风干羊肉怎么炖又烂又好吃？
大家好！今天与大家分享一道老家家乡菜风干羊腿炖粉条的做法，希望你喜欢。
食材：风干羊腿1条，姜1块，葱2根，蒜瓣5个，盐3克，辣酱30克，黄酒2勺，花椒30粒，八角1个，干辣椒4个。
炖制方法：
1.首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，｛去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁｝。
2.剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。
3.锅中再放葱姜和黄酒倒入凉水，风干的羊腿风干前腌制的时候盐放的不多，我们炖的时候再加一点盐，放上焯过水的羊肉，大火烧开。
4.盖上盖，小火炖上90－120分钟，炖好之后把羊肉捞出装盆，炖肉的汤也留着。
5.盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。
6.锅中炒香花椒，下入葱姜蒜，加入一个八角和几个小干辣椒。
7.炒香之后加入辣酱炒出红油，再把撕好后的羊肉倒进来煸炒。
8.羊骨头也放进来，经过煸炒的羊肉香味更加浓郁。
9.煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来。
10.再炖上20分钟，把羊肉的鲜味都激发出来。
11.这里其他调料都不放了，这个鲜味已经非常夸张了，没吃过的朋友你根本无法想象这种鲜美，满屋都飘逸着那种特别浓郁没有膻味的羊肉香，炖好之后放入蔬菜打底锅中，放入羊肉浇上羊汤可以开吃了。
小贴士：羊腿肉剁成大块清洗干净焯水可以有效去除羊腥和膻味，要做出又烂又好吃的风干羊肉，锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2个小时，或者直到羊肉烂熟。
如何煮出又烂又好吃的风干羊肉?
要做出又烂又好吃的风干羊肉，可以尝试以下步骤：将风干羊肉放入温水中浸泡，浸泡时间可以根据肉质硬程度而定，一般4-8小时。烧开水，将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟，去除血水和杂质。锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2-3个小时，或者直到羊肉烂熟。取出...
风干羊肉怎么做才能炖烂?
炖煮：将浸泡过的风干羊肉块和蔬菜放入烹调锅中，加入足够的水或高汤，以覆盖所有食材。根据你选择的烹饪器具，可以采用不同的烹调方法：慢炖锅：使用慢炖锅的话，将食材放入慢炖锅中，设置合适的时间和温度，通常慢炖4到6小时或更长时间，直到羊肉变得非常嫩软。压力锅：如果使用压力锅，烹饪时间会更短...
风干羊肉怎么炖又烂又好吃?
5.盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。 6.锅中炒香花椒,下入葱姜蒜,加入一个八角和几个小干辣椒。 7.炒香之后加入辣酱炒出红油,再把撕好后的羊肉倒进来煸炒。 8.羊骨头也放进来,经过煸炒的羊肉香味更加浓郁。 9.煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来。 10.再炖上20分钟,把羊肉的鲜味都激发出来。 11.这...
风干羊肉怎么炖又烂又好吃?
1. 首先，将风干羊腿肉取出，用刀将其剁成大块。去年冬天，我们用新鲜的羊腿挂在不受阳光直射且通风的地方，经过25天的风干，这样的羊肉质地香醇，鲜味浓郁。2. 将剁好的羊腿肉放入开水中焯水，待水开后捞出备用。3. 锅中加入葱姜和黄酒，再倒入足够的清水。由于风干的羊肉在腌制时盐分较少，因此...
风干羊肉怎么炖又烂又好吃
首先，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前，建议先将风干羊肉进行浸泡。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬，通过浸泡可以帮助肉质回软，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化。浸泡时间可根据风干的程度来定，通常...
风干羊肉怎么炖又烂又好吃
要让风干羊肉呈现出又烂又美味的口感，首先要确保选用优质的原料。优质的风干羊肉色泽鲜红、质地结实且富有弹性，这样炖出的菜肴才会醇厚可口。购买时不妨请教有经验的师傅，以确保选购到上乘之选。其次，炖煮的技巧至关重要。风干羊肉已预先经过风干处理，所以在炖煮时需要特别注意时间与火力的掌控。首先，...
干羊腿怎么炖才好吃?
1.把干羊腿在水中浸泡一小时，洗去表面的杂物，2.把羊肉切成自己喜欢的大小，也可不切放入锅中，放入葱姜料酒盐，小火慢炖，约炖一个半小时肉烂汤浓，香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖，象萝卜、白菜等。五香羊腿 1.同样把干羊腿浸泡一小时，有羊毛的话可以拔一下或用火烤一...
老羊肉怎么才能炖的又烂又好吃
在炖煮前，将羊肉块浸泡在冷水中约1小时，有助于去除血水，减少膻味。浸泡过程中可多次换水，保持水质清澈。此外，加入几片姜片和适量料酒也有助于去腥提香。三、加入酸性食材 在炖煮过程中，适量加入酸性食材如番茄、山楂、柠檬等，有助于分解肉质纤维，使羊肉更易炖烂。这些酸性食材还能为炖羊肉增添...
炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?要如何去除羊膻味?
一、羊肉快速炖烂小技巧1、在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。
腊羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
首先，在预处理阶段，腊羊肉需要被彻底清洗以去除表面的灰尘和杂质。之后，将腊羊肉浸泡在温水中数小时，甚至过夜，这有助于去除部分盐分和腥味，同时使肉质在炖煮时更易软烂。浸泡后，记得将羊肉沥干水分，以便后续烹饪。其次，为了进一步去腥增香，建议使用姜、葱、料酒等调料进行腌制。腌制时，可以将...
充许急支： 把羊肉切小块可以放些白罗卜,跟平时你抄鸡肉一样抄,先羊肉放进锅里抄,抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味,放点酒快熟,放点醋爽口,再放适量的纯清水,在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了.也可以变成羊肉煲.
海州区13599311576： 怎么炖风干的羊排 - ？
充许急支： 准备食材:风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜.1,首先把干羊排放在锅里,加上适量的清水,开大火煮开.2,煮开以后,放入葱姜、盐,继续开小火炖.3,小火炖到两个小时左右.4,然后把切好的白萝卜,放入锅里,继续炖煮.5,炖煮15分钟左右,再调整一下味道即可出锅.
海州区13599311576： 羊肉怎样才能煮的烂 - ？
充许急支： 羊肉煮得烂的方法如下: 一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美. 二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足. 三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香.
海州区13599311576： 风干肉怎么做好吃 - ？
充许急支： 烧锅的火候很重要,这是中火闷烧.做法:一、将风干的羊肉剁成块,洗净,在温水浸泡二小时,放锅里,加八角,花椒,生姜,大葱炖一小时.二、将炖好的羊肉拿出,晾会,用手将肉拆出,备用.三、把葱姜辣椒八角,花椒在油锅炒香.四、放拆好的羊肉到锅内一起炒,加胡椒粉,黄酒.五、放老抽酱油,加早先炖羊的原汤稍微闷会.六、放入足够的羊汤,加盐,大葱,小火慢煮五分钟,加点鸡精,放入粉条、香菇、等等辅料,点起电火锅里,开吃.
海州区13599311576： 怎样炖干羊肉 - ？
充许急支： 一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味.三、绿豆去膻法煮羊肉...
海州区13599311576： 干羊肉怎么煮好吃 - ？
充许急支： 1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用. 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下. 3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用. 4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可.
海州区13599311576： 风干羊肉怎么吃的做法 - ？
充许急支： 准备材料:风干羊肉:一条、黄萝卜:一根、胡萝卜:一根、洋葱:一个、盐:少许、鸡精:少许. 1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用. 2、风干羊肉切片,然后把羊油部分单独切出来,再切成小块备用. 3、起锅...
海州区13599311576： 羊肉怎么炖才会又烂又香 - ？
充许急支： 1.炖煮前先将羊肉用冷水浸泡,最少泡2小时,如时间充裕,浸泡一晚最好. 2.把肉中残留的血水浸出,再把冷拔后的羊肉洗净控干. 3.一定要等水沸开了再将肉下锅,不要冷水煮肉. 4.肉下到锅里后,要大火急煮,不少于30分钟,煮出肉的颜色发白发亮,肉酥烂.
海州区13599311576： 羊肉风干了怎么做好吃 - ？
充许急支： 草原风干肉 材料 风干羊肉条350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量 做法1、风干羊肉条切成小段.芦荟切小丁,焯水.2、风干羊肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味.3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成.1、风干肉条切成小段.芦荟切小丁,焯水.2、风干肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味.3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成.
海州区13599311576： 如何做风干羊肉炖干豆角 - ？
充许急支： 主料 羊腿2个,干豆角200g 辅料 油适量,盐适量,花椒粉适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,葱适量,大料适量,味精适量,香叶适量,姜适量,蒜适量 做法:1.干豆角用温水泡软2羊腿切块3. 葱切葱花,姜切片,蒜切末,准备好...
