腌黄瓜爽脆的家常做法
2、冲洗干净的小黄瓜均匀地摆在大盆中，摆一层撒一层盐，每一层都要撒到了，最上面也要均匀地撒一层盐封口，然后静放腌制6~8个小时。目的是为了刹出黄瓜里的水分，使腌好的小黄瓜更爽脆。
3、八个小时以后，我们可以看到小黄瓜已经腌出了很多的水分，把水倒掉后再用清水冲去表面多余的盐分，然后将小黄瓜摆在盖帘上，放到阳台上晾晒3~4个小时，晒干水分。
4、准备辅料：蒜切蒜片备用；姜切姜片备用。
5、再熬个酱汁：锅内加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，然后加入3勺大酱，再加入两包酱油（每包350毫升），一小碗清水，开大火烧开后关火，倒出晾凉备用。
6、晾干的小黄瓜放到无水无油的罐子里，上面摆上蒜片和姜片，最后再舀入凉透的酱汁，酱汁的量没过黄瓜即可。然后盖上盖子，放到冰箱里冷藏保存，两天后就可以吃了，爽脆又下饭。
腌黄瓜，简单又爽脆，在家就能做
炎炎夏日，来根爽脆可口的黄瓜，那叫一个惬意。别看腌黄瓜外面卖得贵，其实自己在家做，又便宜又好吃。今天就跟大伙儿分享一下我的腌黄瓜独门秘方，让你也能在家腌出脆爽又美味的黄瓜。
材料准备：
黄瓜 1000 克
盐 50 克
大蒜 50 克
生姜 30 克
花椒 10 克
八角 5 个
香叶 3 片
干辣椒 5 个
白醋 150 毫升
冰糖 50 克
操作步骤：
第一步：清洗黄瓜
黄瓜洗净，去蒂，切成你喜欢的形状，比如拍扁、切条或切块。
第二步：泡盐水
在一个大碗里，将黄瓜和盐混合均匀，盖上保鲜膜，腌制 2 小时。这一步可以去除黄瓜的苦涩味，让黄瓜更爽脆。
第三步：熬制腌料
在一个干净的锅中，放入大蒜、生姜、花椒、八角、香叶、干辣椒、白醋和冰糖，加水没过调料，大火煮开后转小火熬制 10 分钟。
第四步：腌制黄瓜
将腌制好的黄瓜沥干水分，放入熬好的腌料中，搅拌均匀。
第五步：密封保存
找一个干净的玻璃罐，将腌好的黄瓜连同腌料一起倒入罐中，密封好。
第六步：等待发酵
把玻璃罐放在阴凉处，等待 3-5 天即可享用。腌制时间越长，黄瓜会越入味。
小贴士：
黄瓜一定要选新鲜的，这样腌出来的黄瓜才脆。
腌制过程中，如果腌料不够，可以适当加点水。
如果喜欢酸一点的黄瓜，可以多加点白醋。
腌好的黄瓜可以冷藏保存 1-2 个月。
为什么我的腌黄瓜不脆？
腌黄瓜不脆的原因可能是：
黄瓜没有完全泡盐水，导致苦涩味没有去除。
腌制时间不够，黄瓜没有充分吸收腌料。
腌料中盐分太少，没有起到脱水的作用。
黄瓜煮太久，导致黄瓜变软。
只要按照我的步骤来做，保证你腌出来的黄瓜又脆又爽口，让你吃到停不下来！
凉拌黄瓜怎么做好吃简单做法
1. 黄瓜用小刷子刷洗干净，用手抓一把盐，把黄瓜刷一遍，用凉开水冲洗干净，用刀背拍扁成4条；2. 切成小段；3. 把色拉油，盐糖，蚝油，香醋，老干妈倒进碗里，调成调料；4. 把黄瓜放进大碗里，倒入酱料；5. 用调羹把黄瓜和调料拌匀；6. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时；7. 爽脆美味...
小黄瓜可以做出什么家常美食?
小黄瓜，也称为嫩黄瓜或者水果黄瓜，是一种常见的蔬菜，它的口感脆嫩，水分充足，是夏季清热解暑的佳品。在家常烹饪中，小黄瓜可以用来制作多种美食，下面是一些常见的小黄瓜家常菜式：凉拌黄瓜：这是最简单的做法之一，将小黄瓜洗净后切成薄片或条状，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、香油等调料拌匀即可。
腌制小黄瓜的家常做法
烹饪步骤 名家菜谱 相关食材 1 小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。2 腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。3 准...
想要腌出的黄瓜爽脆又入味,都该掌握哪些技巧?
最后用调味料调出自己想吃的口味，记住最后一步由的一步！要用盐先将黄瓜腌制一下，腌出一些水分后滤掉，既使它的口感更脆爽，也方便后期入味。于题主的问题是为什么腌出来不脆而不是不好吃，再加上萝卜青菜各有所爱，南北各地都有自个儿中意的做法，在这里我就不班门弄斧了不用放盐。选择反季节...
淹黄瓜的做法?
【甜心招牌】零失败酸甜爽脆腌黄瓜的做法 黄瓜洗净 切条，怎么切都好，切成条就行 请点击输入图片描述 我是先把黄瓜切段 请点击输入图片描述 中间切开，然后从边上开始滚刀切条 请点击输入图片描述 这个方法切就是会把中间的芯剩下╮(╯▽╰)╭带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯...
鲜香脆爽的腌黄瓜,怎样才能做出一流的味道?
前几天家里正好制作黄瓜干，对于这种腌菜，农夫是再熟悉不过了。还记得以前读初中的时候，学校是需要自己带菜去吃的。夏季是黄瓜生长的好季节，像我们农村人，在自家的菜园里会种很多黄瓜等蔬菜，像这黄瓜种的会更多，因为好吃，并且吃法也多，若实在吃不完，可以晒干或腌制，能保存很长时间。把采摘...
凉拌爽脆黄瓜怎么做 凉拌爽脆黄瓜做法
1、黄瓜3根，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜头适量。2、将黄瓜浸泡、洗净，去掉毛刺和两头的蒂，然后用开水烫一下，然后切成几段。说明：黄瓜的刺有点刺手，要当心刺着手。3、将黄瓜切成条状：将切成段的黄瓜，再竖向切一下，分成一块一块的长条状。长条状不宜太粗，也不宜太细。4、准备蒜泥：...
只要学会哪2点窍门,就能做出爽脆可口又入味的凉拌黄瓜?
第一点就是在做黄瓜之前用盐将黄瓜腌制一会，把黄瓜里面多余的水分腌制出来，后期在拌黄瓜的时候口感吃起来就会脆嫩。这第二点就是在做凉菜之前把黄瓜先放进冰箱里面冷藏1个小时左右再用来做菜，冰凉有爽脆的拍黄瓜你就也一样可以拥有啦。【菜名】：凉拌黄瓜 【所需食材】：黄瓜2根，大蒜3瓣，香菜1把...
黄瓜怎么做好吃?
9、入口香辣，并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口。这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月（腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久，因为它们很快就被消灭了）。如需长时保存，可用标准的罐头制造技术处理一下。酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌...
黄瓜如何腌,才会又脆又好吃?
黄瓜怎么腌制才会又脆又香？农村大妈用了20年的秘方，好吃又下饭
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新邱区18634266301： 腌黄瓜的做法 腌制多长时间 - ？
后贸贝诺： 密封好3天后即可食用.腌黄瓜具体做法如下: 准备材料:黄瓜 1000克、盐 少许、尖椒 少许、大蒜 少许、姜 少许、白糖 少许、白酒 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、白胡椒粉 少许、花椒 少许. 1、首先把准备好的黄瓜切好,放入盆...
新邱区18634266301： 怎么腌黄瓜好吃又简单 - ？
后贸贝诺： 腌黄瓜好吃又简单的方法如下: 食材:新鲜黄瓜500克、姜5克、蒜瓣5克、盐10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克. 1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净,晾干. 2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末. 3、将切好的黄瓜、蒜姜撒入腌制盐,拌匀腌制出水即可. 4、将糖、醋、大料、鸡精混合均匀拌入. 5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用.
新邱区18634266301： 怎样腌黄瓜又脆又好吃 - ？
后贸贝诺： 腌黄瓜的制作方法1、从市场上买来新鲜的黄瓜,洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加一点盐(不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走),腌制到第二天早上,控去水分,把黄瓜再晾晒一天. 2、准备两袋黄豆酱油,一袋山西醋,大蒜,白糖,青辣椒(切开,不去籽),姜,白酒.(据自己的口味准备)3、将老抽、醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加入适量白酒,搅拌均匀,加热后放凉备用.4、将晒过黄瓜及切好的青椒,蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油, 再将晾凉的老抽倒入,腌制4—5天.即可食用,鲜脆可口,脆而不咸.
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后贸贝诺： 腌黄瓜怎么做原料:黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋腌黄瓜的做法:1、我们首先就是将黄瓜清洗干净了,然后就黄瓜上的水分沥干了,切成小细条,手指大小就可以了,然后就是将黄瓜放入到盆里面,在里面撒上一...
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后贸贝诺： 腌黄瓜的做法 1.黄瓜十斤,切成如下模样. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的...
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后贸贝诺： 腌黄瓜的做法 料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺. 酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g. 做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小...
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后贸贝诺： 主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺.酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g.做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条.2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自...
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后贸贝诺： 晾干后的黄瓜切成段,再把每段切成条.辣椒去籽切成条把切好的辣椒和黄瓜放入盆里,加盐,腌出水分.腌黄瓜用的坛子 肚大口小,适合密封.酱油放进锅中煮开,煮的时候将糖倒入(或者冰糖),一起化开,一边晾凉.姜蒜是腌黄瓜中的配料,最好选新姜,味道更鲜.都切成片.用水煮熟花生断生,晾干辅料准备完以后,先把晾凉的酱油和糖的液体倒入坛子,然后加入黄瓜、辣椒、姜蒜片、花生(黄瓜、辣椒挤出水分)然后炒锅放油烧热,放入一些花椒,爆香后关火晾凉,浇入坛中,再加入白酒.密封发酵,一周后就可以吃了.
