日式鸡蛋卷的做法

~ 如何制作日式鸡蛋卷？简单几步打造经典日本料理
想要掌握日式鸡蛋卷的制作方法吗？这种精致的鸡蛋料理在日本非常受欢迎。接下来，让我们一起详细了解日式鸡蛋卷的制作过程。
### 日式鸡蛋卷的做法
#### 材料
- 鸡蛋 4个
- 香葱若干
- 黑芝麻 少许
#### 步骤
1. 将香葱切碎，将鸡蛋打入碗中，加入香葱碎。
2. 加入适量的盐和日式味啉进行调味，再加入适量的凉开水（或微温的白开水）搅拌均匀。
3. 在平底锅中滴入少量油，用厨房纸巾轻轻抹匀。
4. 中小火加热平底锅，倒入三分之一的蛋液，转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。
5. 当蛋液微微凝固但未完全凝固时，从一端用铲子轻轻卷起，堆在锅边。
6. 再次倒入三分之一的蛋液，用相同的方法卷起，如果卷起不熟练，可以从已经卷好的部分开始卷，更容易控制。
7. 按照此方法继续倒入剩余的蛋液，并卷起，最后将卷好的蛋卷轻轻移至锅中央，两面略煎，即可出锅。
8. 将蛋卷切成小段，装盘，撒上黑芝麻作为装饰，即可直接食用，也可以搭配番茄酱、美式甜辣酱等酱料。
### 温馨提示
1. 如果日式味啉不易找到，可以用中式料酒代替，以去除鸡蛋的腥味，但风味可能不如味啉。
2. 蛋液中可以加入少许切碎的蔬菜，如火锅料，但不要加入太多，以免影响蛋卷的口感和卷起效果。
3. 使用不粘平底锅是制作成功的关键，好的平底锅只需首次涂少量油，就能轻松完成整个蛋卷，省油且健康。
4. 搭配蛋卷的酱料可以根据个人喜好选择。
5. 首次卷起蛋液时可能不够完美，但只要轻轻堆在锅边，随着经验的积累，会越来越熟练。确保蛋液至少边缘微微翘起时开始卷，动作要轻柔，容易成功。
6. 根据个人喜好调整火候，喜欢嫩一点的就早点卷，少煎一会儿；喜欢老的就反之。
### 鸡蛋的烹饪方法
鸡蛋的烹饪方式多样，包括煮、蒸、炸、炒等。煮、蒸鸡蛋的营养吸收和消化率最高，达到100%。嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。因此，煮、蒸鸡蛋是最理想的食用方式。但要注意慢慢吃，以便更好地吸收和消化。儿童更适合食用蒸蛋羹或蛋花汤，因为这些做法使蛋白质更容易消化吸收。
### 注意
- 茶叶蛋应适量食用，因为茶叶中的酸性物质会与鸡蛋中的铁结合，可能刺激胃部，影响消化功能。
现在，您应该已经掌握了制作日式鸡蛋卷的详细步骤。尝试一下吧，享受制作过程中的乐趣和完成后的美味！

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永兴县17637404529： 日式鸡蛋卷做法？
鄣风佳普： 1.把鸡蛋打匀 2.调味.一般会放盐和糖,然后还可以根据自己的口味添加其他的酱汁.还可以加入蔬菜啊肉啊……这种是在专门的鸡蛋卷店里吃到过的味道,做法应该比较高级,一开始不要尝试. 另外虽然据说鸡蛋里面不用加水,不过根据我尝...

永兴县17637404529： 日式鸡蛋卷做法 - ？
鄣风佳普： 日式 主料:鸡蛋; 配料:盐;糖;油 烹饪时间:0-30分钟A姐的日式鸡蛋卷可是一直受到好评的哦~~把3-4个鸡蛋打匀,加盐和糖各一小勺(也可以不加糖加味醂,一种日本料理甜酒)平底锅烧热后锅底抹一层油加三分之一蛋液进去铺平...

永兴县17637404529： 日式蛋卷怎么做? - ？
鄣风佳普： 材料:主料:鸡蛋 做法:四个鸡蛋,打到碗里 加盐,味精调味!盐不要放多了,要不然太咸了就不好吃了 准备好平底锅,油不用太多,整个锅底薄薄一层就行了,不过要均匀哦!蛋要分4次倒,先倒入1/4,要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推,使蛋保持半熟状态!(不要用大火!要不然熟太快了) 然后再将剩下的蛋倒入1/3,均匀铺开,最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起,让第二次的蛋液平铺在底部,这样才比较好卷起来!动作要轻柔,而且第二次也不要煎太焦,因为后面还有两次要铺!图上的是铺第三层了!方法是一样的 这是最后一层了,就要大功告成了 然后卷起来,表面煎得微焦哦 翻个面,这是反面的样子 最后装盘完成 用刀切一下就成了,记得刀要沾水切哦!比较好切一点

永兴县17637404529： 日式甜鸡蛋卷怎么做?？
鄣风佳普： 材料:鸡蛋4个、日本味素15克、清酒20克、盐10克、糖适量、汤50克. 做法: 1.蛋打入碗中,与所有调料混合、拌匀.2. 在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦.用中火,用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌.然后再从一边卷起.3. 用竹帘将蛋卷整形.切成小段,摆盘即可. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站

永兴县17637404529： 日本料理的蛋卷怎么做的 - ？
鄣风佳普： 1、葱姜切碎末备用.加到肉馅中,加老抽,拌匀.2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀.3、洋葱切碎备用.胡萝卜切碎备用.香菇切碎备用.4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀.碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀.5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼.将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起.6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开.7、放锅中大火蒸10分钟即可.

永兴县17637404529： 日本的那种鸡蛋卷怎么做? - ？
鄣风佳普： 香肉蛋卷 第一步:首先里脊肉200克切成丝加少许的盐和味精和水生粉,抓上劲,锅烧热,加色拉油30克左右,炒散肉丝,加黄豆酱50克左右,再加白糖15克和少许的味精,胡椒粉炒熟待用 第二步:鸡蛋打散,最好用平底锅加少许色拉油,煎3...

永兴县17637404529： 正宗的日式蛋卷(玉子焼き)是怎么做的 - ？
鄣风佳普： 一般家庭和小饭馆做的“鸡蛋卷”.寿司店和专门店做的「鸡蛋卷」.看出区别了吗?上面那种内部的结构是「卷起来」的形状,表面颜色均一,而下面那种内部结构更加致密,看不出明显的层次,而表面有诱人的焦黄色.这两者的名字,上面...

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鄣风佳普： 美味的日式鸡蛋卷,附详细制作步骤 材料很简单,油,鸡蛋, 调味可以根据自己口味..我放的是糖,鸡精,少许酱油, 副料,可以在蛋液里加入芝麻呀,碎海苔,我这次加入了胡萝卜,健康些... 主要的工具有,一个长方形的锅,和一双炸油条的长筷子(用来卷的) 要点:火候很重要的,一定要小火,一直小火. 做法,倒一些蛋液卷一层,直到蛋液没有为止.. 顺序,从右边卷到左边,卷完一层,把卷完的拉到右边倒入蛋液继续卷..一共16张图片哦

永兴县17637404529： 日式蛋卷怎么做？
鄣风佳普： 打鸡蛋,放少许盐, 热锅,加少许油, 依次倒入少量蛋液, 翻蛋, 卷蛋, 上盘, 其实详细做法网上都有,请查阅, 然后其实蛋卷一点都不难,难的是料理的心情,如果有好的料理心情,做出来的东西回更美味 祝拥有个好厨艺好心情

永兴县17637404529： 日式出汁鸡蛋卷的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
鄣风佳普： 主料:鸡蛋3只长白萝卜小段葱花少许味醂1大勺生抽大半勺鲣鱼粉1小勺白糖1小勺冷开水2大勺1.准备食材.2.萝卜切段去皮磨成泥.3.用手指捏去水份.4.盛盘后放少许葱花.5.打3个鸡蛋,放入1小勺鲣鱼粉,1大勺味醂,2大勺冷开水,大半勺...