小锅米线怎么的汤料配方
小锅米线的汤料配方如下：
猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时；
青菜洗干净；
火腿切片、鱼丸、枸杞子备用；
鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子；
大火煮开后，加入鱼丸继续煮；
加入米线；
加入青菜、肉片；
然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。
锅里放少许底油，下入葱姜辣椒煸出香味。
放入平菇将平菇炒软。
小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤1、把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。
2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。
3、将鸡腿剁成小块，起炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒，鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，再倒入适量的水。
5、然后加盖焖煮，直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用。
6、猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎。
7、酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
9、另外取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软。
10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及浇上鸡肉酱汁即可。
小锅米线的做法二
小锅米线食材准备干米线、韭菜、猪骨汤、猪肉末、生抽、盐、辣椒油、味精。 方法步骤1、将所有材料都准备好，韭菜洗干净，切成3厘米的段。
2、干米线先用开水煮大约15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。
3、锅里放油，把肉末放入锅里煸炒，水分炒干至熟，将油去净后备用。
4、锅里放入猪骨汤，刚刚淹过米线的量就够，喜欢喝汤的朋友也可以多放点。
5、接着把汤料煮沸后，把米线和韭菜都放入锅里。
6、最后倒入生抽，用大火煮两分钟即可。
小锅米线的做法三
小锅米线食材准备米线、小肥羊火锅底料、蘑菇、莴笋、鸡蛋。 方法步骤1、将蘑菇和莴笋洗净，切成片备用。
2、起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。
3、接着倒入米线，打个蛋放入锅里。
4、最后放入葱花，进行点缀即可。 小贴士因为火锅底料里面已经包含了很多的佐料，所以放进去已经很美味了，不需要放其他的调料了。
云南小锅米线的做法米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。 原料 主料：米线120克。 配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。 调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。 制法 （1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。 （2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。 操作要领 （1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。 （2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。
云南不仅有美丽的风景，还有超级好吃的米线，今天在家复刻一下云南的小锅米线，味道很赞！
正宗重庆砂锅米线的做法是什么?
【材料准备】米线：适量（根据个人食量）肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切片备用 配菜：豆芽、青菜、木耳、香菇等，洗净切好 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等 调味料：食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末等 骨头汤或清水：适量 【汤底制作】准备一锅清水或骨头汤，加入适量...
如何做砂锅米线?有哪些注意事项?
煮米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后放入砂锅中。炒制配料：在锅中加入少量油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入葱花、姜片等爆香。煮汤底：将炒好的肉片和其他配料加入高汤中煮沸，调整好味道后，倒入装有米线的砂锅中。加热砂锅：将砂锅放在炉子上，加热至汤汁沸腾。加入配菜：在汤底沸腾...
米线汤料配方自己做(家庭米线最简单做法)
在家轻松做出美味米线，这里有几种不同的汤料配方供你尝试。首先，炒米线简单快捷，只需真空米线、拌饭酱、生抽、白糖和香菜，煮沸米线后，加入调料翻炒，最后撒上香菜即可。如果你想体验滇味，滇味小锅米线则需猪肉碎、蔬菜和多种酱料，将米线与热汤一起烹饪，再淋上辣椒油，一碗地道的小锅米线就完...
正宗重庆砂锅米线的制作方法是什么?
【食材准备】主料：干米线适量（根据个人食量），鸡肉或牛肉片，以及鱼丸、豆腐皮、青菜等配菜。辅料：大葱、生姜、蒜、小米辣、花椒、八角、桂皮等香料。调味料：食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、香菜、葱花等。【步骤】准备高汤：将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，...
米线汤料的做法
方法 主料米线300g桂花肠10g 1砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克 2加鲜高汤适量开火烧开 3先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4再放煮好的米线 5煮2分钟后放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入 6最后加酱料香菜香葱 7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了 8为了是客人口味更加多味化。
砂锅米线都需要放入什么调料啊?
4、放入提前去了虾线并且洗净的虾 5、放入洗净的绿叶菜（任何绿叶菜都可以），加入适量的水。 注意，加料的过程里，一直都是最小火。6、加入切片的豆腐。7、一直是最小火煮，不盖砂锅盖子。8、到米线可以用筷子夹断的时候，撒一撮味精（一定要少），放一撮盐，这锅三鲜砂锅米线就可以出锅了。
做砂锅米线的调料配方是什么
食材准备 云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。制作步骤 1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。4、...
砂锅米线的做法
准备材料：米线200克、排骨汤1碗、小油菜3棵、丸子、海带丝、泡发木耳、豆芽、干豆腐丝、盐、鸡精、油辣子、麻油、陈醋。做法如下：1、把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤，把配菜洗净备好；2、锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用，砂锅中倒入排骨汤；3、烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟后，...
如何将砂锅米线做到完美?
烹饪技巧：砂锅米线的烹饪过程中，火候掌握至关重要。首先，将高汤煮沸后，加入米线煮至半熟，然后加入配料继续煮至食材熟透。在此过程中，需要不断搅拌以防止米线粘锅。调味：根据个人口味，可以在砂锅米线中加入适量的盐、鸡精、辣椒油、花椒油、酱油等调味品。调味应在所有食材煮熟后进行，以免影响食材...
小锅米线的汤怎么做会鲜中带甜
调料食盐1小勺 酱油1小勺 鸡精1小勺 葱1根 花椒1小把 豆瓣酱1勺 植物油1汤勺 鲜花椒1小把 芝麻油1小勺 香菜1根 小锅米线的做法 1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用 2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用 3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，...
彩帘安洛： 小锅米线的汤料配方如下:1. 猪肉切薄片,用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时; 2. 青菜洗干净; 3. 火腿切片、鱼丸、枸杞子备用;4. 鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子; 5. 大火煮开后,加入鱼丸继续煮; 6. 加入米线; 7. 加入青菜、肉片; 8. 然后再加入火腿片,大火煮至沸腾2分钟即可关火. 9. 锅里放少许底油,下入葱姜辣椒煸出香味.10. 放入平菇将平菇炒软.
辽阳县17652943017： 小锅米线汤怎么熬 - ？
彩帘安洛： 用料 干米线1人份;肉末一大勺;肉汤一碗;云南酸菜一大勺;酱油1勺;韭菜段一把;黄豆芽一把;盐鸡精胡椒适量;1、干米线按照提示用水发好后,煮好备着 2、一口锅加入一碗高汤,煮开之后加入云南酸菜和一大勺剁肉,等肉熟之后,加入盐,味精,酱油,胡椒粉调味.3、最后,把韭菜和豆芽抓一把丢进去,大约20秒,就把汤浇到米线上面,就可以吃了.最后根据口味可以加香菜
辽阳县17652943017： 米线的做法及配方汤料(米线的做法) ？
彩帘安洛： 1、小枣鸡汁越南米线 材料:姜片,葱段,蒜茸,花椒,大料,小枣,鸡翅,生菜,几片辣牛肉.2、1:把鸡翅剁成小块,用热水过一下 2:在油锅里,放进葱姜蒜,然后...
辽阳县17652943017： 小锅米线的汤怎么做味道才好吃 - ？
彩帘安洛： 一、 主料:米线1碗;辅料:鸡腿2个、猪肉1块、娃娃菜1把、生菜1把、酸黄瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、猪大骨头1大块;调料:食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1根、花椒1小把、豆瓣酱1勺、植物油1汤勺、鲜花椒1小把、芝麻油1...
辽阳县17652943017： 米线汤料配方 - ？
彩帘安洛： 米线汤料配方: 烧大锅骨汤(牛骨猪骨,鸡鸭骨…)汤,放大蒜(白皮)10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油(炼制)25克,关键在于多熬一会,汤鲜味浓.
辽阳县17652943017： 煮小锅米线汤是怎么做的、需要放些什么东西 - ？
彩帘安洛： 小锅米线其实也是有很多做法的,很多材料也可以根据自己喜好调整.个人最喜欢制作也最方便的是这样滴:锅里先放水,水烧开之后依次放肉末,酸菜(不是大白菜那种哈),白菜(豆芽豆腐皮看自己喜好),韭菜(个人觉得小锅米线最不能缺少的一样),酱油,油辣椒,一点点醋,油辣椒,烧开之后放入米线,最后浇一点油,出锅~~如果酸菜比较酸的话就不用放醋了哈~~~酸菜也可以用梅菜啦芽菜啦雪菜啦这类的代替~~
辽阳县17652943017： 普通小吃米线的汤做法 - ？
彩帘安洛： 用料 米线 肉馅 或剁好的五花肉末 老干妈油辣椒 葱花 盐 糖 鸡精 胡椒粉 香菜末 葱 姜 蒜末 料酒 熟花生仁 小锅米线的做法 一小锅水烧开,放入所需量的米线,关火,焖10分钟.10分钟后米线捞出放冷水备用.油锅烧热爆香葱姜蒜末,把肉末炒熟,加入点料酒,盐,糖,鸡精等调料 炒好的肉末里加入高汤烧滚 捞出米线加入肉末烧制的汤汁,再加入油辣椒,葱花,胡椒粉调匀 再加入熟花生仁,或花生碎,即可上桌
辽阳县17652943017： 小锅米线的浓汤怎么调 - ？
彩帘安洛： 小锅米线看似平凡却得来不易.从熬制浓汤开始,每一个制作环节,都付出心血,用心烹饪.产品的价值在于其品质,坚持品质,就是经营态度.一碗8块的小锅米线,有手打的豆腐圆子、喷香的芝麻、自助式配料台、联合利华的调料品、国际...
辽阳县17652943017： 谁知道小锅米线最正宗的做法,越详细越好 - ？
彩帘安洛： 用料 干米线 60克 酸腌菜 50克 昭通酱 15克 去皮五花肉 50克 西红柿 半颗 韭菜 少许 冰糖 2颗 生抽 15克 辣椒面 5克 海盐 1茶匙 鸡架 4分之1整鸡骨 干仙贝 5颗 火腿片 1片 盐曲 5克 橄榄油 1勺 味道正宗的云南小锅米线的做法1、快速制作高汤 视...
辽阳县17652943017： 米线锅底汤料怎么做？
彩帘安洛： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水
