水磨糯米粉和糯米粉的区别 糯米粉怎么变成水磨糯米粉
水磨糯米粉和糯米粉的区别
水磨糯米粉是糯米粉的一种，与普通的干磨糯米粉有以下几点区别：
1、制作工艺区别
水磨糯米粉以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成。
2、外观区别
水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。
3、用途区别
水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。
2糯米粉怎么变成水磨糯米粉
已经干磨的糯米粉是无法再采取补救措施变成水磨糯米粉的，只能重新购买水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉，具体自制水磨糯米粉的步骤如下：
1、一斤糯米洗净，泡约5小时。
2、用搅拌机分几次加米，加适量水打碎，打成米桨。
3、这是米桨，和准备的长布袋。
4、米桨倒入布袋，系个结吊起来，并挤干水。
5、把布袋里的糯米粉倒出来，然后放在太阳底下晒干至无水分即可。
3雪媚娘一定要水磨糯米粉吗
是的，用水磨糯米粉口感才好吃。
雪媚娘外面包裹的糯米皮不仅韧性好，而且口感十分软糯，这种美食体验需要通过水磨糯米粉才能做出来，普通的干磨糯米粉做出来没有这么粘糯Q弹，要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉，这样做的包裹的时候才能不粘手，可提前将水磨糯米粉用小火炒制，直到糯米粉微微发黄有香味为止，然后冷却就可以了。
4水磨糯米粉生的可以吃吗
不可以。
一是因为生的水磨糯米粉在没有做熟之后吃，肠胃不易消化，容易出现腹胀、腹痛等不适；二是因为水磨糯米粉生吃口感不好，而且生的水磨糯米粉如果是直接用来做汤圆的话，其糯米粉没有筋度，韧性不够好，制作汤圆等美食时容易开裂，一般揉粉也是需要用到开水烫熟或蒸熟，这样才方便制作成型好看，口感也更软糯好吃。
水磨糯米粉跟普通糯米粉有什么不同
1、 制作方式：水磨糯米粉：经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。普通糯米粉：经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。2、 色泽不同：水磨糯米粉：白度不好，产品比较偏硬。普通糯米粉：香软细滑，白度好，光泽度好。水磨糯米粉：普通糯米粉：...
水磨糯米粉和糯米粉的区别 糯米粉怎么变成水磨糯米粉
3、用途区别 水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。2 糯米粉怎么变成水磨糯米粉 已经干磨的糯米粉是无法再采取补救措施变成水磨糯米粉的，只能重新购买水磨耨米粉，或用糯米自制水...
糯米粉和水磨糯米粉的区别
糯米粉和水磨糯米粉的区别我认为糯米粉和水磨糯米粉在制作工艺、粉质细腻程度、储存时间和用途等方面存在区别。可根据自己的需要来选择适合的粉末进行使用。
干磨糯米粉和糯米粉一样吗?
亲，您好。干磨糯米粉和糯米粉一样的。干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感。干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬。这是因为在研磨的...
糯米粉和水磨糯米粉的区别
水磨糯米粉是以糯米为原料，经过洗米，浸泡、粉碎，脱水，干燥，过筛，包装等工艺制成。而糯米粉是直接磨碎制成。
水磨粉与糯米粉的区别
制作工艺不同、外观不同。1、水磨糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。而糯米粉则是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。2、水磨糯米粉的粉质更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。而糯米粉的粉质相对较粗糙。
水磨糯米粉可以代替糯米粉吗
可以。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。水磨糯米粉和普通糯米粉相比，水磨粉会显得更加细腻柔滑，吃起来比较软糯更好吃些，更多的时候我们用它做汤团、元宵，而普通糯米粉就特别常见了，...
水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别
干磨糯米粉：干磨糯米粉质地并不均匀，本身也比较硬，因此干磨糯米粉往往被用来制作发糕、蛋糕等糕点。糯米粉用热水还是冷水和面 温水。在和糯米粉时不宜使用冷水，因为糯米粉的粘性比较低，直接用冷水和面可能会导致糯米粉散开，不宜揉搓成团。同时也不宜用热水和面，否则糯米粉会不容易搓开，这样会...
干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别
干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别主要在于制作工艺和最终产品的特性上。首先，从制作工艺来看，干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别在于磨制过程中是否加水。干磨糯米粉是在糯米直接磨碎的过程中不添加水，而水磨糯米粉则是在磨碎糯米时加入适量的水。这两种不同的磨制方式导致了糯米粉在质地和用途上有所不同。其...
干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别
这两种糯米粉的区别包括制作工艺不同、外观和质感不同。1、制作工艺不同：干磨糯米粉是将糯米直接磨碎制成，其制作过程较为简单，主要步骤包括洗米、脱水、干燥、干磨、过筛等。水磨糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。2、外观和质感不同：干磨糯米粉其...
正娴舒神： 这两种糯米粉肯定是有区别的.超市里卖的糯米粉是纯糯米的,那东西太粘太软,做不成型的,一片糊.普通糯米粉不是纯糯米的.你要做包馅的,最好别用水磨粉,去粮油店买普通的糯米粉就好了.
李沧区19885639976： 水磨糯米粉跟普通糯米粉有什么不同？
正娴舒神： 一般水磨糯米粉是用传统的石磨人工磨成的,且一般需要把水滤除才能加工成其它食品. 普通糯米粉一般是糯米晾干或烘干后用机器研磨成粉末,类似于面粉一样即可.现在市场上买的 多为此类.
李沧区19885639976： 怎样分面粉和糯米粉?? - ？
正娴舒神： 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较细滑,最明显的区别是面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
李沧区19885639976： 粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别? - ？
正娴舒神： 面粉是用小麦磨成的粉; 糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏; 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面...
李沧区19885639976： 水磨粉是糯米粉么.. - ？
正娴舒神： 是的,水磨粉就是糯米粉.水磨粉亦称汤团粉,选用优质糯米制成,清香、滑爽,不仅是制作宁波汤团的主料,而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品,以及替代淀粉,作为冷饮制品中的凝聚剂.
李沧区19885639976： 糯米粉和糯米生粉有什么区别 - ？
正娴舒神： 生粉和糯米粉完全是两种不同的粉,生粉就是平时勾芡用的,而糯米粉一般用来做汤圆或粘性的糕点. 糯米粉:糯米粉是糯米研磨成的,分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、年糕、清明菜粑粑、南瓜饼、糖不甩等糕点,熟糯米粉是蒸熟的,粘性较大,可以用来做冰皮月饼.当然,除了做甜品,糯米粉还能用来做菜,例如糯米粉蒸肉. 生粉:我们国家大多数地区用的生粉都是土豆粉,像广州、深圳、香港这些南方地区用的生粉是玉米粉,在台湾,生粉被叫做太白粉,用蚕豆或菱角做成的.淀粉不溶于水,在热水中会吸水胀大而变成具有粘性的半透明胶体溶液,生粉主要用于给食物勾芡和上浆等,可增加食物的粘稠度和滑嫩感
李沧区19885639976： 糯米粉和面粉是不是一种东西 - ？
正娴舒神： 一、来源不同 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉.二、用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头...
李沧区19885639976： 糯米粉是一种什么东西 - ？
正娴舒神： 大米,一种黏大米,叫糯米,糯米粉就是糯米磨成的面粉.
李沧区19885639976： 糯米粉和江米面一样不一样 - ？
正娴舒神： 一样的,糯米粉,在北方称江米粉或黏米粉,只是在不同地方有不同的叫法而已. 糯米粉可以做什么: 1、糯米粉一般是可以来用作做糍粑的,一般这些口感会比较脆一些,而且就是同时可以来和面粉进行拌匀,然后煎煎饼吃,这样的话口感会...
李沧区19885639976： 糯米粉就是粘面吗? - ？
正娴舒神： 糯米粉南方的称呼!粘面北方的称呼!两者是同一原料加工!只是加工方法不同,前者多为水磨,比较细腻,光滑,适合做元宵,麻团,南瓜饼 后者多为电磨加工,稍微粗糙,适合做粘糕,炸糕!
