100g瘦猪肉的营养成分含量表
1. 蛋白质:17克
2. 脂肪:28克
3. 维生素A:8微克
4. 胡萝卜素:0.6微克
5. 视黄醇当量:57.6微克
6. 维生素B1(硫胺素):0.37毫克
7. 维生素B2(核黄素):0.18毫克
8. 维生素B5(烟酸):2.6毫克
9. 维生素E:0.48毫克
10. 胆固醇:79毫克
11. 钾:188毫克
12. 钠:76.8毫克
13. 钙:6毫克
14. 镁:12毫克
15. 铁:1毫克
16. 锰:0.01毫克
17. 锌:1.77毫克
18. 铜:0.19毫克
19. 磷:142毫克
20. 硒:6.87微克
猪肉中的蛋白质含量相对较低,而脂肪含量较高。烹饪过程中,猪肉的脂肪含量会有所下降。此外,猪肉富含维生素B群,能够增强体力感。它还提供了人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,具有滋阴润燥的效果,并含有促进铁吸收的半胱氨酸和血红素(有机铁)。
扩展资料:
1. 猪肉煮过度可能会导致氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物发生化学反应,形成有害的芳族胺基。
2. 使用热水清洗猪肉会导致肌溶蛋白溶解,这种蛋白质含有重要的有机酸和味道成分,因此应使用凉水快速冲洗。
3. 高温油炸咸肉可能会产生致癌物质亚硝基砒咯烷,建议避免此类烹饪方式。
参考资料:
- 百度百科-猪肉
- 人民网-开水浸洗猪肉营养流失味道差 吃猪肉常见的7大误区
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实俭尔可: 100克精瘦肉中含蛋白质20.3克,脂肪6.2克,碳水化合物1.5克,钙6毫克,磷189毫克,铁3毫克
华容区19477449451: 100克猪肉有多少蛋白质 - ?
实俭尔可: 猪肉 瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克.
华容区19477449451: 瘦肉的营养有哪些? - ?
实俭尔可: 各种瘦肉所含营养成分相近,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分.但肉类脂肪含量差别很大,同一动物,因部位不同,脂肪含量即不相同.动物身上的肥肉主要由脂肪组成,含其他营养很少;瘦肉的营养价值较高,因含有生理价值高的蛋白质,且较肥肉易于消化.
华容区19477449451: 一斤瘦猪肉里有多少蛋白质?牛肉呢? - ?
实俭尔可: 瘦猪肉蛋白质含量为23%,一斤瘦猪肉里有蛋白质115g.瘦牛肉蛋白质含量为20.2%,一斤瘦牛肉里有蛋白质101g.数据来源于中国食物成分表(2009版).
华容区19477449451: 100克猪肉的蛋白质和脂肪含量是多少啊? - ?
实俭尔可: 瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,较适合胖人食用.
华容区19477449451: 猪肉中有哪些营养? - ?
实俭尔可: 营养成分(每100克) 热量395.00千卡,蛋白质13.20克,脂肪37.00克,碳水化合物2.40克,维生素A18.00微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸3.50毫克,维生素E0.35毫克,钙6.00毫克,磷162.00毫克,钠59.40毫克,镁16.00毫...
华容区19477449451: 猪肉里面有哪些营养成份? - ?
实俭尔可: 提起猪肉这个百姓餐桌上的常客,不管是家庭主妇,还是职业厨师,都会就它的烹制方法、经典菜品说上好一阵子.但是,说起猪肉的营养价值、食疗保健作用以及如何合理烹调猪肉等问题可能很多人就只知其一,不知其二了.一、营养分析 ⒈...
华容区19477449451: 猪肉含有的蛋白质.脂肪.钙.锌 - ?
实俭尔可: 100克猪肉中的营养成分,其中含蛋白质14.5克,脂肪30.8克,钙11毫克,锌0.84毫克.当然其营养成分不止这些,比如碳水化合物和其他诸多微量元素.
华容区19477449451: 猪肉里面含有什么营养 - ?
实俭尔可: 蛋白质含量约占10-20%,其中必需氨基酸含量及利用率较高.肪量约10%--30%,主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇,卵磷脂.肉类中还含有丰富的B族维生素.畜类动物内脏一般含脂肪较少,肝、肾等内脏是铁的理想来源,并富含维生素A、D等脂溶性维生素.
华容区19477449451: 手撕猪肉营养成分表?
实俭尔可: 每100克猪肉中含水分46.9克、蛋白质13.2克、脂肪37克、糖类2.4克、碳水化合物3.4克、维生素B1 0.21毫克、维生素B2 0.16毫克、维生素E 0.2毫克、能量约598.7千焦、钙6毫克、磷162毫克、铁1.6毫克、镁32毫克、钠53毫克、钾350毫克、含有锰、锌、铜、硒等矿物质,胆固醇平均为69毫克.