川菜即四川菜肴,你知道它的代表菜是什么吗?怎么制作呢?
川菜是八大菜系之一,主要指川渝方向的菜肴,特点是鲜香麻辣,吃起来刺激味蕾但是却让人越吃越想吃。川菜的代表菜有很多,这边给大家推荐三款代表菜,自己在家里做也是非常的简单方便了,这三款代表菜分别是水煮肉、麻婆豆腐、回锅肉。
水煮肉的做法
1.准备一些自己爱吃的配菜,比如莴笋片、豆芽和白菜。
2.把肉片切成薄片,加入淀粉盐和料酒腌制十分钟,可以是猪肉鸡胸肉和牛肉,牛肉和猪肉的口感上更好
3锅里放入葱姜蒜,然后加入豆瓣酱和一点火锅底料炒香,再加入热水煮开
4.把自己爱吃的蔬菜放进去,等到烫熟了捞出来,然后再下入肉片
5.最后把肉片盛出来,汤汁倒进去,在肉上面放一点干辣椒和芝麻,用热油泼一下激发香味,这样一份好吃的水煮肉就做好啦,口感上也是非常的好吃,不输外面的饭馆的口味。
麻婆豆腐的做法
1.准备一块嫩豆腐,切成小块,再准备一点猪肉,切成碎末
2.锅里放入热油,加入小米椒蒜末和麻椒炒香,然后下入猪肉,再加上一勺郫县豆瓣酱
3.等炒香了放入豆腐,轻轻挪动一下,加水没过豆腐。再加入一点点的生抽和盐
4.豆腐还是比较容易熟的,等到快熟了加入一点点淀粉水大火收汁,然后加上香葱就可以起锅了。
回锅肉的做法
1.准备一块五花肉,直接冷水下锅炒熟,放上香葱和生姜料酒去腥
2.五花肉焯熟以后拿出来放凉,用刀切成薄片
3.锅里放入蒜片炒香,加入五花肉,等到两面颜色发黄微焦以后加入豆瓣酱和生抽老抽上色
4.五花肉本身就是熟的,所以直接放入青蒜辣椒,等断生以后加入盐和味精调味就可以盛出啦
5.这样的五花肉吃起来丝毫不油腻,反而格外的香,和青蒜的搭配也是非常的完美。
这三种代表菜也是非常的不错了,大家在家里也可以试一下哦。
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。
2、宫保鸡丁
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、水煮肉片
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
川菜的代表菜有:麻婆豆腐
做法如下:
准备原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
制作步骤如下:
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
毛血旺,这个菜绝对是川菜的代表,非常的辣味道非常的好吃,可以将各种食材清洗干净,准备好在果中放入火锅底料,加入水,将各种食材放入煮熟就可以了。
川菜的代表菜肯定是回锅肉。制作的方式就是先把肉切成片,起锅烧油,把肉放入锅中翻炒,然后放入辣椒段,放入葱姜蒜,翻炒均匀以后,再把肉放入锅中继续翻炒,翻炒到颜色发红,然后出锅就可以。
川菜即四川菜肴,你知道它的代表菜是什么吗?怎么制作呢?
水煮肉的做法1.准备一些自己爱吃的配菜,比如莴笋片、豆芽和白菜。2.把肉片切成薄片,加入淀粉盐和料酒腌制十分钟,可以是猪肉鸡胸肉和牛肉,牛肉和猪肉的口感上更好 3锅里放入葱姜蒜,然后加入豆瓣酱和一点火锅底料炒香,再加入热水煮开 4.把自己爱吃的蔬菜放进去,等到烫熟了捞出来,然后再下入肉片...
川菜的代表菜
1、川菜的代表菜有很多,下面简单列举几个,比如:有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。2、川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。而且川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著...
川菜发源地 川菜相关介绍
1、川菜发源地在四川巴蜀。2、川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。3、川菜...
川菜代表菜是什么
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一,以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多,比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣...
川菜的简介
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, ...
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十大经典川菜推荐 不怕辣的欢迎来挑战
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汨罗市13453571319: 最有代表性的川菜是什么 - ?
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汨罗市13453571319: 川菜代表菜 - ?
佴叔欣百: 【菜名】 麻婆豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 【原料】 牛肉末(或猪肉末)(65克)、葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)...
汨罗市13453571319: 川菜最出名的是哪道菜? - ?
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汨罗市13453571319: 川菜中,最具有代表性的是什么菜??
佴叔欣百: 四川菜系,简称川菜. 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点. 代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等.
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汨罗市13453571319: 川菜最有代表的菜有那几道? - ?
佴叔欣百: 回答得很好嘛 你们是四川的吗? 我是成都的厨师.具我所知道的,现在的川菜很多都是改良过的了,不像以前的大麻大辣了 .但是传统的几个菜一直没变过, 回锅肉是最好的代表菜 ,略有辣味 入口又有回甜的味道,又带咸鲜味~!麻婆豆腐 辣子鸡丁 豆瓣鲫鱼 酸菜鱼 夫妻肺片 也算川菜吧,但是虽然名气大,但是不具代表性
汨罗市13453571319: 川菜的代表? - ?
佴叔欣百: 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜.三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平.
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佴叔欣百: 川菜起源于中国古代巴、蜀两国,经商、周、秦而汉晋形成了初步 轮廓,唐宋间又有发展,直至清代末期得以成熟,前后经历三千余年,成为中国饮食文化四大主要流派之一,在海内外享有崇高声誉. 川菜,顾名思义,四川的菜,川菜的积淀...
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