苦味和涩味物质去除。
春笋:在苦、涩、青草香气层面更明显,所以更能代表春天的味道,活力感更强。人是个富情感的动物,容易接受物质带来的通感,并将通感再加强到物质本身。
春笋和冬笋的区别:1、外观不同春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑;冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。2、大小不同春笋比较细长;冬笋比较短粗。3、口感不同春笋整体上的口感要更脆嫩一些,同时会带着一点青涩味儿,显得质朴清新。当然如果是老一些的春笋,其内部的纤维化比较严重,那么吃起来的口感则会显得粗糙一些。而冬笋深埋于地下,是精华所在,相比之下,冬笋的肉质更加细密,吃起来更加细腻软嫩一些,同时会带着一点鲜甜,更显丰腴。4、上市季节不同冬笋一般是在每年10月中旬到次年2月初之间采收进行售卖,而春笋一般是在每年3月中下旬到清明节期间采挖售卖。5、营养价值上的不同春笋的口感更加脆嫩,则是受到其中所含的膳食纤维的影响,而事实上也确实如此,同等质量下的春笋和冬笋,春笋中所含的膳食纤维更高。另外春笋的热量也更低于冬笋,因此想要减肥的朋友,不妨选择春笋。另外春笋中所含的微量元素的种类也更高些。
冬笋,竹笋,春笋可以从季节、外形特点、药用价值3个方面进行区别。
1、按季节区别
(1)冬笋: 指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,有经验的竹农才能挖掘到),一 般在农历十月即有上市。
(2)春笋: 指立春前后破土而出的笋,
(3)竹笋:出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。
2、外形特点区别
(1)冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎,是尚未出土的毛竹笋,它的特点是两头尖。肉色乳白,壳薄质嫩。
(2)春笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
(3)竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有黑褐色油渍状斑点。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
3、药用价值区别
(1)冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动
(2)竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻、解酒毒。
(3)春笋有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
1、品种不同
冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,只有毛竹笋一种。而春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋,其他则不是。
2、上市时间不同
从名字就可以看出来,冬笋在冬天上市,为12月初至次年2月底;而春笋是在春天上市,时间约在每年3月初至4月底。
3、笋衣颜色不同
由于冬笋埋在土中不见阳光,所以笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光,因此春笋的笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色,即便剥落几层,里面笋衣也呈褐色 4、大小不同
冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右;而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。
5、口感不同
除此之外,也可以从口感上来进行区分。一般春笋比冬笋香甜、爽口许多,冬笋则肉质更为细嫩,味道也更鲜美。
冬笋是冬天当笋还没有长出地面就挖出来的
春笋是春天,笋已经长出了地面了。
竹笋是笋的一类,有很多品种。一般的冬笋,都是毛竹竹笋。
在江南地区,春天的竹笋,除了毛笋之外,还有其它种类的笋,可以享用。
春笋和竹笋有什么区别
1、名字区别:竹笋的品种有很多,一年四季都有,春季破土而出的就是春笋,夏季喝秋季收获的就是夏笋,冬季从土里收获的是冬笋。2、味道区别:从味道上来区分冬笋和春笋,那口感香甜爽口一些的是春笋。3、采摘难易度:冬笋是需要从土里面挖出来的,需要手套以及工具,采摘费力一些。而春笋是在泥土面上...
冬笋,竹笋,春笋,毛笋有什么区别?
一、按季节区别:1、冬笋:一般在农历十月即有上市;2、春笋: 立春前后破土而出的笋;3、毛笋:3月中旬至4月下旬;4、竹笋:出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。二、具体表现有:1、冬笋,指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹农才能挖掘到),一般在农历十月即有...
春笋和竹笋有什么区别春笋和竹笋有哪些不同
1. 名称差异:春笋专指春季破土而出的竹笋,而竹笋则是一个更广泛的概念,涵盖了不同季节收获的竹笋,如夏笋和冬笋。2. 味道差异:春笋因其生长季节的特殊性,通常味道更加鲜美和爽口,而冬笋因生长在土壤中,其味道可能相对更为浓郁。3. 采摘难度:冬笋生长在土壤深处,需要挖掘才能获得,因此采摘较...
冬笋,竹笋,春笋,毛笋有什么区别?
3. 春笋:春笋是指立春后在地面上露出或完全出土的南竹笋。4. 毛笋:这种笋的笋箨颜色从黄褐色到褐紫色不等,上面密布着棕色刺毛和深色斑点或斑块。毛笋体积较冬笋大,笋箨松散地包裹着笋肉,笋肉呈淡黄色。它们通常在3月中旬至4月下旬期间成熟,常作为菜肴的主料或配料。
冬笋,竹笋,春笋,毛笋有什么区别?
1、冬笋:冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,其形两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩,一般生长时间为头年12月到春节前;2、竹笋:有很多别名,比如,笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。3、春笋: 春笋是立春后已经在...
冬笋春笋竹笋的区别是什么?
2、春笋: 指立春前后破土而出的笋,常食用的有以下3种春笋:毛笋:此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄,一 般作为菜肴的主、配料。哺鸡笋:哺鸡笋根据笋箨颜色的不同,主要有红、白、乌、花四种。刚竹笋:笋箨乳黄色或淡黄色,...
冬笋、春笋、竹笋的区别是什么?
春笋: 指立春前后破土而出的笋 毛笋:3月中旬至4月下旬 竹笋:出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬 2、生产、形状及食用特点 1)冬笋是尚未出土的毛竹笋,它的特点是两头尖。2)竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有黑褐色油渍状斑点。3)春笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的...
冬笋,竹笋,春笋,毛笋有什么区别?拜托了各位谢谢
1. 冬笋与春笋是竹笋的两种形态,分别出现在不同的季节。冬笋在冬季尚未出土时被挖掘,而春笋则是在春天笋已出土时采集。2. 毛笋是竹笋的一种别称,它指的是竹子的地下茎,也就是竹鞭,横行于土中的部分。竹鞭上有节,节的侧边会长出笋芽。3. 竹笋的种类繁多,其中毛竹是较为常见的一种。毛竹...
竹笋怎样分别是冬笋还是春笋?
毛笋:三月中旬至四月下旬。4. 竹笋:五月中下旬至六月中旬。二、特征区别:1. 冬笋:未出土,乳淡黄色,黑褐色斑点。2. 竹笋:笋箨乳黄色或黄色,棕色刺毛斑点。3. 春笋:多年生常绿草本,初生嫩肥短壮芽或鞭。4. 毛笋:笋箨黄褐至褐紫,密布刺毛深褐斑点,笋体大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄。
冬笋、春笋、毛笋分别是什么样的?
1,冬笋是尚未出土的毛竹笋,它的特点是两头尖。2.竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有黑褐色油渍状斑点。3.春笋,它的别名叫做笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。4、毛笋,这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋...
桂施复方: 冬笋是淡黄色,不带一点绿色,如果有绿色就是春笋了.春笋刚出土时候笋衣是麻色的.用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋. 冬笋肉质更细密,有一点涩麻有一点鲜甜,口感很丰富. 春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,所以更嫩滑爽...
宜兴市18543498360: 冬笋和竹笋有什么区别 - ?
桂施复方: 其实冬笋和春笋都是一家人,只不过采摘的时间不同,所以以不同的时间来命名.冬笋是春笋的雏形,春笋是冬笋的发展,它们都由竹鞭上的笋芽发育而成,没有本质上的差别.一般竹笋长出土面前称为“冬笋”,出土后叫“春笋”.所以,冬笋肉质更细密,有一点涩麻有一点鲜甜,口感很丰富;而春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,所以更嫩滑爽口,但少了冬笋的丰富口感,但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣.
宜兴市18543498360: 竹笋,冬笋,春笋有什么区别? - ?
桂施复方: 冬笋是没有出土的, 出土了以后就叫春笋了 按季节可分为: 冬笋:指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹 农才能挖掘到),一般在农历十月即有上市.其特点是:两头尖,笋体 弯曲,笋箨紧裹笋肉,肉色乳白,...
宜兴市18543498360: 冬笋和春笋有什麽区别? - ?
桂施复方: 竹笋是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称.竹笋品种繁多,一年四季都有出产,按时节分,春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收藏在土中的称“冬笋”,但以春笋和冬笋较为珍贵,尤其春笋笋体肥大,美味爽口.然而在我国所产的400多种竹子中,可供食用的竹笋主要有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、绿竹笋、大头典竹笋、幼叶甜竹笋等80多个品种.竹笋除鲜食外还可加工成笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯、玉兰片和罐头等多种食品. 对于冬笋,有的地方刻意施肥培育,使其生长更好,为来年收获春笋做准备.而有的地方,为了得到更多的竹材是禁止采春笋.
宜兴市18543498360: 冬笋和春笋的区别 - ?
桂施复方: 冬笋通体的颜色较浅,淡黄色;春笋的尖部有少许黑色,并有细细的绒毛.
宜兴市18543498360: 请问竹笋一年四季都有吗? - ?
桂施复方: 竹笋一年四季都有,但不同季节的竹笋种类和品质有所不同.按生长季节,竹笋可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类.春笋:春季竹笋,多在4月至5月期间出土.鞭笋:夏季竹笋,多在7月至8月期间出土.冬笋:秋季竹笋,多在10月至次年1月期间出土.总之,竹笋在一年四季的任何时候都有可能出现,但受季节和天气等因素的影响,不同时间的竹笋种类和质量有所差异.
宜兴市18543498360: 冬笋和竹笋有啥区别? - ?
桂施复方: 冬笋知识介绍:冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色.冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉. 冬笋营养分析:冬笋是一种...
宜兴市18543498360: 冬笋与春笋区别在什么 地方? - ?
桂施复方: 冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的,合理采挖冬笋可以增加经济收入.采挖冬笋要“四看”一看林地条件:从竹林地形看,海拔500米以下,朝南或东南的竹林地,冬笋较多,成熟期也早,多数能成竹,不能挖.竹林地...
宜兴市18543498360: 冬笋和春笋的区别 冬笋和春笋哪个更营养更好吃 - ?
桂施复方: 春笋和冬笋都很好吃,你完全可以春天吃春笋,冬天吃冬笋.你可以做油焖春笋,咸肉春笋煲,这些都是家常菜,冬笋可以炒二冬,可以做汤,还可以放入火锅里当底料.春笋和冬笋都比较鲜美
宜兴市18543498360: 竹笋的分类与鉴别 - ?
桂施复方: 竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎又称毛笋、毛竹笋等.竹笋的种类很多,可以根据季节的不同分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋.其中又以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差.竹笋的营养价值相当丰富,它富含...