想做好吃又低脂的凉拌菜，你知道有哪些万能调料吗？

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1.泰式酸辣汁

葱花，蒜末，香菜，小米辣
生抽3勺
蚝油1勺
芝麻1勺
白糖半勺
适量清水

2.百香果料汁

百香果，洋葱，香菜，小米辣
生抽1勺
白糖1勺
香油1勺
柠檬汁一个

3.韩式凉拌汁

洋葱，蒜末，白芝麻
韩式辣酱2勺
生抽2勺
白糖1勺
醋2勺
适量清水

4.秘制烧烤汁

蒜末，辣椒面
生抽2勺
蚝油1勺
韩式辣酱1勺
柠檬汁适量

5.秘制麻酱汁

蒜末，洋葱，香菜，小米辣，辣椒粉，孜然粉，白芝麻1:1:1:1:1
生抽1勺
蚝油1
醋2勺
芝麻酱2勺

6.万能凉拌汁

洋葱，蒜末，葱，香菜，小米辣
生抽2勺
醋1勺
白糖1勺
蚝油1勺
香油1勺

减脂期菜肴的做法可以在多御浏览器（没有的话手机上下载一个）上点击“常用菜谱”的工具去搜索使用，这个万能酱汁也是在上面搜索的做法，跟着做很方便，其他时间不知道吃什么的时候也可以在上面找灵感

各种各样的蔬菜瓜果争相上市，五颜六色，琳琅满目，很多都可以生吃，鲜嫩爽口，各有风味。菜市场买菜随手拍的一张照片，西红柿、黄瓜、青椒、茄子个顶个的新鲜水灵。

如图所示

于是各式凉拌菜粉墨登场，成了餐桌的主角。凉拌菜做起来简单方便，把可以生吃的或是简单水煮一下，自己和家人喜欢吃的各种蔬菜瓜果加入调味汁拌拌就可以上桌。凉拌菜做得好吃清脆爽口开胃，拌得不好吃就如同吃草，加的调味品太多则热量高不健康，经常有朋友问我凉菜怎么拌才能入味不出水，口感脆爽。

如图所示

凉拌菜要好吃又要健康低脂，首先是食材的选择很重要，要用当季、新鲜的蔬果，种类和蔬菜的颜色都要丰富多样，这样成菜后营养成分丰富，因为不同颜色的蔬菜代表它含有不同成分的营养素，色彩艳丽还可刺激食欲。食素者可以加一把混合坚果或是煮一把藜麦拌入即增加营养又增强饱腹感，食荤者搭配的空间就更多了，鸡胸肉、虾仁、鸡蛋等低脂高蛋白的食材可增加营养补充优质蛋白。再者是调味汁，凉拌菜好不好吃，是否低脂健康的灵魂都在于调味汁的调制。有的人喜欢买现成的酱汁，图方便省事，不过我一直都喜欢自己调制，用最平常、简单、尽量不含添加剂的调味品制作一款万能的拌菜调味汁，即健康低脂，又美味可口。分享给大家一款清淡口的低脂油醋汁，这款油醋汁我用了三年，爱它始终不变。后续再给大调制重口的麻辣汁

【低脂的油醋汁】

食材清单：

调味料：橄榄油 2勺，生抽3勺，香醋1勺 ，蜂蜜 1勺，蒜 3瓣，红小米椒2个，洋葱1小块，柠檬1/4个，熟的白芝麻1勺，盐，黑胡椒碎少许

时蔬：苦菊，生菜，黄瓜，圣女果，樱桃萝卜，青椒，黄椒。各种可以生吃的蔬果都行，家里有啥就拌啥

制作步骤：

1、蒜瓣放入蒜臼里捣碎，捣蒜是用力将蒜瓣猛地一下压碎，细胞瞬间破裂，蒜汁释放出的蒜香味更浓

2、小米辣洗净切圈，洋葱切末，熟芝麻稍微碾下碎，都放入可以密封的小保鲜盒里

3、再依次加入生抽、香醋、盐、蜂蜜、黑胡椒碎，橄榄油，挤入柠檬汁

4、盖上保鲜盒盖摇匀盒内的调味料，低脂万能的油醋汁就调制好了

5、各种蔬菜都清洗干净，控干水，生菜撕小片，苦菊撅寸段，装入大盆里，盆子尽量大些，方便后面拌调味汁

如图所示

6、青椒、黄椒切小条或小块都可以，自己觉得方便就是最适合的，樱桃萝卜切薄片，黄瓜先拍松再切片，圣女果对半切开，所有食材都放入大盆

7、倒入调好的油醋汁，拌匀装碗，一大碗凉拌五彩时蔬就做好了，随拌随吃，清新爽口，低脂低热量，即使是减肥的你也放开了吃吧！

可以吃一些低脂零卡的胡椒汁，还有一些香醋汁，或者无糖的番茄汁，这些都是可以用来搭配所有凉拌菜的万能调料

我平时生活中的万能调料就是利用盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，鸡精，孜然这些调料搅拌均匀制作而成的。

想做好吃又低脂的凉拌菜，调味醋是提味神器，再加入香油可以增香，撒入适当的芝麻可以提高口感，加入适当的酱油可以带来视觉上的享受，再加入适当的辅菜可以提高食欲。

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衢江区19358648519： 好吃又减肥的凉拌菜怎么做如何做好吃 - ？
丰娅凯甫： 好吃又减肥的凉拌菜的做法步骤1. 将白菜心,黄瓜,橙子皮,姜切细丝2. 我太懒了,好多不想切细丝,这样不太美观,追求完美的朋友可以讲究点.根据个人喜好可以加西红柿,胡萝卜3. 加入虾米,适量的酱油,白糖,醋.(爱吃辣的可以加辣根)大功告成,卖相不好看但是相当好吃又有营养,又能减肥.我为了减肥没有加香油,加香油味道更好.如果不怕嘴里味道太重的话,还可以加洋葱.

衢江区19358648519： 最适合减肥吃的凉拌菜有哪些 - ？
丰娅凯甫： 我比较喜欢吃大拌菜 在减肥期间可以尽量均衡一点 生菜 苦菊 魔芋丝 黄瓜 圣女果这些 不要放盐 加点珍选的捞汁拌拌就可以了

衢江区19358648519： 无油凉拌菜吃什么好,减肥让吃无油的 - ？
丰娅凯甫： 1. 黄瓜,黄瓜可以生吃,可以凉拌,无油,2. 西红柿呀,放点醋或者糖凉拌 3. 玉米也还可以啊,没什么脂肪但是又不会太让你营养不良 4. 木耳,凉拌葱头木耳是一道不可多得的营养美食 5. 金针菇是一个简单的 快手菜,清爽适口但又不失鲜美...

衢江区19358648519： 有什么好吃又好做的凉菜啊? - ？
丰娅凯甫： (一) 凉拌海带 原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒 做法:将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀另起油锅,倒入少量的油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘.(二) 凉拌黄瓜变蛋 原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉 做法:将黄瓜洗净,切成片,放进器皿中磕掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中往器皿中加入香油,鸡精,适量的盐,搅拌均匀,即可成盘食用了 如果喜欢吃辣的人,可以加入少量的辣椒油,搅拌均匀即可

衢江区19358648519： 有什么好吃的凉菜?? - ？
丰娅凯甫： 一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加...

衢江区19358648519： 秋冬季节做什么凉菜合适 - ？
丰娅凯甫： 1.凉拌海带:含有丰富的钙和维生素,帮助补充秋天体内流失的碘、铁、钙…… 配料:新鲜海带,小辣椒,蒜末,太太乐鲜贝露,盐 2.拌白萝卜丝(白萝卜补气,适合在秋天食用,缓解口舌干燥,强壮身体) 配料:白萝卜丝,胡萝卜丝,香菜...

衢江区19358648519： 一般的素凉菜都有哪些?怎么做啊 - ？
丰娅凯甫： 凉拌土豆丝: 土豆切丝,开水焯过(开水煮熟),再过凉水,把土豆捞出来,要把水控干,放葱丝,黄瓜丝,辣椒油,盐,鸡精,醋,香油,拌拌就OK了哦~~ 蒜泥茄子: (前提是你吃生蒜的) 茄子蒸熟,凉透,拨蒜(多少看个人喜好),将蒜捣成蒜泥,将茄子撕成丝,与蒜泥一同搅拌,放盐,鸡精,香油等调料,即可吃了!

衢江区19358648519： 夏天想吃凉拌菜,告诉几个简单做的凉拌菜. - ？
丰娅凯甫： 凉拌黄瓜:黄瓜加盐味精麻油拌 凉拌萝卜丝:白萝卜切成丝盐味精拌撒上葱花,油热一下撒在上面 凉拌黑木耳:木耳水里灼一下,取出,切成丝,和凉拌萝卜丝一样做法,拍几个大蒜,不用加葱 凉拌豆腐:豆腐,皮蛋,咸蛋,榨菜加盐,味精,麻油,拌 凉拌芹菜,芹菜水里灼一下,取出,加盐味精麻油 凉拌茄子,茄子蒸熟,拉成丝,加盐味精麻油

衢江区19358648519： 哪些蔬菜适合凉拌 - ？
丰娅凯甫： 哪些菜可以做凉拌菜?平日里凉拌菜的品种有些单调,但又不知道哪些菜可以做凉拌菜是很多厨房新人的困惑.今天小编就为您推荐一些适合做凉拌菜的蔬菜.下面,今天就为你介绍一下适合做凉拌菜的菜,告诉你哪些菜可以做凉拌菜. 适合凉...

衢江区19358648519： 现在夏天有什么简单易做又好吃的凉拌菜? - ？
丰娅凯甫： 1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特...