各种家常凉拌菜

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各种家常凉拌菜

　　各种家常凉拌菜，餐桌上一般都是先上凉菜后上热菜，所以凉菜是一道开胃的菜肴，那么怎么把凉菜做的美味又好吃呢？以下分享各种家常凉拌菜，让你在家就能做出，美味的凉拌菜。

　　各种家常凉拌菜1

　　 拍黄瓜

　　原料及做法：

　　1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　　3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

　　4、最后将拍好的`黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　 凉拌木耳

　　食材

　　黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个

　　花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油

　　步骤

　　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；

　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；

　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

　　 蒜泥茄子

　　食材

　　用料，茄子，大蒜，生抽，醋，盐，香油。

　　做法

　　1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。

　　2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽一勺。

　　3、醋3勺香油适量，搅拌均匀凉凉的茄子，用手撕成条。

　　4、香菜切段将蒜汁舀在上面，即可。

　　 凉拌蒜苗

　　食材

　　蒜苗，红辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，鸡精，盐。

　　做法

　　1、蒜苗若干，对半切开后洗净，用滚水烫熟，记得控制时间，宁可短不可长，软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟，稍软即可。

　　2、捞出后浸在冷水中，凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。

　　3、全部撕后后取一个大的容器，加生抽，盐，香醋，香油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。

　　4、取出后记得淋一点花椒油，这个步骤个人觉得很精彩，口感顿时很有层次，鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃！

　　各种家常凉拌菜2

　　 家常凉拌菜的做法

　　步骤1

　　取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中

　　步骤2

　　粉丝焯水后过冷水

　　步骤3

　　控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中

　　步骤4

　　盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料

　　步骤5

　　将所有的食材拌匀，喜欢的可以加点香油或者蚝油或者辣椒油

　　步骤6

　　将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。

　　各种家常凉拌菜3

　　 东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法

　　白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）

　　蒜压扁切蒜末，香菜切末。所有食材码入盆中（这里我没加粉皮，应该加上的，东北凉菜标志性大拉皮增加口感，当然粉丝也可以的。）

　　拌料汁：两大勺辣椒油，两勺酱油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱（其实这里一勺是作为一般参考，我都是拿起调料瓶倒，多少差不多就可以。）最后尝尝咸淡，最后用盐调味。完活！

　　花生米在哪里？酒在哪里？喝点吗？微醺胜酒醉，家常胜浮夸。

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