油豆腐的制作方法
准备适量的老豆腐（水豆腐），把油温烧至五六层热，再把豆腐打成厚点块放入油里炸，炸至变成金黄即可。
1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。
2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。
3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。
4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。
油豆腐制作方法并不复杂，但也要用心才行，否则不蓬松。1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。
准备适量的老豆腐（水豆腐），把油温烧至五六层热，再把豆腐打成厚点块放入油里炸，炸至变成金黄即可。
豆腐的制作方法
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆...
豆腐的制作方法
制作方法:1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎...
豆腐的制作方法怎样做才高产
高产豆腐(一)山东省牟平县水道镇大疃村周洪玲，用1公斤陈豆可制出豆腐3.6公斤，而且质量鲜嫩可口，质地细密有韧劲，一块250克重的豆腐，可用一根马鬃提起来。制作方法 1.泡豆：把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8、9个小时，直到用手掐无硬感为止。2.磨浆：将10公斤豆泡好后，再兑水115公斤...
豆腐的制作步骤?
【自制豆腐】食材：黄豆500g，石膏粉7g，【具体制作步骤】：第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净 第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6:1，然后用果蔬键打碎 第三：在盆中...
豆腐的制作方法怎么做
主料 黄豆 250克 辅料 内酯 3克 水 1000毫升 步骤 1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。2.放在料理机里，加水。3.打成豆汁，倒在锅里。4.中火一边烧一边搅，防止粘底。5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅...
制作豆腐的配方和方法?
制作方法：1，豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片，两片间夹肉茸馅，放笼中蒸过。2，把鸡蛋搅打均匀，加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉，搅成糊，先在大盘中抹一层糊，将豆腐块排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋。3，加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内，翻煎至浅黄后放入葱、姜...
如何能制作出嫩滑又有弹性的豆腐?
嫩滑又有弹性的豆腐制作方法如下：准备材料：黄豆150g、内酯3g 、清水1200ml、温水20ml 制作步骤：1、将坏的黄豆捡掉，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜（8-12小时）2、黄豆泡好后换水清洗 3、将黄豆放入原汁机中，然后加入1200ml清水（边压边倒入清水）4、用容器盛住豆浆和豆渣 5、用网筛滤去压好的...
豆腐制作方法和配方
方法：1、把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。2、把泡好的黄豆和水按照1:5的比例研磨成豆浆。3、榨好的豆浆用纱布过滤，两遍为好。4、过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。5、豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，直到豆浆变成絮状关火即可。（卤水配方：水300ml，醋...
豆腐制作方法
先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的...
豆腐的制作方法和过程
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羽蓝安素： 主料:鲜豆腐6片 辅料:茶油半锅 步骤: 1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的,不要水豆腐,清洗一下,横竖两刀,一块分为四砣沥水备用; 2. 坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了; 3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸; 4. 豆腐四面变成金黄色,捞出沥油即可.
汪清县18866287446： 油豆腐是怎样做成的？
羽蓝安素： 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主. 制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(...
汪清县18866287446： 如何制作油豆腐 - ？
羽蓝安素： 用料: 1、豆腐半斤. 2、葱三棵. 3、化猪油一大匙(凡是做白油类的菜都必须用化猪油). 4、淀粉一大匙. 5、盐、味精适量.做法: 1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉. 2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上.3、锅中放化猪油烧至三成热.4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味.5、勾芡翻匀.6、放一半葱碎、味精再翻匀.7、起锅装盘即可上桌.
汪清县18866287446： 油豆腐的制作方法 - ？
羽蓝安素： 买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用.炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸.炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀.看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸.待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可.
汪清县18866287446： 油豆腐是怎样制作的 - ？
羽蓝安素： 油豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)400克,大葱200克 调料:甜面酱100克,香油10克,大豆油40克 葱油豆腐的特色:鲜嫩爽口,别有风味. 葱油豆腐的做法: 1.将大葱去根洗净切成丁;豆腐切成1厘米厚的大片,放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色,捞出沥净油.2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内,加入甜面酱和香油,拌匀即成. 葱油豆腐的制作要诀:因豆腐有过油炸制过程,需准备大豆油200克左右.赶快试试吧,做一道属于你的葱油豆腐.
汪清县18866287446： 制作油豆腐的方法 - ？
羽蓝安素： 炸豆腐煨海鲜 作者: 日期: 2006-05-12 出处: 牡丹江美食网 做法: 1.豆腐切块,蘸满蛋浆,放入油锅炸至金黄色. 2.另起油锅,将海鲜类过油后,捞起滤油. 3.起油锅,放姜,葱爆香,加入蔬菜类翻炒均匀后,加入海鲜类,和豆腐,再加黄酒,盐,稍许酱油,胡椒粉,稍许砂糖,然后注入鲜汤,烧开后,用水淀粉勾芡,淋上麻油增香即可. 拔丝地瓜以前做过,就不重复了 这道菜我还有图片~~~~~~~~想见吗~~~~~~
汪清县18866287446： 油豆腐的制作 - ？
羽蓝安素： 油豆腐的制作 油豆腐是一道汉族传统名菜,以广东罗定市最知名.油豆腐在南方称之为豆腐泡;北方称之为油豆腐.作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性.系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.既可作蒸、...
汪清县18866287446： 请问一下油豆腐的详细做法,谢谢 - ？
羽蓝安素： 材料主料:北豆腐450克,鸡蛋1个,配料:盐1茶匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙葱姜和干淀粉,红椒,葱末适量做法1、北豆腐切成骨牌块.2、在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟.3、鸡蛋打散.4、把豆腐块先沾一层干淀粉.5、再裹匀蛋液.6、放入已经烧热加了植物油的煎锅内.7、煎至两面金黄盛出.8、煎锅内再放少许油,爆香葱姜.9、翻入建好的豆腐,加半碗水.10、加入盐、白糖、蚝油、鸡粉,大火烧开,转中小火煮至锅内汤汁快干时,用少许水淀粉勾芡,再淋入香油,即可装盘,最后撒入红椒和葱末.
汪清县18866287446： 做法,小炒油豆腐怎么做好吃,小炒油豆腐的家常做法 - ？
羽蓝安素： 主料 3人份 油豆腐400克 辅料 生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、干辣椒3个、葱2根、香叶2片 红烧小油豆腐步骤1 红烧小油豆腐的做法大全 锅里烧开水,倒入油豆腐焯水,捞出,备用 步骤2 红烧小油豆腐的做法 锅里加生抽,老抽,糖,葱,干辣椒,香叶再加大半碗水,倒入焯好的油豆腐,大火煮开转小火煮 步骤3 红烧小油豆腐的家常做法 煮至还有1/3的汤汁,加少许的盐炒匀 步骤4 红烧小油豆腐的简单做法 用玉米淀粉勾芡 步骤5 红烧小油豆腐怎么吃 出锅,撒上葱花
汪清县18866287446： 油豆腐是怎样炸出来的 - ？
羽蓝安素： 产品名称】炸豆腐泡 【加工工艺】1.生产要点 (1)烧浆前的工序与北豆腐相同.煮浆时每100公斤原料大豆加650公斤左右的水,烧至95℃时滤浆.滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃左右时点脑. (2)点脑方法有两种.其一,...
