炒肉皮怎样做才能更好吃

炒肉皮怎么炒能好吃？~

用料
猪肉皮 250克
黄豆 400克，泡发好的
红尖椒 一个
葱姜蒜末 适量
香菜 适量
香葱结 2个
干红辣椒 4个
生姜 4片
香叶 2片
八角 2个
花椒 少许
盐
料酒
老抽
酱肉皮炒黄豆的做法
肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开

锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出

将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）

处理好的猪皮，切成条状

黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结1个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了

黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味

肉皮呈酱红色就可以捞出来了

锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅

倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅

肉皮倒进去，翻炒

炒香后，黄豆倒进去

加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁

放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定

红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去

撒入少许香菜末，即可装盘上桌

肉皮冻好吃

主料

• 猪皮一块

• 辅料

• 姜2g

• 葱2g

• 蒜4瓣

• 八角1个

• 料酒1勺

• 尖椒半个

• 风味豆豉酱半勺

• 盐少许

• 咸香口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

炒肉皮的做法步骤

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  1

  准备好原材科

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  2

  猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟

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  3

  刮去油脂

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  4

  再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。

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  5

  肉皮切丝，葱切丝、蒜切片

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  6

  锅中油烧热，下入葱蒜炒香

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  7

  下入肉皮丝炒，

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  8

  加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀

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洪湖市17564997712： 爆炒猪皮怎么做好吃 - ？
邬变洛意： 爆炒猪皮怎么做好吃 材料 猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干. 操作1、猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来. 2、待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用. 3、取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用. 4、取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅.

洪湖市17564997712： 新鲜猪肉皮怎么做好吃 - ？
邬变洛意： 1. 经常吃猪皮可以补充胶原.锅中倒油,八分热时放入葱姜炸锅,闻到香味放切好的肉皮(肉皮是在熟食店买的,已经处理过并且熟的),一点料酒,一点生抽,五香粉不停翻炒,变色后放青椒一起炒,加半勺清水稍微炖一会,出锅前盐鸡精调味,再放蒜片翻一下装盘.

洪湖市17564997712： 猪肉皮怎么做好吃,爆炒猪肉皮的家常做法 - ？
邬变洛意： 1.用一个中号碗,将2汤匙酱油,一汤匙玉米粉和水混合在一起,再加入猪肉丁混合好.密封后放入冰箱30-45分钟. 2.用一个小碗,将青柠汁、一汤匙酱油、醋、一茶匙玉米粉和芝麻油混合在一起后放置一旁. 3.将猪肉从冰箱中取出.用一个大锅将花生油烧热

洪湖市17564997712： 炒好吃肉皮怎么炒好吃肉皮怎么炒好吃 - ？
邬变洛意： 肉皮适量 青辣椒适量 红辣椒适量 香菜适量 盐适量 酱油适量 黄豆酱适量 姜适量 料酒适量 微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 炒肉皮的做法步骤1 首先把在开水里放姜片和料酒,再放进肉皮煮三十分钟,用筷子戳得穿就可以了,捞起肉皮去掉肉皮上的肥油.2 把肉皮切丝,青红椒切丝备用3 热锅热油,放入姜片,再放青红椒翻炒一下倒入肉皮,放料酒,酱油,盐稍微给点水焖一下,撒上香菜起锅

洪湖市17564997712： 炒猪皮怎么做好吃 - ？
邬变洛意： 做皮冻或者是炖黄豆都可以,要把上边的肥油剃干净就不会油腻了.肉皮炖黄豆 材料:泡好的黄豆半斤,肉皮半斤(煮至七成熟切成小条放在一旁备用.汤不要扔).肉丝少许,植物油少许.葱姜蒜.花椒大料.辣椒少许.料酒.十三香.酱油.老抽.盐.糖....

洪湖市17564997712： 炒猪皮怎么做好吃,大葱炒猪皮的家常做法 - ？
邬变洛意： 步骤1.猪皮加入花椒放入水中焯水五六分钟.2.过冷水后切条.3.大葱洗净切断.4.锅中放油加入大葱翻炒.5.倒入肉皮翻炒,加少许水煮几分钟.6.加盐调味.7.加入生抽.8.翻炒均匀即可.

洪湖市17564997712： 猪肉皮怎么做好吃,清炒猪肉皮的家常做法 - ？
邬变洛意： 食材 猪肉皮200g 海鲜菇50g 油25g 盐 少许 胡椒1g 八角1个 味精 少许 生抽2ml 花椒0.1g 葱1根 制作时间:10-20分钟 步骤1 将猪肉皮晒干(我这里用的是腊肉皮),洗净晾干,用食用油煎炸至酥脆呈金黄色.2 将炸好的肉皮捞出后,立马放入冷水里浸泡,刚刚炸好的肉皮是硬的,放水里会浮在水面,要用东西压在水里,要不就泡不好的.3 几分钟后就泡发好了.作料和炒的过程就不上传了.4 海鲜菇洗净用手撕开5 将泡好的肉皮切丝6 用小火,将姜、尖椒、花椒、八角炒香后,捞出作料,倒入海鲜菇和切好的肉皮翻炒几下,在加入葱、盐、胡椒、味精、生抽起锅装盘即可品尝美味了.(我这盘加了一点粉丝在里面.)

洪湖市17564997712： 小炒猪皮的做法,小炒猪皮怎么做好吃,小炒猪皮 - ？
邬变洛意： 1.猪皮用温水洗净后放进煮锅,煮到猪皮膨胀微透明,用筷子能轻松穿透后捞出.2.煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂.猪皮刮净油脂,这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻.3.把猪皮切成细条.生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段.4.炒锅里倒进油,放进生姜、红辣椒、豆豉小火炒出香味.5.倒进猪皮条小火翻炒.6.调进精盐、酱油翻炒入味.7.最后倒进芹菜段翻炒到芹菜变色后即可出锅.

洪湖市17564997712： 炒猪皮怎么做好吃,辣椒炒猪皮的家常做法 - ？
邬变洛意： 猪皮含蛋白质量很高,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用.上次做了Q弹猪皮之后根本停不下来,加上辣椒炒着吃,美味下饭.(收起) 食材 主料 猪皮 200g 青椒 100g 香葱 2个 ...

洪湖市17564997712： 素炒油炸肉皮的家常做法怎么做好吃 - ？
邬变洛意： 1.肉皮头天用温水泡上,第二天捞出,用开水煮三分钟,捞出待用2.把其他食材洗好3.葱姜辣椒切沫,其他全切丝4.青椒和芹水开焯一下,用冷水冲凉5.热锅凉油,爆和葱姜干椒6.放进肉皮7.加点生抽,滴少许水炒1分钟8.放入蔬菜,放盐和味精翻炒几下9.关火即盛入盘中