如何晚上发面早上蒸？
现在的人们都喜欢熬夜， 所以早上起床的时间也就晚了一些，但我们在制作早餐的时候，还想吃一些发面食品，毕竟早晨的时间还是挺匆忙的，所以我们在遇到这种情况的时候，就会想到将面粉在睡觉以前发酵上，等到早晨起来以后，就可以直接用来制作早餐了。不过我们大家都知道，面粉如果发酵过度，就会影响制作效果和食用口感。不过我们还是有办法解决这个问题，针对这个情况，我能给出以下两种建议。
第一。用老肥发面。老肥，也叫老酵面种，或者面肥。它是由我们在使用的发酵面团中，留下来的一块发酵面团形成的。因为发酵面团中的乳酸菌含量不是很多，所以用老肥发酵面粉，它所需要的发酵时间比较长，用老肥发酵面粉，正常发酵时间应该在十个小时左右，而我们在晚上发酵好面粉，等到第二天清晨，面粉正好可以发酵成功，我们就可以用发酵好的面粉，制作自己喜欢的面食，也就不用担心面粉会发酵过度的问题了。所以说用老肥提前发酵面粉，是一种很好的方法。
第二种。用酵母发酵面粉，在进行低温保存。虽然用老肥发酵面粉可以延长面粉的发酵时间，但很多朋友不习惯用老肥发酵面粉，也掌握不好兑碱的程度。所以就喜欢用酵母来发酵面粉，而用酵母发酵面粉的发酵时间比较短，通常在40分钟到一个小时左右，面粉就可以发酵成功，如果我们将面粉发酵的时间过久，面粉就会发酵过度，从而影响我们的制作效果和食用口感。
还有很多朋友说，将使用酵母发酵的面粉放入冰箱中进行低温发酵，可以延长发酵时间，而在夜间发酵面粉第二天早上使用比较适合，其实这样做并不是很正确。我们都知道酵母发酵繁殖，是需要在一个特定的温度下才能完成的，如果繁殖温度过低，酵母就不会进行良好的生长。而导致发酵出来的面粉，达不到我们所需要的要求。最正确的保存发酵面粉的方式，就是将面粉与酵母和制均匀，在适合的温度下进行发酵。等到面粉发酵成功以后，我们将发酵好的面团放在冰箱中冷藏保存，这样就可以让酵母停止生长，到第二天清晨使用的时候，只需将发酵好的面团在常温下适应十分钟，就可以进行面食的制作了，用这种方式保存的发酵面粉，比常在低温状态下发酵的面粉，使用效果要好很多。
以上两种延长面粉发酵时间的方法，就是我给出的建议，用这两种方法比较简单易学，而且效果非常显著。
最后总结:关于晚上怎么发面粉到早晨再做刚好？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。
在晚上将面和好，放入比较暖和的地方。第2天一定要将面揉搓得非常到位。然后上锅蒸就可以了。
首先在碗中加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖，水搅拌均匀做成面团，然后把做好的面团放到冰箱的冷藏室里面冷藏，等到早上再蒸。
把白糖，鸡蛋，小苏打和淀粉放在面粉中，搅拌均匀，用保鲜膜将它们密封，放在比较热的地方，第二天早晨起来发的特别好。
晚上发面早上蒸包子可以吗
晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。可以晚上发面早上蒸包子吗?包子大家都很熟悉，它是我们日常生活中比较常见的一种食物...
晚上发面早上蒸包子可以吗?
晚上发面早上蒸包子可以的。头天晚上发面建议放到冰箱中，就算是低温发酵一晚上也是够发面的，低温还能防止发面变质的问题，但是最好发面还是要掌控好时间的，发面时间无论是长了还是短了都会影响包子的口感，在和面的时候不宜放过多的发酵粉，它会影响包子的味道。注意事项 把水倒入面粉中时，切忌一点点...
如何晚上发面早上蒸?
随着健康意识提高，越来越多的人选择自己做早餐，而面食是一大首选，比如馒头、包子、花卷、油饼等，早晨吃这几种面食，口感好、营养高、易消化，老少皆宜，可早晨时间那么短暂，不可能现和面，要利用低温发酵的技术，也就是晚上和面早上蒸，避免了早起的等待时间，能轻松睡个懒觉，新手一看就明白。低温...
晚上发面早上蒸的技巧
根据季节、温度变化，选用不同的水温来发面；二是晚上合面的量可以少一点，早上做包子时对如部分面粉，稍微饧一会就可以了；三是采取晚上搅好发糊的办法，现合面饧一会也可以了。
晚上用酵母发面。早上能用吗?会不会影响口感以及蒸出来的形状呢? 急...
能用的。晚上发太久了面，口感会酸，就得加碱，才不会影响蒸出来的形状。可根据季节、温度变化，选用不同的水温来发面；晚上发面的量可以少一点。长时间深度发酵，面的质量较好，但是容易发酵过度，一般在冰箱内冷藏发酵，常温发酵一般不超过3小时。
晚上发面早上蒸包子可以吗
晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。可以晚上发面早上蒸包子吗包子大家都很熟悉，它是我们日常生活中比较常见的一种食物，...
平时时间不太充裕,怎么才能做到晚上发面早上蒸?
馒头已放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味，馒头在面粉中放少许盐水，可促进发酵，馒头白而宣。我们可以随时观察面团的发酵情况，以避免过度发酵。因此，对于晚上和早上蒸馒头的人来说，这是一个漫长的夜晚。我不知道质量的发酵程度是否在你的控制范围内。因此，我们必须特别注意夜间的发酵，...
晚上发面早上蒸的技巧是什么?
晚上发面早上蒸馒头的技巧：选面粉：传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉。加水和面：温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖。为了面食更香，营养价值更丰富，可...
如何晚上发面早上蒸?
第一。用老肥发面。老肥，也叫老酵面种，或者面肥。它是由我们在使用的发酵面团中，留下来的一块发酵面团形成的。因为发酵面团中的乳酸菌含量不是很多，所以用老肥发酵面粉，它所需要的发酵时间比较长，用老肥发酵面粉，正常发酵时间应该在十个小时左右，而我们在晚上发酵好面粉，等到第二天清晨，面粉...
晚上发面早上蒸的方法
2、倒入老肥水，搅拌成絮状。3、如果老肥水不够，可以放一些温水，揉成面团。4、盖上盖，放在屋里暖和一点的地方，有时候家里温度低，就会给面盆盖上一条小被子。5、早上起来，打开面盆一看，就是这个样子了，原来不大的一团面已经变成满满一盆了，准备好面碱可以蒸了，蒸馒头，蒸花卷随心所欲。
贸静远策： 根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面;二是晚上合面的量可以少一点,早上做包子时对如部分面粉,稍微饧一会就可以了;三是采取晚上搅好发糊的办法,现合面饧一会也可以了.
乳源瑶族自治县19849868302： 秋天怎么晚上发面早上做馒头呢? - ？
贸静远策： 可以的,头天晚上发面,第二天早上看面发的程度,可以适当的加一点碱 具体可以参考下昌华馒头制作技术与流程
乳源瑶族自治县19849868302： 晚上发面第二天早上蒸包子可以吗 - ？
贸静远策： 晚上发面第二天早上蒸包子是可以的.在晚上准备好面团,并将其放入冰箱中进行低温发酵.面团在室温下发酵一个小时后,可以放入冰箱冷藏室继续发酵,保持在6-7度的温度下.第二天早上,面团会已经发酵膨胀,这时候就可以用来蒸包子了.
乳源瑶族自治县19849868302： 明早蒸馒头,今晚怎么发面 - ？
贸静远策： 发面明早蒸馒头这个要看天气和你发面的面种多少有关系,如果气温高发面的发酵粉多的话面团发酵快等到明天早上蒸的话,面团就会变酸,馒头熟了也是会酸的不好吃了,你可以晚上先发少量的面到早晨起来再加一些面粉重新和面.等不了多久面团就会发酵可以下锅蒸了.
乳源瑶族自治县19849868302： 做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗 - ？
贸静远策： 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存.隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...
乳源瑶族自治县19849868302： 我想早晨5点多蒸包子,晚上能不能把面发上,早晨直接用.有经验的告诉我 !谢谢!？
贸静远策： 可以操作,经验同分享,但前提是:1、室内温度在25度左右;2、面起子的比例是10:1;3、晚上吃完饭后8:30分左右和面 大同市孙记包子餐饮有限责任公司敬上
乳源瑶族自治县19849868302： 明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的量.或者可以放到冰箱里低温发 - ？
贸静远策： 不可以的. 用发酵粉发面,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂...
乳源瑶族自治县19849868302： 怎么发面?越简单越好,如果是今天晚上包好的包子明天早上蒸行么? - ？
贸静远策： 老面包子发面技巧:1.首先要先去要一块拳头大小的老面.老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的面团.因为天气的原因.这样的面团可以在室温下放五天左右.2.发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三...
乳源瑶族自治县19849868302： 晚上揉好面团可以第二天早上蒸馒头吗 - ？
贸静远策： 可以,只是放置一晚的面口感会发酸,因此要再揉进一些苏打和酵母,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:全麦粉75g、温水(约35度)210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤: 1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉,和成面团 2、...
乳源瑶族自治县19849868302： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - ？
贸静远策： 可以的,低温保存就行,记得前一天晚上搁冰箱里第二天拿出来做就可以.做包子的方法: 1.将酵母、泡打粉混入面粉中,加入水,揉成光滑的面团. 2.把和好的面团放置发酵,发酵至原来面团体积的一倍大,内部呈蜂窝状. 3.将发好的面团揉成条,分割成面剂子. 4.将面剂子擀成薄皮. 5.包上准备好的内馅. 6.上锅蒸,熟了就可以吃了.
