什么品种的竹笋最好吃
(1)毛竹
又称楠竹、江南竹。是我国栽培面积最大,经济价值最高的竹种。竹杆高10~15米,横径10~15厘米。竹壁厚,质坚韧,用途广。在江南于3月下旬开始产春笋,盛期在4月,可持续到5月上旬。笋尖刚露出土面时挖取的春笋圆锥形,笋壳底色淡黄,有淡紫褐色小斑点,密被淡棕色毛,单个重1~2千克。品质最好,笋体露出土面后,笋壳色泽转变成底色褐紫,有黑褐色大斑块及斑点:壳表面密被棕色小刺毛,通常称为毛笋。此时笋体呈长圆锥形到圆柱形,单个重2~3千克,大者达5千克以上。
(2)早竹
竹杆高4~5米,横径约4厘米,为优良的笋用竹种。可分为紫头红和芦头青两个品种。紫头红在2月下旬开始出笋,持续约两个月。笋壳底色淡紫,脉纹紫褐色,有褐色斑点和小斑点,表面光滑,边缘有稀疏白色,无叶耳。箨片披针形,皱褶。笋上端出土初期为紫红色,以后转变为紫带绿色。适期采收的笋长16~19厘米,基部横径3~3.5厘米,单个重70~90克。
(3)麻竹
又称甜竹、大叶乌竹。是珠江流域和福建、台湾的重要笋用竹种。竹杆丛生,高20~25米,横径10~20厘米。出笋期5~11月,以7~8月最盛。笋壳黄绿色,被暗紫色毛。笋体圆锥形,长约25厘米,基部直径12厘米左右,单个重1千克左右,大者达3~4千克。肉质较粗,主要制笋干和罐头笋,畅销国内外。
(4)绿竹
竹杆丛生,高6~10米,横径5~8厘米。出笋期5~10月。笋体为短圆锥形,向一侧弯曲,长10~20厘米,基部横径7~8厘米,单个重150~600克,笋壳淡绿带黑,平滑无毛,肉质细嫩,滋味鲜美。
(5)红哺鸡竹
其竹笋又称红笋。竹杆高5~6米,横径6~7厘米。出笋期4月中旬到5月中旬,笋壳底色褐红,脉浅紫褐,有很多黑色斑点和小斑块,表面无毛,边缘有很短的白毛,易脱落。无箨耳,无鞘口毛。箨舌紫黑色,顶孤形,有灰白纤毛。箨叶长披针形,中央约1/3青色带紫,两侧各约1/3淡黄色,外翻。笋顶箨叶曲折。适时采收的笋长28~35厘米,基部横径4~5厘米,单个重250~300克。
(6)尖头青竹
竹杆高4~6米,横径3~5厘米。出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳底色青带紫,有褐色小斑点及云纹状斑块。上部的箨鞘两侧褐紫色,中段的箨鞘两侧淡褐色似枯干状。壳表面无毛或有很稀疏的白色短毛,边缘有很短的白色短毛。无箨耳和鞘口毛。箨舌黑紫色,孤形较高,上绿有短纤毛、箨片长三角形到长披针形外翻,青紫色,两侧青色,适时采收的笋长35~40厘米,基部横径4~4.5厘米,单个重200~300克。肉厚味美。
我很负责任的告诉你,如果是买冬笋就大一点的好,是春笋就要看是笋尖是不是白色,如果是就表示是还没有出土的嫩笋,好吃,如果笋尖都变青了,说明是老笋。
竹笋一年四季皆有但惟有春笋、冬笋味道最佳。
竹笋(英语:bamboo shoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。
扩展资料:
食用功效
1、开胃健脾:具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。
2、宽胸利膈、通肠排便:促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
参考资料:
百度百科=竹笋
冬笋最好吃
冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有"蔬食第一品"之美誉。
中国人食笋历史悠久。《诗经》中有"其蔌维何,维笋及蒲"的诗句。唐代医典《千金要方》中载:"竹笋味甘,微寒、无毒。主消渴,利水道,益气力,可久食。"
据现代研究测定,每100克冬笋含蛋白质12.1克、糖类4克、脂肪0.1克、磷57毫克、铁11毫克,还有维生素C、B1、B2等多种成分。冬笋还含有一种白色含氮物质--天冬酰胺,使竹笋具有特殊的芳香气味,与各种肉类烹饪,更显得鲜美可口。冬笋对防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的辅助作用。冬笋中含有的丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,帮助消化,预防便秘和结肠癌的发生。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋的吃法很多,荤素皆宜。家常菜中,笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。闻名全国的云南"红烧冬笋",广东"蒸酿冬笋",浙江"烩双冬"等,更是风味各异、吊人胃口。冬笋不仅用于筵席,也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。
此外,用冬笋制药膳,食之既可享口福,又能健身疗疾。如冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等。
我还是觉得竹聚缘的竹笋好吃,家里买过这个牌子的竹笋,特别的好吃,肉质丰厚,纤维细脆、,做排骨汤和鲫鱼汤味道尤其鲜美。获得过博览会金奖,著名商标等荣誉,省市媒体都报到过。
我吃过好多种娄的笋子。只有有我家乡天然生长的小刺竹笋最好吃。
问你是什么品种 竹子分很多个种类的吗 哪一种竹子哪一个品种的竹子好吃 你他妈的冬笋 春笋 你脑子进水了
哪些品种的竹笋口感更好?
这种味道使其受到特定群体的喜爱。苦竹笋的外壳较硬,食用前需去皮去膜。7. 刺竹笋以其鲜美的口感和肉质受到青睐,口感鲜嫩,味道清甜。由于外壳较硬,食用前同样需要剥皮去膜。总结来说,尽管不同品种的竹笋在口感上各有千秋,但它们都是在采摘后尽快食用以保持最佳风味和营养价值的好选择。
可以食用的竹笋有那些品种
竹笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材,深受人们喜爱。在中国,竹笋的种类繁多,不同的品种具有不同的特点和食用方法。以下是一些常见的可以食用的竹笋品种:1. 毛竹笋:毛竹笋是最常见的竹笋品种之一,主要分布在长江流域地区。它的肉质鲜嫩,口感滑爽,适合炒食、炖汤或凉拌。2. 绿竹笋:绿竹笋主要产于...
好吃的竹笋品种有什么?
竹笋是竹子的嫩芽,是一种非常受欢迎的食材,因其口感鲜嫩、营养丰富而备受喜爱。全世界有许多不同的竹笋品种,每一种都有其独特的风味和特点。以下是一些知名的竹笋品种:毛竹笋(毛笋):毛竹笋是中国最常见的竹笋品种之一,主要产于中国的南方地区。它的笋壳表面有细毛,肉质鲜嫩,味道清甜,适合炒食...
吃笋子的竹子有哪些品种
此外,石竹、淡竹和刚竹等品种的竹笋也具有一定的食用价值。石竹笋肉质紧实,口感清甜,适合炖汤或炒食。淡竹笋味道清淡,口感脆嫩,是夏季消暑的好选择。刚竹笋则以其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到人们的青睐。总之,能够吃笋子的竹子品种有很多,每种品种的竹笋都有其独特的口感和营养成分。在选择竹笋时...
哪个品种的竹笋最好吃竹笋好吃的前提
哪个品种的竹笋最好吃?竹笋好吃的前提是什么?竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,蔬菜型竹笋主要包括刚竹属、慈竹属、簳竹属、苦竹属个别品种。不同人对竹笋品种的喜好各不相同,有人偏爱刚竹属的毛竹笋,有人则认为慈竹属的麻竹笋更美味。竹笋的好吃程度取决于个人口味。下面将介绍哪个品种的竹笋最好...
什么品种的笋便宜又好吃?
雷竹笋可以炒食、炖汤、凉拌等多种方式食用,是人们喜爱的一种笋类食材。总之,以上这些品种的笋都是既便宜又好吃的选择。不同地区的笋品种和价格可能会有所不同,消费者可以根据自己的口味和预算来选择合适的笋类食材。同时,购买笋时要注意选择新鲜、无病虫害的笋,以确保食用安全和口感。
什么笋好吃
做好的羊尾笋色泽黄白,笋肉紧致,耐储存,做汤或是凉拌都是一道佳肴。7、篱笆笋 篱笆笋,顾名思义就是生长在篱笆周围的一种笋,其实算不了新的品种,口感微甘。吃过这种笋的人很少,因为不会大批量种植,只有山农编自家篱笆用,在篱笆边长出一点,自家享用。篱笆笋又鲜又嫩,用来焖花腩,很...
哪个品种的竹笋最好吃 竹笋好吃的前提
哪个品种的竹笋最好吃 竹笋好吃的前提竹笋有多个品种,但不能完全确定哪个品种的竹笋最好吃,因为这是因人而异的。竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,蔬菜型竹笋主要包括刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。有的人觉得刚竹属的毛竹笋好吃,有的人慈竹属麻竹笋好吃,因此竹笋的好吃程度是因人而异...
竹笋有几种
竹笋,作为一种常见的食材,具有丰富的营养价值和独特的口感,深受人们喜爱。竹笋种类繁多,根据产地、生长环境、品种等因素,可以将其分为以下几种:1. 毛竹笋:毛竹笋是最常见的竹笋品种,主要产于中国南方地区,如浙江、江西、湖南等地。毛竹笋肉质鲜嫩,口感滑爽,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、...
小竹笋有哪些品种
小竹笋,又称嫩笋、春笋,是竹类植物的嫩芽,因其口感鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。小竹笋的品种繁多,根据产地、生长环境、形态特征等因素,可以分为以下几大类:1. 毛竹笋:毛竹笋是最常见的小竹笋品种之一,主要产于中国南方地区。毛竹笋的外形呈圆锥形,表面有细密的绒毛,颜色为黄绿色。毛竹笋...
席郑三乐: 笋尖 (较嫩),宜凉拌:后吃笋窍门种种1、竹笋的分类: 竹笋分春笋、冬笋、鞭笋等. 春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩、味鲜; 冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎,色泽洁白,质地细嫩,味道清鲜; 鞭笋为毛竹夏季生...
盘县19286987939: 什么样的笋最好吃. - ?
席郑三乐: 竹笋是竹的短缩肥大芽,是一种多年生蔬菜.未出土即采收的叫做冬笋,刚出土面便采收的叫春笋,地下茎长出的侧芽叫做鞭笋.其在营养上富含优质蛋白质(2.8%),能清洁肠道的粗纤维和具抗癌作用的多糖类物质,是我市消费量大的季节性...
盘县19286987939: 什么品种的竹笋比较好吃 - ?
席郑三乐: 我很负责任的告诉你,如果是买冬笋就大一点的好,是春笋就要看是笋尖是不是白色,如果是就表示是还没有出土的嫩笋,好吃,如果笋尖都变青了,说明是老笋.
盘县19286987939: 哪种竹笋最好吃 - ?
席郑三乐: 春笋和冬笋到底哪种最好吃最营养?其实竹笋一年四季都可以吃到的,一般春天的春笋比较受欢迎,味道不错还很好吃呢,还有冬笋也是不错的,不过小编很喜欢吃春笋的,最起码是万物复苏的美食呢.竹笋一年四季皆有但惟有春笋、冬笋味...
盘县19286987939: 知道哪种竹笋好吃吗 - ?
席郑三乐: 我喜欢吃南川那边的方竹笋,口感特别的好,一般竹笋是雨后春笋,方竹笋是雨后秋笋,营养价值非常高,金佛山方竹笋也不贵的,你可以买点尝尝的
盘县19286987939: 哪种竹笋好呢 - ?
席郑三乐: 肯定是南川那边的方竹笋好啊,方竹笋在世界上就只有南川才产的,享有山珍之称,味道特别的好吃
盘县19286987939: 谁知道哪种竹笋好吃啊 - ?
席郑三乐: 金佛山方竹笋不错的,你可以尝尝,“南川方竹笋”还荣获中国国家地理标志证明商标呢
盘县19286987939: 甚么竹笋好吃??
席郑三乐: 本人喜欢吃雷笋
盘县19286987939: 什么样的竹笋好吃?大家推荐下 - ?
席郑三乐: 介绍金佛山方竹笋,味道好吃极了,真的是一绝,你尝尝就知道了,金佛山方竹笋还有山珍之称的
盘县19286987939: 什么竹笋的味道比较好 - ?
席郑三乐: 不知道你吃过金佛山方竹笋没有,金佛山方竹笋的味道就特别的好吃,现在市场上的反响非常好的,你可以买点尝尝的