在家里怎么自制麻辣烫？
麻辣烫怎么做好吃？把喜欢吃的蔬菜肉穿串串，凉白开水加入，麻辣包，调料包，芝麻包，搅拌均匀即可。
炒制程序：
1.在炒锅内放入菜油（或色拉油），用中火升温后再用小火保温几十秒钟，以排干油烟。然后分别放入牛油、猪油，待其化开后约微升温，混合油就制好了。
2.放入成品火锅底料翻炒（用小火），待水气快炒干时加入辣椒、老姜、大蒜继续翻炒，至锅面上的水气很少、底料香味出来时，底料就制好了。注意，因为成品底料含有豆瓣等调料，容易糊锅，所以炒制时一定要用小火。
3.掺汤
——最好用牛骨、猪骨熬制的鲜汤加入锅内。
4.加入花椒、醪糟、鸡精、味精、草果、茴香、小茴、砂仁、香叶。
5.加入葱白段熬10几分钟。
操作要点：
1.混合油一定要保证，以油煲汤是麻辣烫的特色！在制好的混合油里加少许冰糖。
2.辣椒要用水煮一下、打碎，用混合油炒干水气后才能入锅。
3.汤料制好后用微火熬1小时。
4.在烫料里边适当的加1、2小粒黄连以免上火。
5.推荐几种口味好的重庆成品火锅底料牌子：“老重庆”、“秋霞”、“肖老五”、“头头”。
底料是关键
麻辣烫做法
麻辣烫制作教程
四川麻辣烫的做法来啦，收藏一起学习哟！
麻辣烫的做法及配方
4、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。5、用勺背控干水分，这样口感更好。6、穿在竹签里成串儿。7、浇上作料，正反面浸泡均匀。8、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面 麻辣烫的家庭做法 材料：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇...
麻辣烫的配料有哪些(在家怎么做正宗麻辣烫)
麻辣烫 做法：1.先把干辣椒洗净，并用清水完全泡松透，接着把辣椒切成碎末（像肉沫一样），豆瓣酱也剁碎备用。2.把配方香料进行洗净，然后泡制10分钟，晾干水分备用。3.把牛油和菜籽油混合，进行加热到8成热，然后进行冷却，等冷却到4成热时，加入紫草，油变色即可捞出。4.然后把姜片、葱段、冰糖放...
自己在家怎么做麻辣烫?
一、墨鱼仔去内脏洗净，虾仁去虾线，墨鱼仔用开水煮1分钟捞出，虾仁烫1分钟捞出备用。二、木耳泡发1小时，煮5分钟，捞出用冷水浸泡，宽粉和鹌鹑蛋煮熟备用。三、然后将准备好的海鲜菇去根，用清水洗净，放一旁备用。四、高压锅加适量水，放入猪肉，葱姜蒜和大料，大火烧开转小火煮熟。五、锅里加入...
在家自做麻辣烫简单方法
1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。2、准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。3、锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，...
自己在家也能做麻辣烫,都需要准备哪些食材?
1、家常麻辣烫：食材：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒以及花椒油。制作方法：A、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒之后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢的炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。B、放鱼丸、肉丸...
家里剩菜快速解决方法—麻辣烫
麻辣烫 1.锅中热油放入葱姜蒜和洋葱 2.加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料,翻炒 3.加入热水,放入细粉和宽粉,盖盖煮七分钟 (粉条不愿意熟,所以要先煮,煮的时间长一点) 4.加入自己喜欢吃的蔬菜,盖盖煮至食材熟了即可 ,捞出放入盆中备用 5.上面放入干辣椒段和香菜芝麻 6.准备一个空锅,倒入适量油,烧开,倒入...
麻辣烫加麻加辣用的是什么料?
炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。5. 准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。6. 将底料放到汤里煮开。7. 准备配菜：鱼糕。8. 准备配菜：鱼丸。9. 准备配菜：青菜。10. 将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦！
麻辣烫怎样才能做得跟外面的一样好吃?
制作步骤：1：准备底汤！家庭熬的鸡汤或者骨头汤之类的都可以。2：准备好你想要烫制的食材！比如要进行粗加工或者腌制的东西提前准备好！3：锅烧热后，放入菜籽油，烧到5成后下入干花椒，干辣椒节，之后下姜米，蒜末，小葱段，煸出香味后，下入豆瓣酱煵香出红油。最后下入火锅底料炒化开。然后加入...
麻辣好吃的麻辣烫做法是什么样的呢?
麻辣烫面 适量 金针蘑 适量 蔬菜 适量 辣椒粉 十三香 芝麻 麻油 做法 把准备好的辣椒粉放入无油无水的容器里 （防止蹦）并加入少许盐 十三香 芝麻 在锅里放入适量的油 刚开始冒烟的时候 关火 晾五秒钟 倒入一半油 搅拌 搅拌均匀了 在倒另一半 这个步骤 防止油太热 炸得辣椒油糊 家...
家做麻辣烫的制作方法
做法：1、首先准备自已爱吃的蔬菜。2、再准备自已爱吃的丸子。3、再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒。4、锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香。5、加火锅底料，炒出红油，添加适量清水。6、水烧开后放入粉条，（粉条提前泡好）丸子，土豆片...
蔺货心舒： 1自制麻辣烫的方法:备用食材:小茴香1小撮,花椒粒少许,冰糖几粒,鲜藤椒1小串,辣椒油适量,草果1个,孜然适量,芝麻适量,香叶2片,八角3个,桂皮1小块,豆瓣酱少许,干红辣椒适量,牛油180克,高汤适量,菜籽油180毫升;2制...
北林区13656625958： 怎么样在家里做麻辣烫 - ？
蔺货心舒： 一般在家做时,都是买专做麻辣烫的调料,就是超市里的那种很硬的重庆的火锅料,我一般是买小天鹅的那种,锅中放水,把调料放进水中,多少看个人口味了.喜欢辣的多放些,不喜欢的就少放一些.然后就是菜的选择了,一般来说所有的蔬菜都可以用来做麻辣烫的.除了蔬菜以外,还要鱼丸、冻豆腐、血豆腐、粉丝、火腿肠,等等很多都可以用来做麻辣烫的材料的.
北林区13656625958： 麻辣烫的做法 ？
蔺货心舒： 大家好,这里是,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、麻辣烫是起源于四川的 传统特色小吃.2、 今天老刘就来分享一下“麻辣烫”做法,喜欢的朋友可以先...
北林区13656625958： 在家里怎样做麻辣烫? - ？
蔺货心舒： 川味麻辣烫的制作方法 原料:一般可以速熟的食物,都可用来制作麻辣烫,荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等.素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜.根据自己的爱好,原料的种类、多...
北林区13656625958： 在家里做麻辣烫的简单方法?? - ？
蔺货心舒： 做法很简单 买成袋的火锅底料根据自己的口味决定放的量的多少 在水中放下底料、海带、豆腐皮一起煮 水开时放下土豆粉 煮五分钟后发下红豆腐(就是血,如果不吃可以不放)、青菜等 煮一两分钟 就可以关火了 这样就做好了 很简单吧?! 喜欢吃什么还可以自己往里面加 但要根据食物本身是否禁得住煮 像豆腐、青菜一类的不禁煮,煮时间长了就会碎或不好吃的就要晚一点放下去 耐煮又出味的 像香菇之类的可以早早下锅 如果觉得白水煮出来的不好吃 可以用肉汤作 先将肉煮成高汤,再用高汤按照上面的程序作就好了 味道更鲜美 做的过程中如果有什么问题我们在联络~~~
北林区13656625958： 求家庭麻辣烫制作方法 - ？
蔺货心舒： 川味麻辣烫的制作方法 原料:一般可以速熟的食物,都可用来制作麻辣烫,荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等.素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜.根据自己的爱好,原料...
北林区13656625958： 怎么在家中自做麻辣烫? ？
蔺货心舒： 首先准备制作材料,主要配方有:主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理... 为什么对配方和底料的要求这么严格呢,因为在麻辣烫的口感中,底汤起着决定性作...
北林区13656625958： 自己在家中如何做出美味的麻辣烫? - ？
蔺货心舒： 食材 主料 虾饺100克肉丸100克鱼丸100克冻豆腐100克豆芽100克黑木耳100克 辅料 油适量盐适量生姜适量大蒜适量辣豆瓣两小勺麻椒适量辣椒适量 步骤 1.热锅下油 2.生姜,大蒜炒香 3.下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒. 4.加上两小勺辣豆瓣炒香 5.加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水. 6.锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮 7.煮得快好时下素菜. 8.加入自己喜欢吃的素小菜.煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜.也可以放在电磁炉上边煮边吃.
北林区13656625958： 如何自己在家做麻辣烫? - ？
蔺货心舒： 麻辣烫的制作方法 1、底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油...
北林区13656625958： 麻辣烫在家怎么做 - ？
蔺货心舒： 到超市买麻辣烫调料,然后放到水中,煮开,放自己喜欢吃的青菜等等(就是我们吃麻辣烫时吃的那些东东).这样就OK啦.
