炒藕的做法大全家常菜

清炒藕条的做法大全家常~

素炒藕条：香脆可口，做法简单，美味又快手，这就是家常菜的魅力


中午一人在家，煮点烫饭，来个素炒藕条，也能美美的解决一餐。我还蛮喜欢这么炒藕的，切成藕条简单炒一炒，清脆爽口，无需过多调味，就已足够美味，这也许就是家常菜的魅力吧。



那么，制作素炒藕条需要用到的食材有：莲藕，大蒜，小米辣（选用），小葱；调味的有：味极鲜生抽，因为味极鲜带甜味，所以我没有再放糖。注：买莲藕的时候选藕尖，颜色偏白，比较轻，适合炒着吃，脆；颜色偏深，黄，相对手感比较重，适合炖。



把莲藕去皮洗净竖起切厚片，再切成藕条；大蒜切末，小米辣切小圈或切碎（不吃辣就不放）；小葱去根洗净切葱段。注：藕条切好后可以先焯一下水，我是懒人，直接把藕条下锅炒的。另：担心藕切好后会变色，可以放入淡盐水中，下锅前再捞出。



锅里放适量食用油，油热后，倒入蒜末和小米辣，小火炒出香味，火大了油温高了，蒜末容易糊。注：炒藕不要用铁锅炒，莲藕会变黑。



倒入藕条，中火或中大火翻炒至藕条断生即可。



接着倒入适量味极鲜生抽，炒匀，炒香。



最后倒入葱段，翻炒均匀，关火，炒匀就关火，利用余温，葱过熟就不香了；盐，白糖，鸡精，都不必放。



盛出，做法简单美味又快手的素炒藕条就完成哒~这么炒的藕条，比放盐和鸡精清炒的好吃太多了，不信你可以试试，真的很好吃。



​香脆可口的素炒藕条，喜欢的亲，一定一定要试一试哦~！

用料
主料：莲藕150克、青椒80克、胡萝卜80克、黑木耳3克、百合40克
辅料：油25毫升、蒜末10克、盐3克、水淀粉2汤匙、鸡精少许、白醋少许
1、莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片。

2、备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）。

3、除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起。

4、热锅倒油。

5、油温7分热倒入青椒炒至变色盛起。

6、再把蒜末倒入爆香。

7、把焯水过的食材倒入炒出香味。

8、加盐煸炒片刻。

9、把青椒倒入翻炒均匀。

10、加入鸡精翻炒均匀。

11、最后用水淀粉勾芡后熄火出锅。

12、莲藕小炒成品图。

“藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳肴，喜欢的看看：”

食材明细

主料

• 藕1节

• 辅料

• 盐2克

• 糖10克

• 醋10克

• 酱油适量

• 干辣椒适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 微辣口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

炒藕片的做法步骤

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  1

  莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。

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  2

  烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水

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  3

  葱姜蒜炝锅

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  4

  加藕片

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  5

  加糖，醋，酱油，盐，干辣椒，少量清水

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  6

  翻炒均匀

小窍门

能吃辣的可以多放，此菜不适合放提鲜的调料（生抽，鸡精等）

来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜   家常菜  

【清炒藕片】

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的调味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合适不过了，简单炒一炒，2分钟就上桌，清脆爽口不发黑，开胃好吃又下饭，现在吃它正当季，消暑润燥特养人，是一道秋季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。

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长丰县15112054573： 炒藕片的做法大全(炒藕片这样做好吃) ？
姜果膦甲： 1、将一瓣蒜切成沫,一根小葱切成葱花,一片姜切成沫,一段莲藕切成两半,用刀切成薄片,放入冷水中浸泡两分钟,然后捞出沥干;锅中加入食用油,加入蒜粉,炒姜末,炒藕片,加入半勺盐,半勺鸡精,加入葱花调味.2、莲藕切片用水浸泡,五花肉切片,葱、姜、蒜切末,锅中少放油,放入肉片翻炒,放入葱、姜、蒜末翻炒至香,放入酱油、糖、盐,肉片上色入味,放入莲藕片翻炒,再放入盐、鸡精,出锅装盘.3、将新鲜莲藕去皮,切成薄片,将切好的莲藕片用开水焯一下,过凉水,另起油锅.油热时,放入鲜辣椒和姜丝炒香,放入一汤匙剁椒,翻炒,倒入莲藕片,放入白醋中煮,翻炒,加入少许盐,翻炒均匀,然后出锅.

长丰县15112054573： 藕怎么炒好吃 - ？
姜果膦甲： 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...

长丰县15112054573： 家常最简单炒藕怎么做 - ？
姜果膦甲： 材料鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克 做法1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花.2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干.3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌.

长丰县15112054573： 清炒莲藕片的家常做法大全怎么做好吃 - ？
姜果膦甲： 用料: 盐:适量油:适量生抽:适量莲藕:1段红椒:半个 步骤: 1 准备好莲藕和红椒 2 把莲藕切成薄片 3 放入洗米水里面浸二十分钟 4 把红椒切丝备用 5 把红椒丝放入莲藕中一起从水中捞起装盘备用 6 放入锅中加入盐、生抽,炒五分钟即可

长丰县15112054573： 滑炒藕片的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
姜果膦甲： 食材明细 藕一节 姜适量 小葱适量 盐适量 水淀粉适量 清水适量 白醋少许 滑炒藕片的做法步骤1 藕一节,葱姜适量.2 将藕去皮洗净切片.3 藕片用加白醋的清水浸泡.4 开炒之前将藕片沥水.5 炒锅旺火烧热,注油入姜丝炝锅.6 下藕片快速翻炒,边炒边洒清水,炒至八成熟时,放适量盐调味,倒入水淀粉勾薄欠.7 撒葱花起锅装盘.小窍门1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防变黑.2、炒的时候,边洒水,藕更滑嫩,不会变色.此菜色泽洁白油亮,质地滑嫩脆爽,口味咸鲜微甜,颇耐回味.

长丰县15112054573： 炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
姜果膦甲： 个人觉得切成小块状比片状好吃 食材明细 五花腩适量 莲藕适量 青辣椒适量 蚝油适量 盐适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 炒莲藕的做法步骤1 准备材料:五花腩、莲藕、辣椒,洗干净备用2 五花腩放下沸水里煮5分钟,拿起来切成方块.3 用汤匙刨莲藕皮比较快,而且拿来刨姜块也很实用.4 刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟,这样子是免在炒的过程中变黑.5 把所准备的材料都切好6 把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7 煎好五花腩盛起来备用8 刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9 放了辣椒再放五花腩下去拌炒10 下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以,不用放水.11 炒出来的莲藕片很爽口

长丰县15112054573： 莲藕怎么炒好吃又简单 - ？
姜果膦甲： 莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤

长丰县15112054573： 做法,青椒炒藕片怎么做好吃,青椒炒藕片的家常做法 - ？
姜果膦甲： 用料藕 一节 青椒 一个 葱 一根 姜 少许 小米辣椒 一个 盐 少许 糖 少许 生抽 一勺 青椒炒藕片的做法将藕洗净切片放入清水中浸泡,以便清洗干净,去除淀粉,炒出来藕片不变黑.青椒,葱,姜,小米辣切好备用.青椒可切片. 将青椒,葱段,姜末,小米辣先放入锅中爆香,再加入藕片翻炒,翻炒藕片的过程中可以加少许清水,以便炒出的藕片口感脆嫩.最后加入盐,生抽,翻炒几下,加入白糖即可出锅.一盘清脆爽口,甜中带辣,辣中带甜的炒藕片出锅了.

长丰县15112054573： 清炒莲藕的做法,清炒莲藕怎么做好吃,清炒莲藕的家常 - ？
姜果膦甲： 材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量. 做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成. 推荐:美食家 庄臣

长丰县15112054573： 炒藕片怎么做好吃 - ？
姜果膦甲： 用料 藕 一节 青红鲜辣椒 一根 葱姜蒜 少许 生抽 少许 香辣藕片的做法 1.塘藕 去皮2.切片3.葱姜蒜辣椒准备好4.热油锅里入姜蒜至出味5.加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀6.炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味7.调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦