为什么素食比肉食健康

为什么素食比肉食饿得快~

素菜里的热量太低了,都是碳水化合物,所以你容易饿,针对摄取各种食物饱腹感时间的长短

医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。

至于草食动物如牛、羊，上天给了它们好几个胃，因为他们只吃草，而草的纤维很多，消化时间长，且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍，肠子比人类还要长。上帝不要人吃草，我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物，这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化，不必反刍，所以一个胃就够了. 再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。

经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。

豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。

即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。

素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。

有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。

吃素使身体强健。

肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。

又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。

她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。”。

她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼) 多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。

让国人掉眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多，我感觉好极了。下面是我的故事。

近年来，随着素食主义的盛行，素食肉成为了很受欢迎的一种食品。很多人认为素食肉不仅好吃，还能健康养生，那么，事实真是如此吗？
素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料，经过一定的加工工艺，使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于这类产品。
从本质上来讲，素食肉是大豆制品，只不过加工的方式与其他豆制品有所不同，其生产原理和工艺流程上的安全性都经过了食品行业专业人士的科学论证和实验证明。
素食肉真的健康、低脂吗？其实不然。以素食中的面筋为例，面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。很多餐馆为了把面筋做出肉的味道，需要大量添加油脂和调味品，这会让其热量及脂肪含量都成倍增加。
另外，部分素食肉类食品的食盐含量严重超标。在英国的一项针对素食肉商品的调查中，研究者们向英国各大型超市的一般品牌类目中的15样素食肉类商品进行了抽样检查，结果显示，这些商品中的28%含盐量超标。
总的来说，“素食肉”不能完全与健康画等号，人们在挑选时应该擦亮双眼，防止得不偿失。
本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。

素食和肉食都是人体健康的条件,没有哪个跟好的说法,营养均衡才最健康。

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金寨县17280198606： 为什么素食比肉食健康 - ？
偶物赛奇： 近年来,随着素食主义的盛行,素食肉成为了很受欢迎的一种食品.很多人认为素食肉不仅好吃,还能健康养生,那么,事实真是如此吗?素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料,经过一定的加工工艺,使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和...

金寨县17280198606： 吃素为什么比吃肉还健康啊 - ？
偶物赛奇： 您好,素食比较健康,比较营养(植物脂肪,植物蛋白质,都对人体比较好),而且纤维比较高,有助于消化.当然有收获就可能有付出,素食不是人人都能接受,有人会觉得素食的人比较奇怪.肉食比较流行,一般不需要太多说明,不过尽量还是要注意搭配,红肉尽量少吃,白肉相对还好一点.

金寨县17280198606： 为什么说吃素食比肉食更健康 - ？
偶物赛奇： 绿色食品卫生健康

金寨县17280198606： 素食者身体比肉食者身体好的原因有哪些? ？
偶物赛奇： 加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士D.U.D.Register经实验证实即使吃进大量奶油,豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少,这是素食者比肉食者更的另一重要原因

金寨县17280198606： 为什么说吃素有利于身体健康?为什么说吃素有利于身体健康? ？
偶物赛奇： 素食有利健康的原因很多,但是最主要的原因是因为素食比肉食更为纯净和新鲜,更富有生命活力.植物的细胞结构和化学成分比动物的要简单的多;而且肉中还积存着动...

金寨县17280198606： 为什么越来越多的人觉得只吃素比吃素带肉更健康? - ？
偶物赛奇： 肉生痰,现在的人普遍都有痰湿,只吃素人的营养也跟的上,而且身体健康,吃肉会带来很多的风险,五谷为养,最好的食物是我们能够吸收利用的,而不是贵的和好的

金寨县17280198606： 为什么要多吃素,少吃肉?(从身体,生态环境等多方面分析) - ？
偶物赛奇： 1、多吃素少吃肉有助降低死亡风险.对人体健康来说植物蛋白优于动物蛋白,而在动物蛋白中,鸡肉和鱼类优于红肉、奶类和蛋类.从膳食的角度讲,绝大多数摄入的营养素都来自于食物,而每种食物中的营养素又种类繁多.因此研究人员认...

金寨县17280198606： 素食对人体健康的好处有哪些?请对比肉食说明 ？
偶物赛奇： 肉食所造成的酸性体质是百病之源.大量研究证明,肉食对於人类的植食性身体机构会有极大的伤害.吃进肚里的肉,在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进,约需五天才到达排泄器官而放出体外(素食食物只需一天半).这些腐肉捂在37度高温中发酵、腐败,毒素慢慢侵蚀肠壁,并重新被身体吸收,在身体中日积月累,最终引发细胞大规模病变而成为各种癌症的隐患. 美国国立健康学院、美国国家癌症学会等众多权威机构经过大量的统计调查及研究后证明,素食者远比肉食者健康长寿,甚至智力、体力更佳.而弭患癌症及各种心脑血管疾病的主因都是肉食.

金寨县17280198606： 为什么素食可以环保地球 - ？
偶物赛奇：[答案] 一方面,从生态系统能量循环的角度讲,食物链越往高层,浪费的能量也就越多,打个比方,如果一只兔子吃了10棵草,... 也是不利于生态环境的. 所以现在很多人倡导素食,是有这个原因在里边的,而且如果吃法得当,素食比肉食要健康的多.

金寨县17280198606： 现代人为什么更适合素食 - ？
偶物赛奇： 一、能益寿延年 根据营养学家研究证明,素食者比非素食者更能长命.巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高.令人称羡.佛教的僧、基督教复临安息日会教友,也因素食而享高寿.2/10 二...