烀肘子怎么做好吃不腻？
选材：选择新鲜的猪肘，最好是前肘，因为前肘的肉质更为细嫩，脂肪分布也更为均匀。
准备工作：将猪肘清洗干净，去除多余的毛发和杂质。可以用刀在肘子表面轻轻划几道，帮助调味料更好地渗透进肉中。
汆烫：将猪肘放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和腥味，这样可以减少成菜的油腻感。
凉水冲洗：将汆烫过的猪肘用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
腌制：用适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等香料腌制猪肘，时间至少半小时以上，让肉质充分吸收调味料的味道。
炖煮：将腌制好的猪肘放入砂锅或厚底锅中，加入足够的清水，水量要没过猪肘。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
去油：在炖煮过程中，可以用勺子不断撇去表面的油脂，这样可以减少油腻感。
收汁：待猪肘炖至肉质酥烂时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓稠，肉质更加入味。
配菜：可以搭配一些清淡的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、莲藕等，这些蔬菜不仅可以吸收猪肘的精华，还能中和油腻感。
出锅：将炖好的猪肘取出，切片摆盘，淋上适量的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和风味。
通过以上步骤，可以大大减少烀肘子的油腻感，使成品肉质酥烂、味道鲜美，而且不会过于油腻。在享用时，可以搭配一些酸甜的蘸料，如山楂酱、果酱等，这些酸性的调味品可以中和油腻，提升食欲。此外，适量的醋或柠檬汁也能起到同样的效果。
肘子怎么做更好吃?
肘子，又称猪肘，是一道非常受欢迎的中式美食，以其肉质鲜嫩、肥而不腻而著称。要想做出一道美味的肘子，不仅需要精选食材，还需要精心烹饪和调味。以下是一些制作美味肘子的建议：选材：选择新鲜的猪前肘，肉质要紧实，肥瘦相间，这样的肘子烹饪后口感最佳。准备：将猪肘清洗干净，去除多余的毛发和杂质。
肘子肉怎么做好吃又简单
肘子肉这样做好吃又简单：主料：猪肘2000克。辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。步骤：1、肘子洗干净，准备好炖料。2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许...
肘子怎么做好吃不油腻?
猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂 1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净 2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜，再将油倒入锅里烧热 3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅...
肘子怎么做好吃不油腻,猪肘子怎么做好吃又香不油腻
2.我们在烹饪肘子的时候，必须要选择前肘子才行。3.这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的，而且筋也是比较多的，所以说这样制作出来的肘子，吃起来是比较爽口的，不容易出现肥腻的情况。4.不过我们把肘子买回来之后，需要把其中的骨头去掉才行。5. 之后我们要准备好一个盘子，在其中加入豆腐乳汁，同时还需要...
酱肘子怎么做,好吃又简单,招待亲朋好友倍有面子呢?
酱肘子怎么做，好吃又简单，招待亲朋好友倍有面子呢？年夜饭的肘子怎样做好吃？肘子的做法许多，炖、扒、卤、酱都能够，今天分享一道团圆饭必不可少重点大菜，酱肘子的做法，这样做，好吃又简易，美味可口，色调白里透红，看着就有食欲，软烂醇香，肥实而不腻口，色浓味厚，一家人都爱吃，下边分享下...
在家怎么做出好吃又美味的红烧肘子?
出锅：待汤汁浓稠，肘子表面光亮时即可出锅。注意事项：汆烫时加入料酒和生姜可以去腥。炒糖色时要小心，防止糖烧焦，否则会有苦味。炖煮过程中要保持小火，使肘子慢慢变软，肉质更加鲜美。收汁时要不断翻动肘子，防止糊锅，同时使肘子均匀吸收汤汁。总之，按照以上步骤，你可以在家制作出既好吃又美味的...
肘子做法简单好吃
肘子简单好吃的做法如下：工具\/原料：肘子、盆、刀、生姜片、大蒜、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、锅和锅盖、炖锅、矿泉水瓶子、盘子、小米辣、香葱、香醋、辣椒油、鸡精。1、肘子用火把表皮烧一下，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。2、把泡软的肘子猪皮用刀刮去...
肘子的做法大全
肘子的正宗做法如下：主料：猪肘1个。调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。做法：1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒(这个...
炖肘子怎么做又烂又好吃
1 首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。2 然后，如果是买整只的话，就是剃毛，剁小块，不过这两道工序通常在档口买肉的时候，老板就会帮你处理了，所以接下来我们直接进入“焯水”这一步骤，洗净肘子，将肘子放进汤锅，加冷水...
怎么煮肘子好吃又简单
猪肉(后肘)1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、冰糖适量、水适量、辣椒适量 做法：1、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用 2、葱、姜、蒜、大葱洗净备用 3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内 4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮...
锺莺六维： 烀肘子的做法 1. 主料:猪肘子2. 辅料:冷冻老汤3. 把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时4. 然后,冷水入锅5. 烧开后,煮2分钟6. 捞出冲洗干净7. 热油,放入猪肘子煎制,把肉皮两面煎制微微发黄就可以8. 放入葱姜、陈...
北流市15588719336： 卤肘子怎么做好吃,家常卤肘子的家常做法 - ？
锺莺六维： 1.肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨;2.均匀抹上黄酱,用手按摩均匀啊,然后腌两个小时以上;3.锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净沥干备用;4.准备卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶;5.热锅,下少许油,然后下冰糖炒糖...
北流市15588719336： 猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂 - ？
锺莺六维： 1. 烧肘子 辅料:水发冬菇50克、味精1克、素鸡50克、酱油50克、熟笋50克、鲜汤200克、熟马铃薯50克、白糖10克、菜花50克、湿淀粉15克、木耳50克、黄酒15克、蘑菇50克、胡萝卜50克、黄花菜50克、花生油1000克、腐衣2张实耗150克...
北流市15588719336： 肘子怎么做好吃不油腻 - ？
锺莺六维： 原料: 猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量. 步骤: 1、将猪肘飞水去血沫; 2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取...
北流市15588719336： 怎么烀猪肘肉 - ？
锺莺六维： 烀肘子肉最好事先不要放盐,水里可以放葱,姜,花椒,大料,然后放入肘子,等肘子好了以后捞出来,把里面的骨头去掉,然后整理成形,就是用皮把肉包住,然后再用一个干净的布把肘子包好,放到凉的地方,最好用重物压上,这样在吃的时候用刀切成小片,醮蒜酱吃,这样吃很好吃还不油腻.
北流市15588719336： 70岁老厨师怎么做酱肘子,吃起来又香又烂不油腻 - ？
锺莺六维： 做法步骤:1、猪肘子洗净,去掉上面的猪毛,泡水1小时2113 然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出、炒锅烧热加入食用油,放入全部的干5261香料,小火炒到香料变棕褐色炖锅加入焯水煮好的肘子和清水,放入葱姜,生老抽,红曲4102米,冰糖和料酒,大火烧开,水1653开后下入食用油炒香的调料油 中火炖版煮15分钟,然后转小火炖煮2小时,关火后放入食用盐,盖好盖子焖上一段时间让其入味. 装盘完成.70岁老厨师秘制酱肘子的配方,又香又烂不油腻,看着就权让人流口水
北流市15588719336： 怎么做猪肘子好吃 - ？
锺莺六维： 原料:肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.
北流市15588719336： 怎样烀猪肘子 - ？
锺莺六维： 1、肘子去毛,可以用刮胡刀子去毛.锅里加水烧开去血.用凉水冲洗干净,切四道见骨头.2、准备各种大料,有啥放啥,葱姜、生抽、老抽.3、加水放入肘子,各种调料,没过肘子后再多两大碗.炒糖色 到茶色,倒入锅里,大火烧开转小火炖两个小时后加盐在炖一个小时.4、捞出来在汤汁里入味.也可直接炖一个半小时就可以吃,反正煮的时间长就好吃.烀肘子 https://www.xiachufang.com/recipe/102835460/
北流市15588719336： 卤肘子的做法 卤肘子怎么做好吃 - ？
锺莺六维： 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
