自制粉条的做法
导语：怎么自制的粉条才是它的好吃的做法，下面我来教你吧。
自制粉条的做法
食材：
主料:马铃薯粉70g,白矾12g
调料:水适量
做法：
1.土豆粉面(也是我们常用的土豆淀粉)
2.明矾
3.准备两个大点的凉水盆
4.70g粉面与50g凉水化开
5.然后浇上800g的开水
6.搅匀
7.加入1500g干土豆粉面
8.将面和成团
9.拧粉条的工具
10.然后取一块面揉成长条
11.放进工具里
12.将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里(锅里水一直要开着)
13.拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后
14.捞在第一个凉水盆里
15.然后从第一个盆里捞到第二个盆里(让粉条充分凉了)
16.在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17.将粉条像挠线一样挠在手上
18.18(盘好的成果)
19.盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
20.成果
粉条的制作方法
一般制作粉条有两种方法：一、手工加工 1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内...
不加明矾怎么做粉条
1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 5、搅到能拉丝，淀粉有劲道 6、鸡蛋清1个备好 7、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个 8、揉成面团 9、准备一个制作粉条的工具 10、将面团...
粉条怎么制作,有没有详细的配方?
粉条、粉皮的做法有多种，但可以简单的分成手工和机械两种。手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 机械化加工方法：漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→...
粉条的制作方法是什么?
粉条若色泽较差，可用二氧化硫熏蒸漂白(也可在制得湿淀粉后先熏，使其漂白)。清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀。冬季晒粉条时，可用自然低温冻干。鲜薯制粉条方法 若用鲜薯制作时，可先将鲜薯洗净，上磨磨碎，倒入清水中，反复用手工或机械搅搓，使淀粉沉淀，并过滤除...
粉条怎么做
1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。2.成型中。用粉勺取少许粉糊，放入旋转的圆盘中，圆盘为铜或锡制成的浅圆盘，直径约...
自制红薯粉条详细步骤
自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用...
粉条怎么做好吃,自制手工土豆粉条的家常做
主料土豆面500克 辅料白矾一小勺水适量开水半锅 步骤 自制手工土豆粉条的做法步骤11.用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状 自制手工土豆粉条的做法步骤22.用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌 自制手工土豆粉条的做法步骤33.合成软硬相间的面团，不能太软 自制手工土豆...
粉条怎么制作,有没有详细的配方?
做法 1、树薯粉60公克＋冷水60公克调成粉浆糊.2、将冷水150公克煮至滚沸（ㄧ定要大滚）立即冲入步骤1.的粉浆糊中.(中间略带透明,这样下去的温度就是正确的)3、搅拌均匀成糊后,再加入60克的树薯粉（或日本太白粉）,成为非常浓厚扎实的粉浆糊.(喜欢特Q弹的朋友最后拌入的60克树薯粉可以改成日本...
番薯粉做粉条怎么做自制红薯粉条的做法
1、红薯淀粉、开水、冷水。2、首先来调浆，在一半的红薯淀粉里面加入冷水，搅拌让它化开。3、然后往里加开水，一边加一边搅拌。4、等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。5、等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。6、然后用漏勺，把面糊浇...
粉条怎样做最好吃?
锅中烧水，水开之后放入适量的盐，然后将黄豆芽焯水，锅中加入适量的油，油热之后放入五花肉煸炒，炒香之后放入葱姜蒜，然后倒入粉条，将粉条炒熟即可，这样一道经典的豆芽粉条就做好了，香辣美味又好吃。北方的冬天是特别的难熬，干冷的天气，让很多人都觉得冷到骨头里面了。外面回来就想喝点热乎乎的...
但尝敏迪： 手工粉条的做法:一、材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少许,凉开水4杯,滚水1杯.二、做法 :1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后,再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色,并以摇锅的方式使糖色均匀;...
饶阳县13398756575： 怎样制作土豆粉条 - ？
但尝敏迪： 粉条制作之打糊与滤芡: 1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水. 2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水. 3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开. 4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里. 5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个...
饶阳县13398756575： 红薯粉做成粉条的做法？
但尝敏迪： 主料:茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个. 调料:盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒...
饶阳县13398756575： 各种粉条的制作方法 - ？
但尝敏迪： 制作方法 1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡. 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉...
饶阳县13398756575： 粉条的制作方法 - ？
但尝敏迪： 粉条的制做从做法上来讲大体分为二种:一种是机器,一种是人工,机器的原理:是利用机器高强度的磨擦自熟的原理制做而成,而机器做需要风机对粉条进行冷却以防粉条粘连,二是手工可分为二种,一是自然落湿淀粉,手工的工具比较简单...
饶阳县13398756575： 土豆淀粉怎么制作粉条 - ？
但尝敏迪： 展示一下我们山西人的土豆粉条.雪白滑爽,附有精道.传统的粉条使用白矾做的,吃多了不好,会得老年痴呆症,现在外面出售的粉条是用明胶做的,用的是工业的,还是食用的不清楚!反正不不放心!只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就...
饶阳县13398756575： 请教如何自己做粉条由于买来的粉条有时吃起来有点发 - ？
但尝敏迪： 如何自己做粉条 先拿淀粉,可以是豆粉,土豆粉,苕粉用少量 开水烫一下,再加入冷水合成;较稀软的面 团,然后烧开一锅水,把面团放在漏勺上拍 打使成为粉条在开水里,然后挑出来冷却 后晒干就是粉条啦,自己家做的没有添加 化工原料...
饶阳县13398756575： 粉条的做法,自制手工土豆粉条怎么做好吃 - ？
但尝敏迪： 1.用大约两小勺土豆粉,约50克,加一点白矾,再加凉水稀释下,成糊状2.用开水冲成凝固状,加入干的土豆粉,搅拌3.合成软硬相间的面团,不能太软4.擀成薄点的面片,和擀面条的方式一样5.切成细细的面条状6.炖半锅开水,水开后把粉条加入,稍煮,等粉条都浮上水面,捞出7.捞出放入凉水盆中,8.最后控净水捞出9.凉拌,或者炖,炒,都是很味美的,主要是自己做的干净,卫生,没有啥胶状添加剂之类的东西!10.看看我用香菇,西芹,豆角,猪肉,豆腐,胡萝卜粉条做的乱炖,老公称赞不已!11.还有一盘以胡萝卜丝和黄瓜丝,粉条,蒜末,醋,味极鲜,白糖,也可以加辣椒油拌成的一道凉菜!
饶阳县13398756575： 粉条是怎么做出来的? - ？
但尝敏迪： 肉末粉条的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克,粉条150克 辅料:酸白菜50克, 调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 肉末粉条的做法: 1. 先...
饶阳县13398756575： 粉条是怎么制作的? - ？
但尝敏迪： 粉条、粉皮的做法有多种,但可以简单的分成手工和机械两种.手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 机械化加工方法:漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊...
