叉烧排骨的做法最正宗的做法

食材
猪小排500g、叉烧酱60g、油适量。
做法
1、小排先用清水侵泡半小时后洗净，叉烧酱准备好。
2、把叉烧酱放进排骨里充分抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制12小时以上。
3、锅中倒油，开中火，油烧热后倒入腌制好的排骨煸炒一会。
4、再倒一小碗清水，盖上锅盖小火烧40分钟，中途要多次翻炒，以免干锅。
5、汤汁收干后即可出锅。
二、叉烧排骨

食材
猪肋排500g、叉烧酱3大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、大蒜末1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜2大勺。
做法
1、猪肋排洗净后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；
2、加入调味料抓匀盖上保鲜膜腌制1小时以上，最好冷藏过夜；
3、烤盘中铺上一大张锡纸，将肋排平铺在烤盘上；
4、用锡纸包起来，四角和顶部捏紧；
5、烤箱上下火180度预热5、6分钟，放入排骨，先烤15分钟；
6、取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，当心热气；
7、在排骨表面刷上一层剩余的腌料，再入烤箱，原火候烤15分钟即可。
三、叉烧排骨

食材
猪肋排350克、大葱20克、姜15克、蒜香烧烤酱20克、日式照烧酱15克、五香粉1克、麦芽糖15克、黄酒15克、淀粉20克、苏打2克、甜椒粉4克。
做法
1、排骨里面放入2克小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。
2、排骨用苏打腌一小时后，过清水反复漂洗干净。
3、排骨洗净后开始正式腌制，里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。
4、往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。
5、里面再放入甜椒粉和干淀粉，放好调料后用手反复把排骨抓匀，蒙上保鲜膜腌制3-4小时。
6、排骨腌好后，把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。
7、把烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放入烤箱内的中层，用上下火220度炉温进行烘烤。
8、排骨烘烤10分钟后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上。
9、然后再次置入烤炉继续烘烤，再次烘烤大约20分钟便可取出即可食用。
四、叉烧排骨

食材
排骨、叉烧酱、料酒。
做法
1、排骨洗净，锅中入水，倒入一调羹料酒后入排骨焯水并冲洗干净。
2、一调羹叉烧酱、适量料酒、排骨拌匀，入冰箱腌渍12至24小时入味。
3、从冰箱中取出后，再加入半调羹叉烧酱拌匀，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。
4、入微波炉，混合档（光波、微波）8分钟。
5、取出翻面，如果还有剩余的叉烧酱，继续涂在排骨上。
6、再次入微波炉8分钟，“叮”一声后出炉即可。
五、南瓜蒸叉烧排骨

食材
肋排300克、小南瓜1个、葱适量、辣椒2个、大料2个、陈皮3克、叉烧酱20克、料酒15毫升、老抽15毫升、白糖3克、姜适量。
做法
1、排骨用清水冲洗5分钟，锅中水烧开放入排骨焯烫备用。
2、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，放入排骨翻炒。
3、加入料酒，白糖，加入叉烧酱，加入老抽。
4、炒至排骨上色关火，加少许盐调味，排骨放置10分钟入味。
5、然后把小南瓜切去一小块取出内瓤，把排骨放入小南瓜盅。
6、入蒸锅大火蒸制40-50分钟，蒸好后上面洒一些葱花即可上桌。
六、叉烧酱焖排骨

食材
排骨、香芋、色拉油、叉烧酱、盐、糖、酒、鲍汁、酱油、鸡粉。
做法
1、排骨砍9CM左右的长度，香芋也切成长方条。
2、用锅煮沸适量的水，放入排骨稍焯水，捞起。
3、用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右
4、烧热锅，下色拉油，爆香姜片，下腌好的排骨，把排骨爆至转色。
5、再下点叉烧酱，加入适量的水，加盖小火煮。
6、煮至水收干，肉软熟，加入香芋条。
7、再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂，关火，上碟即可。
七、叉烧排骨

食材
猪小排、葱、姜、盐、味精、白糖、料酒、番茄酱、腐乳汁。
做法
1、焯好的排骨入热油锅煎制。
2、至两面金黄色后加入葱姜翻炒，倒入番茄酱。
3、加入腐乳汁，少许糖适量盐、料酒翻炒均匀。
4、加入适量清水，将排骨小火炖至软烂。
5、加少许味精，收干汤汁即可。
八、叉烧酱排骨

食材
猪前排两根、洋葱两片、白芝麻适量、红辣椒半个、叉烧酱两勺子、盐适量、生抽适量、生粉适量、蜂蜜1小勺子、红酒适量、花生油适量。
做法
1、排骨冲洗干净，砍成段，用全部调料调好味道，盒子封好盖子放冰箱保鲜一天一夜。
2、锅烧热下一点油走一下，把排骨排进去，开中小火热两分钟。然后把盖子盖上焖几分钟。
3、等排骨贴着锅的一面煎的有点焦黄，换一边继续那样操作。
4、等两边都焦黄色的时候，趁着锅煎出来的油没干，把切好的洋葱辣椒放进去，盖锅两分钟。
5、快好的排骨上面撒上已经预先烤熟的白芝麻，用铲子拌均匀的排骨即可。
九、私房叉烧排骨

食材
排骨1000g、生姜几片、葱适量、生抽1小勺、糖适量、盐适量、高度白酒2小勺。
做法
1、排骨洗净，沥干水分（或者用厨房纸把水吸干）。
2、调制酱汁，把生抽，盐，糖，高度白酒混合，再加入几片生姜、葱适量，酱汁就调好了。
3、把酱汁均匀抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中途要翻一两次，入味更均匀。
4、烤盘铺锡纸，根据排骨的量选择适当的长度，因为要把排骨包起来的。
5、把排骨放在锡纸中间，把上下的锡纸折起来，包住排骨。
6、再把两侧的锡纸向上折，把排骨整个包起来。
7、烤箱预热170度，30分钟。
8、半成品出炉，把排骨取出，把汤水倒掉，再把排骨摊开放在锡纸上。
9、再次进烤箱，预热200度，15分钟。烤的过程中要翻一次面，还要注意观察颜色，到了后期，如果不注意观察颜色，很容易过头的，如果每一面都有一点焦红了，不一定要到15分钟都可以出炉，这一点要把握好。取出排骨，摆盘，大功告成。
十、叉烧排骨

食材
排骨2条、李锦记叉烧酱1汤匙、蜂蜜半汤匙。
做法
1、先把排骨洗干净，用厨房纸把排骨表面的水擦干。
2、拿叉子在排骨上戳戳戳，然后把一汤匙李锦记叉烧酱在排骨上抹匀。
3、给排骨按摩按摩按摩，等到均匀了，放进冰箱里过夜。
4、烤箱预热，排骨从冰箱里拿出来，用锡纸包裹，300度烤15分钟。
5、半匙蜂蜜，用一点温水调成很稠的汁（也可以在加一点叉烧酱）。
6、排骨去掉锡纸，排骨上均匀涂上蜂蜜，放进烤箱里再烤。
7、分2次把蜂蜜涂完的，排骨烤到最外面有一点点焦脆为止。
十一、蜜汁叉烧排骨

食材
猪小排500g、蜂蜜2勺、李锦记叉烧酱3大勺、蚝油1勺。
做法
1、排骨剁块入清水中泡去血水沥干。中间多换几次水。
2、3勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成料汁。
3、将料汁倒入排骨中用手抓拌均匀。
4、放入密封的保鲜盒中入冰箱冷藏室腌制8小时以上。
5、预热烤箱220度，将排骨铺在锡纸上。
6、盖上锡纸，捏紧四周，入预热好的烤箱中220度烤25分钟左右。
7、腌排骨的汤汁中再加入剩下的1勺蜂蜜搅拌均匀。
8、取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒掉烤出的汤汁，在排骨上刷上一层调好的蜜汁再入烤箱250度烤5分钟左右，取出翻面再刷一层蜜汁继续烤5分钟左右。
十二、叉烧排骨

食材
肋排500克、姜粉1/4小勺、叉烧酱150克、料酒1大勺、原味蒜蓉酱1小勺。
做法
1、排骨焯水洗净，取一个有盖的大瓷碗或玻璃碗，将排骨放入，加入所有调味料，腌制至少3个小时。如果没有盖，用保鲜膜封住也可以的。
2、腌好排骨，就可以开始烤了，烤箱上加热管200度预热，预热烤箱时，在烤盘内铺上锡纸，刷上一层食用油，不要太多，薄薄的一层就好。
3、将排骨排入烤盘内，每块上再刷一层腌料汁或蜂蜜。
4、烤箱预热好，将排骨放入烤，每一面烤20分钟，共40分钟即可。
十三、叉烧排骨

食材
小排500g、叉烧酱3勺、植物油少许。
做法
1、排骨剁块泡去血水沥干（至少泡3小时，中间多换几次水，至血水完全泡净）。
2、放入叉烧酱抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制一夜。
3、锅中倒入少许油，放入腌好的排骨翻炒均匀。
4、加入温水至没过排骨，大火煮开后转中小火焖煮40分钟左右。
5、至汤汁变少，转大火收汁，直到汤汁基本收干即可。
十四、叉烧排骨

食材
排骨八块、叉烧酱一大勺。
做法
1、排骨洗净，用吸油纸擦干水分。
2、锅放适量的油，油热之后再放入排骨。
3、小火慢煎，这样可以能减少一些脂肪，煎到排骨表皮略微金黄即可。
4、放入叉烧酱，倒入水淹没排骨。
5、大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁快没了，关火即可。
十五、叉烧排骨

食材
肋排500克、叉烧酱65克、料酒适量、蜂蜜适量、葱叶适量、姜片适量、食盐2小勺、白芝麻少许。
做法
1、新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净，加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火。
2、煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火。
3、拣出排骨晾凉、调入叉烧酱，抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜。
4、烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁。
5、用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层，200度、上下火、烤25分钟左右。
6、烘烤10分钟后取出烤盘，将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟。
7、再取出：两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续。
8、直至结束，取出烤盘，咸甜中带着嚼劲，非常好吃。
红烧排骨正宗做法
1、原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽，鲜酱油，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2、排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块，酱油，老抽，鲜酱油，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉...
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红烧排骨的做法?
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烧排骨的十种做法
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