酉红柿炒鸡蛋怎么炒窍门
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
步骤：先将材料准备好。西红柿切好。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[1]。可以放些葱。
做法二
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，
步骤：
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[2]。
做法三
材料：四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
步骤：
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
做法四
材料：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、食用油、番茄酱、味精
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
小诀窍：
这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。注意要不停翻锅，否则容易有焦黑。
做法五
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
主料：
西红柿两个、鸡蛋三个
辅料
食用油适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量
步骤
1.西红柿去皮备用。
2.鸡蛋打散，西红柿切小块。
3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐、少许白糖炒均匀。
5.把鸡蛋倒入混合均匀，加点鸡精即可出锅。
西红柿炒鸡蛋好吃又下饭，但是要做出好吃的西红柿炒鸡蛋是需要一点小技巧的。想了解的，一起来看看吧。
材料：
西红柿2个、鸡蛋2个、葱花
做法：
1，西红柿放入开水中，浸泡至脱皮，大概十分钟吧，然后切小块。
2，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。
3，热锅下油，油热后，改小火，倒入鸡蛋液，稍凝固后，用筷子搅动，顺手撒入一汤匙的清水，翻炒至金黄色，出锅装碟。
4，锅里加入适量油，油热后，倒葱白，西红柿煸炒。
5，煸炒至西红柿出水，变软了，加入炒鸡蛋，适量盐，蚝油翻炒一小会，加入葱花翻炒均匀即可关火。
分享技巧：
1，煎鸡蛋要小火煎，以防烧焦，煎过程中，加入少许清水，可以让鸡蛋更嫩滑。
2，西红柿炒鸡蛋是先煎鸡蛋，再炒西红柿，待西红柿炒出水分，熟了，才加入炒鸡蛋翻炒均匀，时间不宜太长，让炒鸡蛋裹上西红柿汁即可。
有关西红柿炒鸡蛋就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
西红柿炒鸡蛋是很多人爱吃的家常菜，这道菜不仅原料简单，做法也是很简单，一学就会，但是，很多人做的西红柿炒鸡蛋不嫩，而且还太酸，到底是哪里出了问题呢？下面小编教你几个小窍门，做出的西红柿炒鸡蛋酸甜可口！
番茄炒蛋小诀窍：
1、番茄和鸡蛋的配比：我用的是1个番茄和2个鸡蛋，鸡蛋和番茄的整体积差不多是1：1。假定西红柿少了，炒蛋吃起来会感应滋味贫乏、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多。
2、鸡蛋要充分搅拌，搅拌充分的鸡蛋下面会有很多小泡泡，在鸡蛋外面加一点点盐和一勺水，多么炒出来的鸡蛋更嫩。
3、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，鸡蛋入锅后要闲逛锅或许用铲子或快速搅动鸡蛋，多么可使一切鸡蛋都采取足油脂，都遭到油的高热。
4、先关火，并且最后出锅时才加盐，多么番茄刚好释放出了足够的、适可而止的、滋味地道的新奇汁水。

先上一张定妆照。

番茄一个，鸡蛋2个

番茄洗净撤消，切除中间硬心局部。

番茄切成薄块

鸡蛋充分打散，去除泡沫（也能够不去），本身试过，的确没有甚么差别。

平底锅内倒上油，开中火，油至8分熟时倒入鸡蛋液。

用铲子搅拌鸡蛋，使其充分采取油脂，炒至两面嫩黄便可盛出，这时候辰的鸡蛋对比嫩，不宜炒的过老。

锅内倒少量油，油热后放入番茄翻炒出番茄汁。

倒入鸡蛋略微翻炒。

参与一勺番茄酱和3勺清水略微翻炒后关火，参与少量盐便可出锅食用。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
原料：西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。
做法：
1、菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用；
2、西红柿切小块备用；
3、锅热后倒入油，放入葱花、煸出葱香，放入西红柿，炒至变软，倒入适量的酱油，炒至番茄酱糊状；
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
酉红柿炒鸡蛋怎么炒窍门
西红柿炒鸡蛋好吃又下饭，但是要做出好吃的西红柿炒鸡蛋是需要一点小技巧的。想了解的，一起来看看吧。材料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花 做法：1，西红柿放入开水中，浸泡至脱皮，大概十分钟吧，然后切小块。2，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。3，热锅下油，油热后，改小火，倒入鸡蛋液，稍凝固后，用筷...
酉红柿炒鸡蛋怎么炒窍门
做法一 西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精 步骤：先将材料准备好。西红柿切好。打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[1]...
西红柿炒鸡蛋,做的时候应该放糖么
西红柿炒蛋，在快炒熟起锅前放糖 做法:1.食材：番茄（已洗净切成块）、鸡蛋（已打入碗中）、番茄沙司 2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。3.打成蛋液。4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。5.接着，合入切好的番茄，加适量的清水。6.翻炒翻炒。7.然后，加3汤勺番茄沙司。8.加1汤勺白糖。...
番茄炒蛋怎么做好吃?
二、将鸡蛋打入碗中,加适量盐,然后用筷子充分搅打均匀待用。 三、在炒锅里放油,用大火烧热后,将鸡蛋迅速放入锅中炒熟,轻轻搅烂后盛出。 四、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,再倒入已炒好的鸡蛋翻炒几下,混合均匀后出锅即成。 要想做的好吃,一定要选到好的食材,顺便分享一个挑选新鲜...
西红柿炒鸡蛋,先放哪个入锅更科学?
从科学的角度来说，是因为西红柿属于蔬菜种类，西红柿在高温的烹煮状态下容易遭到损坏从而降低营养含量，也是为了避免西红柿炒太久会失去更多水分。现在来简单说一下是红柿炒鸡蛋的步骤。先把从超市里买回来的新鲜西红柿和葱洗干净，然后把西红柿切成一小块，将小葱剁成葱末一起放进碗里。接着把鸡蛋打碎...
每次西红柿炒蛋都会把西红柿煮烂了。像摊泥一样。大家说说是哪里出来...
把番茄稍微再改切细些，把鸡蛋加油打好。炒的时候先煎鸡蛋，再放番茄，加加盐、葱花、生抽、翻炒几下就上碟。就好啦。还有就是挑选番茄时，别选太熟的。就不会那么快软。还有就是番茄品种问题，有些是粉的。就容易像泥。。
西红柿炒鸡蛋怎么做?甜的和咸的
详情请查看视频回答
红柿双蛋的好吃做法?
说起西红柿炒鸡蛋，可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢，也是无数人学会的第一道菜。西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，它色泽艳而不俗，口感清爽宜人，开胃下饭，当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材，却有着丰富的营养价值，而且，它们两者相结合，营养能够很...
酉红柿炒鸡蛋的日记
番茄炒蛋 从小时候懂事到现在，妈妈煮的饭菜永远是最美味的。我对妈妈烧的番茄炒蛋更是百吃不厌。番茄炒蛋不仅好闻、好吃、好看，正可谓是色香味俱全呀！更重要的是它的制作方法极其简单、省力。番茄炒蛋肯定是离不开番茄的，所以首先先把洗好的番茄切块放在一边备用，然后再拿出两、三个鸡蛋打好放在碗...
酉红柿炒鸡蛋应该准备什么
1. 把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮 2. 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压 3. 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用 4. 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散 5. 加入切...
门急人参： [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪...
达县17217742916： 西红柿炒蛋怎么做 - ？
门急人参： 西红柿炒鸡蛋原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热...
达县17217742916： 西红柿炒蛋怎么炒? - ？
门急人参： 鸡蛋炒熟,留底油7分热,放蒜片,葱花,放入西红柿,翻炒,加盐,白糖,水少量,然后将炒好的鸡蛋加入翻炒一分钟,出锅.
达县17217742916： 怎样做西红柿炒鸡蛋？
门急人参： 西红柿炒鸡蛋 原料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙.制作过程:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用.2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用.3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用.4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成.烹饪技法: 炒制此菜时,要旺火速成.虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知.这才叫烹饪技法.鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.
达县17217742916： 西红柿炒鸡蛋怎么做？
门急人参： 材料:西红柿2粒或3粒 鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许 作法: 1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用 3、小葱洗净后切成葱花 4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
达县17217742916： 怎么做西红柿炒鸡蛋 - ？
门急人参： 材料 西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许 做法 1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用 3、小葱洗净后切成...
达县17217742916： 西红柿炒蛋的炒法 - ？
门急人参： 先把鸡蛋煎的七八成熟把西红柿放下去加点水煮会就可以了
达县17217742916： 西红柿炒蛋怎么做? - ？
门急人参： 做法一: [材料]: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. [步骤]: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡...
达县17217742916： 西红柿炒鸡蛋怎么做? - ？
门急人参： [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪...
达县17217742916： 怎么做西红柿炒鸡蛋 - ？
门急人参： 先打蛋 然后把蛋放进锅里翻炒 六成熟再将鸡蛋 称出,把柿子切块,放进锅里翻炒,把汁炒出来放入鸡蛋.盐,糖,根据自己口味调,最后放入味精.就好了!
