大饼子的做法和配方
配方：
1. 玉米面：300克
2. 黄豆面：100克
3. 小苏打：3克
4. 白糖：适量（约50克，可根据口味调整）
5. 温水：适量（约250-300毫升）
制作步骤：
一、准备面团
1. 将玉米面和黄豆面混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入小苏打和白糖，再次搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团达到合适的黏稠度。面团应该比较湿润，但不要太稀。
4. 用手将面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到体积稍微膨胀。
二、烙饼
1. 发酵好的面团取出，放在案板上稍微揉一下，排气。
2. 将面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小可根据个人喜好来定。一般来说，每个剂子的重量在50-100克之间比较合适。
3. 取一个剂子，用手掌将其压扁成圆形薄饼。
4. 平底锅预热至中火，刷上一层薄油，放入压好的大饼子。
5. 烙饼时要不时地翻动，使其两面均匀受热。烙至两面金黄、饼身膨胀即可出锅。
6. 重复以上步骤，将剩余的面团全部烙完。
注意事项：
1. 在和面时加入小苏打可以使大饼子更加松软可口。如果不加小苏打，大饼子可能会比较硬。
2. 烙饼时要掌握好火候和时间，避免烙糊或烙不熟。一般来说，中火烙制5-8分钟比较合适。具体时间要根据饼的厚度和火力来调整。
3. 可以根据个人口味在面团中加入其他配料如红枣、葡萄干等增加口感和营养价值。
东北四和面大饼子配方及做法?
东北四和面大饼子配方及做法 一、1、材料：白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量。2、做法：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。锅里...
大饼子的做法和配方
大饼子的做法和配方如下：配方：1. 玉米面：300克 2. 黄豆面：100克 3. 小苏打：3克 4. 白糖：适量（约50克，可根据口味调整）5. 温水：适量（约250-300毫升）制作步骤：一、准备面团 1. 将玉米面和黄豆面混合在一个大碗中，搅拌均匀。2. 加入小苏打和白糖，再次搅拌均匀。3. 慢慢加入温水...
四合面大饼子的配方
制作步骤：1、将枣粉用适量水化开，放到微波炉里叮了一会，自己用料理机打也可以 2、将枣泥，鸡蛋以及各种粉放在一起，加适量水搅拌均匀 3、水需要一点点慢慢加，边加变搅，免得控制不好量 4、春饼机，不需要放油，家里有平底锅或者电饼铛也可以，不过就要用少量油，以免粘锅 5、等到表面凝固...
烧饼的做法和配方是什么?
2、揉成面团，放一旁备用。3、准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。4、油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。5、把面团擀平。6、然后抹上油酥，抹均匀。7、一边卷一边抻，卷成圆柱形。8、剂子两头收好口，把最外面一层捏上按扁，发酵30分钟 9、把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上...
万能油酥的做法及配方
油酥饼最重要的就是油，油一定要充足，但是最好也不要太多。做油酥的时候，一定不要投机取巧，否则可能做不出这种酥松的感觉。每个人做的油酥都不一样，配方大致相同。可以根据自己的口味，加入一些自己喜欢的食材。要是能让油酥不掉下来，这样就是一个完美的饼子。用料：中筋面粉250g 酵母粉（红燕）...
东北四合面饼配方做法
东北四合面饼配方做法 四合面大饼子就是用四种面粉做成的，就是玉米面，小米面，白面，豆面，比例是1：1：1：0.5，就是小米面、玉米面、白面100克，豆面是50克，四合面大饼子制作简单又好吃。下面就来分享下做法。一、制作步骤 1、食材：白面100克、小米面100克、豆面50克、玉米面100克、白糖20...
四合面大饼子的配料及做法是什么?
配方：面粉100克、玉米面50克、绿豆面30克、黄豆面20克、鸡蛋3个、火腿肠100克、白糖少量、甜面酱适量、葱100克、香菜50克、调和油3毫升 做法步骤：1.准备好以下四种面：小麦粉、绿豆面、黄豆面和玉米面；2.将上述四种面放入一个大碗中，然后加入适量水、白糖，将面粉调成流淌状态的稀面糊；3.饼...
油炸大饼的做法
油炸饼子的做法：第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。第三步：取一份擀薄后涂油卷起，...
东北四合面大饼子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?
1：1：1：0.5，豆面要比其它三种少一半的量，因为豆面豆腥味较大，放多会影响味道，四合面大饼子的做法就是把这四种面粉加入白糖，酵母，用温水和面，面和好后发酵至原来的两倍大，再烙制即可，制作简单又好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
玉米饼制作方法步骤
用料 玉米面 250克 奶粉 适量 糖 适量 鸡蛋 2个 酵母 5克 面粉 100克 玉米饼的做法 鸡蛋两个，白糖适量，酵母5克，面粉，玉米粉再加水一起搅拌均匀。搅拌成这样 因为出门发酵成这样了。锅里放油，用小火，慢慢煎。完成。
长兴省盐酸： 主料玉米面300克面粉200克辅料油适量小苏打适量酵母适量白糖适量 步骤 东北玉米面大饼子的做法步骤11.取玉米面倒入盆中 东北玉米面大饼子的做法步骤22.玉米面用开水烫透,晾凉 东北玉米面大饼子的做法步骤33.加入小苏打,用手抓匀抓...
洛宁县19236141646： 水面大饼子的做法 - ？
长兴省盐酸： 水面大饼子的做法 1.将酵母用清水融化,静置几分钟. 2.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合. 3.将酵母水倒入面粉中,搅拌至水分消失. 4.用手揉成光滑面团,盖盖子放在温暖处发酵. 5.发至两倍大即可,现在的天气需一个半小时左右. 6.把发好的面团再次揉搓,充分排出空气. 7.分成若干小份. 8.用手压扁成饼. 9.电饼铛刷少量油,预热后放入饼坯,烙成两面金黄即可.
洛宁县19236141646： 大饼子怎么做? - ？
长兴省盐酸： 将玉米面和豆面按5:1配制,和面时先烫面80度左右水温烫2分之1左右的面,然后再加温水继续和面,面要和的有点软又不能团不成型.醒30分钟后将锅里刷上油.手沾水(要不然弄的满手面)团面拍到锅里,感觉有点嘎巴了锅里放点水盖上盖3-5分钟左右就ok.
洛宁县19236141646： 作大饼子的原料都需什么 - ？
长兴省盐酸： 大饼子的主要原料是:黄玉米面、小米面、绿豆面 辅料:白糖、泡打粉、酵母 比例:主料比例1:1:1 具体做法:取玉米面、小米面、绿豆面各50g,白糖20g,酵母和泡打粉各2g.所有材料用温水混合,搅拌直至调成可以拉成线的浆糊.等待半个小时.将电饼铛加热放油,放入一勺混合面糊糊.略摊平后继续加热,两三分钟后翻面盒盖继续加热.大概四五分钟后即可.
洛宁县19236141646： 做大饼的方法. - ？
长兴省盐酸： 大饼分几种有薄的有厚的你想做的是哪种? 东北大饼的做法,和用料,谁知道? 你问的是馅饼? 一般不发酵,买回来的面粉加适量的水先攉面!北方的大饼里面最常见的馅就是酸菜猪肉粉条,白菜猪肉,韭菜鸡蛋,罗卜猪肉. 料,香油,13香...
洛宁县19236141646： 在家怎么做出大饼子 - ？
长兴省盐酸： 1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;2.案板上撒...
洛宁县19236141646： 街上卖的大饼做法 - ？
长兴省盐酸： 所需材料 主料 小麦面粉600克,芝麻50克,辅料 鸡蛋50克,调料 酵母15克,大葱50克,盐10克,碱1克,香油50克,制作步骤1.鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液,备用.2.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用.3.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块,分别擀成长方形的薄面皮,均匀地抹上麻油,撒上精盐和葱末,由外向里卷起来,搓成长条,再卷起来按扁,擀成厚约1厚度的圆饼,上面抹上鸡蛋液,撒上芝麻,做成大饼生坯.4.平锅内倒入麻油,烧热后放入大饼生坯,煎至金黄色,翻过来,待另一面也煎至金黄色时取出,切成菱形小块,装盘,趁热食用.小贴士:麻油即为香油.
洛宁县19236141646： 四合面大饼子专业做法 - ？
长兴省盐酸： 四合面大饼子做法1.所有材料混合.四合面饼子的做法步骤22.加入300克温水,调成可以拉成线的面糊.四合面饼子的做法步骤33.静置二十分钟.四合面饼子的做法步骤44.平底不沾锅加热,不需要放油,直接倒入一大勺面糊.四合面饼子的做法步骤55.盖上盖子,小火加热三分钟,翻面.四合面饼子的做法步骤66.再加热两分钟即可.小贴士 最好用不粘效果好的锅小火烙,如果感觉锅子的不粘效果不是很好,可以少刷一点点油.
洛宁县19236141646： 的做法,东北大饼子怎么做好吃,东北大饼子的家常做法 - ？
长兴省盐酸： 食材 玉米面150g 白面150g 玉米油适量 绵白糖适量 酵母3g 温水1碗 步骤 1 将称好的玉米面放入盆中. 2 放入同等的白面. 3 将酵母溶于温水中,倒入盆中. 4 用筷子搅拌一下. 5 放入4大勺白糖. 6 用手和成光滑面团. 7 将其放在烤箱中发酵...
洛宁县19236141646： 大饼子咋做 - ？
长兴省盐酸： 发面饼:用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没过饼的一半)加盖.水干后翻面,小火烙黄就行. 葱油饼:加水和面,软一点.擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面) 铺匀卷起来,再擀成薄饼,放入平底锅两面烙黄就可以了
