如何腌酸豆角
如何自制酸豆角?快来get吧~
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1、选豆角的时候一定要选择嫩一点的,豆角太老了做出来口感不好,这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下,泡的时候加入一点盐,可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍,然后放到盖垫上,晾干水分。
2、现在可以开始熬汁了,其实汁特别简单,只需要加入盐,还有花椒就可以。大概一斤豆角放50克盐,掌握这个比例就可以了。对了,水不要加得太多,能没过豆角就可以了。
3、大火把水烧开,烧开后再转到小火煮几分钟。
4、把我们晾好的豆角拿过来,把豆角摘一下去,摘掉头和尾。然后找一个玻璃罐儿,密封性好一点的,一定要无水无油。如果担心还有水渍的话,可以用厨房纸巾擦拭一下。把我们的豆角放进去,一层一层的放。一层豆角加一层蒜,这样一直放到接近罐口的位置,然后再加上小米椒。
5、摆好后,刚才煮的水也差不多凉了吧。等到水凉透之后,倒到玻璃罐里。留出一点位置,倒上高度白酒。
6、盖上盖子就可以了,密封好让它自己腌上半个月,一定记得制作的时候,一定要是无水无油的,不然的话就容易,发霉变质。如果不放心的话可以用厨房纸巾擦拭一下制作工具。半个月之后就可以吃了,用辣椒油拌一下也非常好吃。
如果你嫌时间太久不够吃的话,可以一次多腌几罐,或者这一罐吃开之后再着手腌下一罐。
怎么做酸豆角?
方法一、【直接腌制法】1、把晾干的豆角切成丁,切好之后放在一个无水无油的大盆里,倒入提前准备好的配料,小米辣椒圈、蒜片和姜片;2、配料加好之后开始调味,往盆里加入食用盐,500g豆角加40g-50g盐,具体的自己做几斤就添加多少食盐,少许白糖,白糖数量没有要求,可放可不放,少量高浓度白酒,...
酸豆角的腌制方法
腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净,放置太阳下晾晒至变软为止,之后切成段状放置在玻璃容器中,加入冰糖以及花椒熬煮的汤水,以及少量的食盐、白酒,最后将盖子密封,保存在阴凉并且通风的环境中存放,大概半个月便能食用。1、豆角处理 将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1~2个小时,直至豆角变软,再...
酸豆角怎么腌制
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酸豆角怎么腌制
1. 清洗豆角:将豆角清洗干净,去掉头尾,晾干水分。2. 准备腌料:在锅中加入适量的食盐和清水,加热至盐水微沸后熄火,晾凉。3. 腌制过程:将晾干水分的豆角放入准备好的容器中,紧密排列。然后,将凉透的盐水倒入容器,确保盐水能覆盖豆角。最后,封住容器口,放置在阴凉通风处。4. 等待发酵:经过...
酸豆角怎么腌制?
( 1 )腌酸豆角的做法食材用料 豆角 500克、蒜瓣 5瓣、红辣椒 3个、花椒 适量、大料 适量、盐 50克、水 2500毫升。做法步骤 ( 1 )准备好食材,豆角洗净晾干;( 2 ) 盘放容器中;( 3 )锅内加盐,花椒大料;( 4 )加入水烧开;( 5 )烧开的水晾凉;( 6 )姜,辣椒,蒜放入...
酸豆角腌制方法
酸豆角的腌制方法 一、所需材料 1. 豆角:适量,选择鲜嫩、无虫洞的豆角。2. 食盐:适量。3. 醋:适量。4. 辣椒:根据个人口味添加。5. 容器:一个干净、无油的密封容器。二、腌制步骤 1. 准备豆角:将豆角清洗干净,切成合适的长度,晾干水分。2. 准备腌料:将食盐、醋、辣椒按照一定比例混合...
酸豆角怎么腌制
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酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法图
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酸豆角怎么腌制
酸豆角的腌制方法如下:工具\/材料:长豇豆5斤,小米椒,食盐,清水,锅,盆,坛子。1、长豇豆提前用清水清洗一遍,然后放到户外晾干表面的水分,再准备一个没有碰过油的锅,然后在锅里加满水,将它煮沸,用于汤豆角用。2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来,然后一扎一扎地放到开水锅里烫,但不需要烫...
怎么腌酸豆角
第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净,入淡盐水中浸泡30分钟,去除农药残留然后取出暴晒4小时以上,切小段加入盐腌制1小时,然后攥干去除水分,加入大蒜碎,白酒,小米椒碎,装入坛子中密封发酵20天以上,颜色变黄。盐水一定要没过长豇豆,这样在腌制的过程中,长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂,然后将...
贡钟富利: 制作腌制酸豆角,超简单的. 材料:锅一口;坛子一个;花椒;盐;豆角. 步骤一:从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用. 步骤二:准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间. 步骤三:最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角腌制好了.
鸡西市15711786091: 酸豆角的腌制 - ?
贡钟富利: 酸豆角的腌制方法: 配料: 豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克 烹饪步骤: 1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分…… 2.准备好所有的调料,豆角用清水冲洗干净…...
鸡西市15711786091: 酸豆角的腌制方法 - ?
贡钟富利: 主料:豇豆1把 调料:食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量 酸豆角的做法: 1、将豇豆,辣椒洗净控干水分后切丁. 2、将食盐撒入其中搅拌均匀. 3、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存. 4、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用.
鸡西市15711786091: 酸豆角的腌制方法,家庭怎样腌制酸豆角 - ?
贡钟富利: 1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥. 2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分. 3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了. 4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜. 5、大概一个星期就可以了.
鸡西市15711786091: 酸豆角的腌制的做法,如何做酸豆角的腌制,怎样做酸豆角的腌制,酸豆角 - ?
贡钟富利: 1、把豇豆或四季豆洗净,晾干.备用.注意!一定要晾干,不能有生水. 2、找一个泡菜坛子,洗净晾干.备用. 3、煮一锅盐水,要咸一点.水开后放一把花椒,两三个干辣椒,马上熄火. 4、将煮好的盐水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜坛里.一定要小心别把坛子烫爆了. 5、坛子里的盐水放凉了,就把备好的豆角放进去,水要淹没豆角. 6、盖上坛子盖,浇一些冷开水密封. 7、如果是玻璃坛子,过个三四天就可以看到豆角表面有很多小气泡.现在的气温,十天就左右就可以吃了. 8、取豆角的筷子一定要用开水烫过,不能带入生水和油脂.不然会发霉长毛的.
鸡西市15711786091: 如何淹酸豆角 - ?
贡钟富利: 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 (如果有大坛子,整条豆角腌也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用.
鸡西市15711786091: 酸豆角如何制作 - ?
贡钟富利: 自己动手制作酸豆角锅一口.1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天.3、这是腌好的.吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃.腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉.
鸡西市15711786091: 怎样腌制酸豆角 - ?
贡钟富利: 把豆角洗净,沥干水分,适量的水烧开(1升水加200克盐,25冰糖,适量花椒),等水完全凉之后,倒进容器内,在把豆角放进去密封,天热一个星期左右就可以食用了,天冷要十五天左右.注:加冰糖是为了增加豆角的脆性,花椒起着调味.
鸡西市15711786091: 怎样腌制酸豆角最好吃? - ?
贡钟富利: 步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆.步骤2、 选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸.切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类....
鸡西市15711786091: 如何腌酸豆角 - ?
贡钟富利: 先用一口绝对没有油的锅烧一锅水,烧时放进葱姜花椒干辣椒,多一点没关系,等开了加进海盐,因为海盐味道重,用碘盐的也行,那就要加一整包了开了以后关火把水晾凉,然后倒进泡菜坛,就可以放菜了,胡罗卜,白萝卜,心里美,洋白菜...