柿饼子的制作过程
采摘：当柿果充分成熟，果皮黄色减退稍呈红色后，选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果。
去皮：用剪刀剪去柿蒂翼，用旋刀旋去表皮，基部果蒂周围留皮1厘米。
脱涩：去皮后的柿子放在烘干房，保持40℃左右的温度，关闭排湿口，保持湿度，持续24小时即可脱涩。
捏果：在烘烤过程中，还需进行3次捏果处理，以柿饼干燥至含水量为30%左右为宜。
玉米面大饼子怎么发面
——东北风格玉米饼子——【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。【制作步骤】：首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）...
东北四合面大饼子的面的比例是什么?做法是什么?
我喜欢吃四合面大饼子，我在家制作过四合面大饼子，给大家讲讲各种面的具体比例。可以拿出厨房用的食物秤，白面需要150克，苞米面150克，小米面150克，黄豆面需要50克，具体比例是3:3:3:1。还要取出5克的酵母粉，取出适量的温水，少量的白糖，如果有血糖过高，就不要放糖了。四合面的制作过程。我...
制作饼子需要哪些食材 饼子都需要什么食材
制作饼子需要哪些食材1、食材：胡萝卜2根、牛奶170g、面粉300g、红薯粉丝1把、酵母2g、姜1块、香葱2根、鸡蛋2个、盐1茶匙、自制鸡精1茶匙。2、做法：牛奶，酵母，面粉混合，揉团进行发酵。3、胡萝卜擦丝，姜磨泥，葱切葱花，粉丝泡软斩碎。4、锅里放油，大火热油滑炒鸡蛋盛出。5、放入胡萝卜...
玉米面大饼子怎么做
如上述做法，一道完美的玉米面饼子就制作完成了，是不是特别简单呢，之前也有人提问，玉米面饼子是否可以包馅料?今天为此做个解答，玉米面饼子可以根据每个人的口味，加入不同的馅料，比如，青菜的、豆沙的、肉馅的都可随意添加。二、玉米面饼子馅料做法 1.萝卜馅：先把萝卜檫成丝，撒盐5克腌出水，控...
山西的小酥饼,究竟该如何制作?你知道吗?
山西的小酥饼是很多人都比较喜欢的一道甜点，也可以作为早餐，在制作小酥饼之前一定要准备好食材，小麦，面粉，食用油，白砂糖，白芝麻和食用盐，小编作为山西人，制作小酥饼也是非常有经验的。在制作的过程中一定要掌握好比例，准备400克左右的小麦面粉，添加一勺食用盐和30克的食用油，需要准备150克左右...
大连的菜饼子该怎么做?
大连菜饼子是一道具有地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。制作大连菜饼子的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了技巧，就能轻松地在家中品尝到这道美味佳肴。下面就为大家详细介绍一下大连菜饼子的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：面粉500克，鸡蛋2个，韭菜100克，豆腐干100克...
山西饼子的做法大全集
27.【饼坯的制作过程】28.饧好的面团放在案板上 29.用力再重复揉几次 30.形成一个胖胖的圆柱形面团 31.用手把圆柱形面团揉搓成长条状 32.用刀在长条状的面团的表面切割，把面团分割成大小均等的剂子 33.分割好的所有剂子 34.取其中一个剂子，大拇指与其他四指配合捏在剂子的腰身处，轻轻的揉捏...
东北四合面大饼子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?
四合面大饼子，就是用四种不同的面粉做成的大饼子，就是由玉米面、豆面、面粉、小米面，这四种面粉制作而成，不仅味道美味，还营养丰富，做出来的饼子特别漂亮，黄橙橙的，口感上有点粗糙，但是吃起来特别好吃，喧软可口，不管是做早餐，还是配饭吃都很不错，下面就来分享下做法。一、制作步骤1、食材...
十一个月宝宝鸡蛋饼的做法
很多宝妈每天都在研究怎样做饭，想给宝宝多做一些爱吃的食物。宝妈们为了让宝宝每天都吃鸡蛋就想出各种鸡蛋的做法，例如鸡蛋羹、鸡蛋卷、鸡蛋饼等。宝宝吃的鸡蛋饼怎么做才能让宝宝更喜欢呢?宝妈们在做鸡蛋饼时可以放入一些蔬菜，让宝宝吸收更多的营养，下面来教大家一些鸡蛋饼的做法。一、西红柿鸡蛋饼 原...
大饼子的做法和配方
大饼子的做法和配方如下：配方：1. 玉米面：300克 2. 黄豆面：100克 3. 小苏打：3克 4. 白糖：适量（约50克，可根据口味调整）5. 温水：适量（约250-300毫升）制作步骤：一、准备面团 1. 将玉米面和黄豆面混合在一个大碗中，搅拌均匀。2. 加入小苏打和白糖，再次搅拌均匀。3. 慢慢加入温水...
轩梵积雪： 柿子洗净去皮,放太阳下晒,期间把柿子捏软一些,晒10天完成,具体做法如下: 准备材料:柿子 2000g. 1、柿子洗净,沥干水分. 2、然后把柿子皮削掉. 3、柿果放太阳下晒. 4、期间把柿子稍微捏软. 5、10天后柿饼就已经做好了. 注意事项: 1、不要用水清洗柿饼,柿饼可以直接食用. 2、柿饼保存需要放阴凉通风处.
解放区19444847207： 柿饼子是怎样做成的 - ？
轩梵积雪： 柿饼多系自然干制而成,各地制作方法不完 全相同,但基本大同小异. 分为 1原料采收及处理;2晾晒和捏饼;3上霜;4分级包装;5储藏食用产品质量要求饼大肥 厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉, 致密化渣.一下面介绍柿饼的制作...
解放区19444847207： 柿饼的制作方法 怎样做柿饼 - ？
轩梵积雪： 将柿子清洗干净并去皮,并且晾晒8-10天就可以了.具体的步骤如下:1、准备一个容器,将柿子清洗干净.2、把洗净的柿子去皮,然后再清洗一遍.3、把柿子放在太阳下晒干.4、晾三天后,将硬柿子揉软.5、八天后,柿饼就做好了.
解放区19444847207： 柿饼怎样自制? - ？
轩梵积雪： 先把取经来的自制柿饼方法记录如下: 1、选择柿子:大家都知道脆甜的柿子是烘过的,做柿饼要选未烘的硬柿子. 2、晾晒:柿子削皮后放在通风处晾晒,起到脱水的作用.晾晒的时候,柿子下面要铺上可令其通风的垫子,这很关键,否则很...
解放区19444847207： 怎样制作柿饼子 - ？
轩梵积雪： 柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种.柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄. 采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥.干燥的方法有两种...
解放区19444847207： 柿饼的制作方法 - ？
轩梵积雪： 柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法.分别介绍下下:一、自然干燥法操作要点:1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种.剔除机械伤和虫果.2.去皮:目前大...
解放区19444847207： 如何做柿饼? - ？
轩梵积雪： 工艺流程 原料选择→刮皮→日晒→熏硫→捏软→整型→堆捂→晾摊→包装 制作方法 1.原料选择:应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种.果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实,可制优良柿饼....
解放区19444847207： 柿饼的制作 - ？
轩梵积雪： 柿饼制作一般分以下过程:1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种.剔除机械伤和虫果.2.去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机.将果皮转圈旋削下.去皮要干净,同时...
解放区19444847207： 柿饼怎么做? - ？
轩梵积雪： 做法如下:1. 做柿饼用的柿子需要一个一个的用剪刀将柿子蒂剪下,这样便于捆扎着好晒.2. 刨去外皮的柿子用绳子系着挂起来晒.3. 干净的柿皮用篾笸晒干待用.4. 柿饼初次晒好样.5.先在桶下放入适量的晒干柿皮,接着放入一层初晒好的柿饼.6.一层晒干的柿皮一层初晒柿饼,最后上层一定是晒干的柿皮.柿饼焐好样.如果遇到晒的中途有雨天,也可焐上几天防坏,接着再晒.7.焐好的柿饼可以再晒两三天后食用,也可以乘软食用.
解放区19444847207： 柿饼怎么做的 - ？
轩梵积雪： 柿饼做法:食材:柿子、刀、线.具体步骤:1、首先,准备好柿子,可以事先清洗一下;2、其次选择硬一点的饼子,注意太软的不可以用,因为软的不好做削皮处理;3、然后, 将柿子做削皮处理;4、 如下图所示,是削完皮的柿子; 5、接下来,将削完皮的柿子,用线穿起来晾晒;6、最后,凉晒一段时间之后,可以将柿子捏成下面的形状,也就是我们所说的柿饼子.注意事项:通常我们所购买的柿饼子表面都会有一层白色的东西,这就是给柿饼子上霜,这个过程需要我们将是饼子放在温度低的地方,密封储存,一段时间就可以.
