鱼和羊肉炖汤的做法

鱼炖羊肉的做法~

可以的，可以做成鱼羊鲜食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲈鱼 1条、羊肉卷 1盒、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱姜末 适量、香菜 适量、料酒 适量、醋 适量、白糖 适量。
1、鲈鱼洗净用料酒，姜片去腥15分钟。

2、锅中倒入油，葱姜爆香后小火将鱼煎至两面微黄。

3、一次性加入适量开水。

4、汤汁变白后炖至鱼肉熟后加入羊肉卷。

5、加入盐，醋，料酒，白糖，白胡椒粉等辅料，最后加香菜出锅。

6、盛出，完成。

主料：羊头肉、鱼肉

辅料：姜、香菜、油、盐、

做法：

1.准备好食材。如下图所示：

2.把油放进热锅中，再放入少量姜爆炒。如下图所示：

3.放入鱼肉。如下图所示：

4.加入羊头肉，和鱼肉一同炒。如下图所示：

5.加入适量水。如下图所示：

6.煮汤，汤出现乳白色时加盐。如下图所示：

7.把香菜切好。如下图所示：

8.出锅，装入有香菜的盆中。如下图所示：

主料：羊头肉250g、大头鱼500g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、香菜适量

步骤：

1.准备食材

2.锅坐油烧热下姜末煸炒

3.放入鱼块煎至表皮微黄

4.加入羊头肉一起翻炒

5.加入煮羊头的原汤

6.大火煮至汤呈乳白色时加盐和鸡精

7.切好的香菜置于汤盆

8.出锅装盆

鱼和羊肉炖汤的做法如下：

主料：白鲫鱼1条，羊肉650g，金针菇适量，胡萝卜适量，酸菜适量

辅料：油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，生姜适量，料酒适量，豆腐适量

步骤一、准备鲫鱼一条，用清水洗净后下油锅煎制。

步骤二、煎到两面微黄后捞出。

步骤三、锅内放油，放入八角、花椒、桂皮爆香。

步骤四、下入羊肉大火爆炒。

步骤五、加入适量的料酒。

步骤六、加入适量的酸菜翻炒均匀。

步骤七、把煎完的鱼和炒好的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水炖制。

步骤八、倒入胡萝卜、金针菇、生姜小火炖煮10分钟。

步骤九、加入适量的食用盐调味。

步骤十、起锅装碗，制作完成。

鱼羊汤
主料鲫鱼1条 羊肉500克
辅料白萝卜300克
调料食盐5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油适量
鱼羊汤的做法
1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开
2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用
3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下
4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)
5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)
6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)
7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉
8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的
9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味
10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可
11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤

先将鱼油炸，然后熬汤。起锅后，开始熬制羊肉1小时，将其过滤后，用鱼汤熬制羊肉，1小时就行了。

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