如何制作油茶？

怎么制作正宗的北方油茶？~

油茶是。用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁炒至焦黄，加入桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可，下面是具体步骤：
第一步：准备好需要的材料，花生油，面粉等材料。

第二步：用熟芝麻放在锅里炒，这样会使得味道变得更香，生芝麻也可以

第三步：芝麻炒好之后，再将瓜子仁，花生仁也用同样的方法将其炒熟

第四步：锅里面倒油，将花生油烧热。然后加入面粉快速的拌均匀

第五步：接下来就开始不停的翻炒即可，不过建议一定要用中小火最好。如果火势过大或过猛会不容易控制温度，很容易将面粉炒糊

第六步：一直到把面炒出了香味之后，那么就完成了这一步步骤了。炒好的面，要等他凉透，之后就可以加入自己喜欢的干果了。

第七步：放入糖把材料拌匀，油茶就做好了，吃之前用水冲一下即可

注意事项：
可以放入干果，也可以不放，如果放的话干果的用量随意就好，多放一些，吃起来也比较有嚼头。放油除了花生油之外，也可以用猪油炒，根据个人喜好来选择即可。

油茶老桩山茶盆景，是利用山区老化的油茶桩头嫁接山茶而成的大型桩头盆景。这是油茶老桩栽培和造型艺术相结合的一种创新。
红花油茶、白花油茶和野生油茶的老桩均可，而以红花油茶老桩移栽成活效率最高。嫁接时用塑料棚保湿的成活率高于套袋保湿的。嫁接后管理中，弱光比强光、温度高比温度低均显得愈合快。最理想的，是在早春油茶萌发前，主动上山挖掘老桩。一般选用有一定形态、根部粗、主干有弯度、干径在10～25厘米的老桩。挖掘时当场选桩截干、剪枝、整理根系。上盆时按自己的构思，再作一次整理，直接移栽到盆景盆内。这样，从挖桩、定植、嫁接到造型一步到位，2年之内就见成效，第二年开花情况都较理想，比先地栽后上盆要快一倍以上。
老桩从山上移栽到盆内先要成活，桩坯移入塑料棚或套上塑料大袋移至遮阳而微有阳光的阴凉处养护。初次萌发的“水芽”，即使发得很好，也并不表明老桩已经成活。因为这种水芽的养分并非来自根部，而只是消耗桩干皮层的养分而已。经过一个多月，芽不萎缩，并有新梢新叶长出，才说明已发新根。这时才可以在塑料棚内或去掉塑料大袋进行嫩枝嫁接。
嫩枝嫁接的方法在山茶嫁接部分已作过介绍。接穗可以选用大花型的国内外名贵品种，如贝拉大玫瑰、火瀑布、大朱砂、花牡丹、白天鹅等。用大花、大桩、大盆制作大型油茶盆景，显得更有气魄。嫁接后仍套上塑料大袋，移至盖双层遮阳网的棚内，处于阴暗状态，有利于接口愈合。1周内不要喷水。1周后如湿度不够，可用小喷雾器在枝干上喷雾。要离开接口喷，以防水滴流入接口造成霉烂，影响成活率。一般在20～25天即愈合。接穗成活后及时移出棚内或解除大袋，以利生长。老桩上抽出的嫩枝较多，应及时抹除，以使营养集中于嫁接枝上。当接穗枝抽出嫩枝嫩叶时，要锻炼苗。可先去掉一层遮阳网，每天可喷1～2次水，叶片可喷一次薄肥。待嫩枝木质化生长稳定时，即可正常管理养护。

做油茶的材料各地有所不同。
北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，做成的。吃时用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
回族的油茶食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。
侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。
河南武的陟油茶，它名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能。
淮北濉溪的油茶，用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，经过几道工序做成的。
北方的羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。

材料：面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)
1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.（如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎）。
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛
(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费)。
3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。

零难度坚果油茶！讲真，比起干嚼坚果，把它们“喝”下去比好吃了不止100倍~

油茶面怎么做？准备一碗面粉，倒入锅中翻炒，炒制金黄色，倒入花生碎，芝麻碎，白糖搅拌均匀 。

油茶面怎么做？面粉300克放入锅中炒至金黄 ，加入少许油搅拌均匀，加入黑芝麻白芝麻花生水白糖，白芝麻，花生碎白糖，搅拌至均匀就可以吃了。

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