炸薯条，怎样使薯条变脆而不是软的

炸薯条时怎么能让薯条炸得硬一点，脆一点？~

炸薯条不脆，只要掌握这一步，比外面买的还好吃，酥脆可口，又香又脆，学会再不用出去买了！

放入微波炉内，加热2分钟。
菜名：炸薯条

材料：土豆2个

调料：番茄沙司、盐少许

做法：

1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮。

2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米。

3、切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用

4、煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可。

5、水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的。

6、放入洗过的土豆条。

7、开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以。

8、捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连。

9、晾凉后放入冰箱冷冻。

把煮过的薯条放冰箱冷藏一会，炸出来的薯条才会更脆。具体做法如下：

炸薯条的做法

用料：土豆500克、盐适量、油适量、芝士酱适量、鲜奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒适量、盐适量

1、把干净的土豆削皮，切成细长条状，放入冷水中，防止氧化。

2、热锅烧水，水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）。

3、大约煮15～20分钟，捞出沥干水份，盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却（放冰箱冷藏，做出来的薯条才会更脆）。

4、再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，放入一份量薯条油炸。

5、炸2分钟左右，等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了。

6、做芝士酱：取锅，开火，倒入牛奶和奶油；

7、等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

8、薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末。

材料：土豆2个
　　调料：番茄沙司、盐少许
　　教你怎样炸薯条比较脆?
　　1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。
　　2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的(根据个人喜好，盐也可以不加。)
　　3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连
　　4、晾凉后放入冰箱冷冻。
　　5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
　注意事项：　什么时候先吃就拿出来炸，一般炸的时候大概2分钟左右吧，薯条变成金黄色，出锅!一次性把薯条都捞出来，然后再炸下一锅，以免放入油锅的先后时间不一样薯条有的熟了有的炸的过了

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来凤县18356575058： 炸薯条时怎么能让薯条炸得硬一点,脆一点? - ？
禾宗巴美： 偶今天刚刚炸过薯条,所以偶知道,炸两遍会使薯条更硬、更脆些,而且偶还自己做了蕃茄酱,嘿嘿.. 第一遍炸的时候不用太高的油温,小火慢慢炸,炸快熟了为止; 第二遍炸的时候就先把油烧的很热,然后把之前放凉的薯条再炸一遍,看差不多行了为止. 蕃茄酱呢就很简单了,西红柿炒熟,加盐、糖、黑胡椒粉各适量,如果嫌不够酸加几滴白醋.

来凤县18356575058： 怎样炸薯条不软 - ？
禾宗巴美： 油炸后捞出稍微晾一下..几分钟这样..然后再下油锅大火油炸一分钟不到马上捞出这样就可以了..

来凤县18356575058： 怎样炸薯条才不会软啊? - ？
禾宗巴美： 炸薯条的做法详细介绍 菜系及功效:美国菜谱 炸薯条的制作材料:主料:土豆2个/盐,胡椒适量/番茄酱适量. 教您炸薯条怎么做,如何做炸薯条才好吃01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条.在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分. 02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅.03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒.贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口.可以根据个人喜好加入番茄酱.

来凤县18356575058： 怎么炸薯条才能让薯条不软 - ？
禾宗巴美： 1、普通土豆三个,削皮洗净,切成半厘米的方形条,用洗几遍泡一会;2、将水烧开,放土豆条开始煮,看表三分钟煮至七分熟即可捞出;3、放在滴水盘里,将土豆条晾凉;4、将土豆条放入保鲜盒中,倒入牛奶(200ML/袋,用了一袋半);...

来凤县18356575058： 为什么自己在家里炸薯条不脆,用什么办法是不是油不够热? - ？
禾宗巴美： 薯条不脆的原因是油温不够热.材料:土豆2个 调料:番茄沙司、盐少许 1、选择两个新鲜的土豆,洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚,可以用薄一些的勺子刮.但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆,泥土地里的土豆皮比较厚,用勺...

来凤县18356575058： 炸薯条怎么才能炸出来以后不是软的,放什么粉末了吗? - ？
禾宗巴美： 薯条切完后,用水泡一下洗去淀粉,控干,一定要控净水以免炸时溅油,油5成热(油面上有微微的波纹)放入薯条,要转中小火慢慢地炸到有些变色,再改大火炸,这样才能炸的透,保持酥脆.

来凤县18356575058： 薯条怎么炸才脆? - ？
禾宗巴美： 很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的...

来凤县18356575058： 薯条怎样炸才脆？
禾宗巴美： 一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆2\大火继续炸 大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了. 3\捞起时,火候是关键 待到色泽转为金黄时,也就是通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条,动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了.放在容器里,均匀撒上点细盐,4\总结 油多\油热\捞出及时. 这是几大要素

来凤县18356575058： 怎样才能让炸出的薯条更脆? - ？
禾宗巴美： 1,把土豆洗干净去皮,切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉.2,然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧!3,把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了.提醒亲千万可别煮过头了,这土豆煮化了那可就不成型了.4,把煮过水的薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉.5,速冻!把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后随时可以拿出来炸就像超市买的的速冻薯条那样.6,锅中加油加热,用小火炸.分2次,先炸2.5分钟出锅后放着等你想吃的时候再炸一分钟,出锅.7, 趁热撒上盐之类的调料.还可以配上番茄酱一起吃.希望对你有帮助,望采纳

来凤县18356575058： 炸土豆条,怎么样炸的不发软 - ？
禾宗巴美： 教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃 1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软; 2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成. 软炸土豆条的做法小贴士 制作要诀: 1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳; 2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟; 3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成; 4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克. 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.