火腿肠的制作方法及配方
火腿肠的制作方法及配方如下：
操作材料：猪肉、清水、红曲粉、食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁。
1、准备一斤三分肥七分瘦的猪肉，改刀切块，全部放入绞肉机中，高速旋转一会儿，打得越碎越好，当然，如果没有绞肉机，也可以用刀剁，就是慢点，效果同样也可以。
2、接着开始按照个人的口味，加入适量的调味品，这是一斤猪肉，重量500克，以这个为标准，依次加入10克食盐，10克白糖，20克玉米淀粉，50克清水，适量的酱油、胡椒粉、姜汁和红曲粉，红曲粉可放可不放，主要起到上色的作用，再次开启电源，搅拌均匀，一直搅成细腻的肉泥。
3、肠衣提前浸泡一个小时，用手动灌肠器，小心翼翼地全部灌入，每间隔15公分处，捆扎一根细绳，再用牙签扎几个小孔，方便漏气，煮的时候也不容易裂口。
4、起锅烧水，不要等水开，下入火腿肠，小火慢慢煮，煮半个小时左右，煮火腿肠要用中小火慢煮，不可大火沸腾，容易把火腿肠煮爆，弄成一锅粥。
5、煮好的肠，可以直接吃，鲜香美味，饱腹止饿，如果不嫌麻烦，还可以加工烤一烤，准备一个炉火炭烤，把火腿肠打上花刀，刷上一层酱料，开始烤制，边烤边刷蘸料，烤制焦黄喷香就可以开吃了。
火腿肠的制作方法及配方
火腿肠的制作方法及配方如下：主料：猪肉。辅料：清水、红曲粉、食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁。工具：绞肉机、手动灌肠器、锅、肠衣。1、准备一斤三分肥七分瘦的猪肉，改刀切块，全部放入绞肉机中，高速旋转一会儿，打得越碎越好，当然，如果没有绞肉机，也可以用刀剁，就是慢点，效果...
制作火腿肠的配方?
小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：一、食材明细 1、...
家庭做火腿肠配方怎么做
如何自制火腿肠？很多人非常喜欢吃火腿肠，尤其是小孩，可是外面卖的添加剂太多了，减肥时期更不能吃，在电脑上看到做火腿肠的方法才知道这么简单，自己做的健康又美味。下面教您如何自制火腿肠，自制火腿肠配方，自制火腿肠调料，自制火腿肠配料等。火腿肠美味诱人，但添加剂太多，减肥时期更不能吃，黑心...
小火腿肠的制作方法 制作小火腿肠的方法
1、主料：500g五花肉。2、配料：适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。3、肉洗净先剁成小块。4、葱切成末和肉一起剁成肉茸。5、取一个鸡蛋清。6、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水。7、肉茸里加盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下。8、取一个锡箔纸，纸...
制作火腿肠的过程
以延长其保质期。注意事项：在制作过程中，要严格遵守食品安全规范，防止微生物污染。根据配方和所需口感，适当调整辅料的添加量。严格控制熟化时间和温度，确保火腿肠的品质。以上是火腿肠的制作过程，如果您想亲自尝试制作，建议在专业人士的指导下进行，以确保食品安全和产品质量。
火腿肠的制作方法及配方是什么?
主料：五花肉馅1000g、午餐肉调料100g、水200g。辅料：猪肠衣两根。自制午餐肉火腿肠的做法 1、准备五花肉馅1000克。2、称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水。3、搅匀。4、加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。5、肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在...
火腿肠的制作方法及配方
火腿肠制作需准备猪肉、肠衣及调料。将猪肉剁碎，拌入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲粉、姜粉，灌入清洗干净的肠衣，两端扎紧。放入蒸锅，中火蒸煮30分钟，晾凉即可。配方包括500克猪肉、适量肠衣及调料。制作火腿肠需一定技巧，可参考专业食谱或咨询专业厨师。
火腿肠的家常做法
一、家常火腿肠的烹饪方法 火腿肠作为广受欢迎的肉类食品，以其方便携带和简单食用的特点深受大家喜爱。如何在家中制作美味的火腿肠呢？以下介绍几种常见的做法：1. 火腿蛋饼：鸡蛋打散，加入适量的温水，使煎出的蛋饼更加嫩滑。平底锅预热后放油，待油刚开始冒烟时倒入蛋液，晃动锅子使其摊成圆形。待...
火腿肠的制作方法及配方
自制火腿肠的配方及方法：主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手...
如何快速自制火腿肠?
我家的孩子非常喜欢吃火腿肠，但是外面买的火腿肠含有大量的调味品还有许多防腐剂，而且是采用腌制、斩拌（或乳化），高温蒸煮等加工工艺制成的。这些火腿肠会伤害孩子的身体健康。所以我家的火腿肠都是自己制造的，把平日做得比较多，又简单又有营养的火腿肠制法介绍给你。1.鸡肉火腿肠...
丹侦安神： 自制火腿肠/午餐肉/风干肠2008-11-03 18:58自制火腿肠一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色...
文圣区19827679815： 的做法,自制火腿肠怎么做好吃,自制火腿肠的家常做法 - ？
丹侦安神： 食材 主料:500g五花肉 配料:姜、盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精适量 制作步骤1肉洗净先剁成小块2把姜直接剁在肉里3葱切成末和肉一起剁成肉茸4取一个鸡蛋清5用鸡蛋清把淀粉搅稀,再加一点水6肉茸里家盐,鸡精,胡椒粉,五香粉和淀粉搅拌,用手摔几下7取一个锡箔纸,纸上抹一点油,把肉馅铺在一端8卷起来两边封住9放在蒸锅里蒸50分钟10蒸好后取出晾凉切片
文圣区19827679815： 火腿肠的制作方法 - ？
丹侦安神： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 ...
文圣区19827679815： 如何制作和超市里卖的差不多的火腿肠? - ？
丹侦安神： [制作流程]1、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,它是以畜禽肉为主要原料、鸡蛋打散,加入盐、白糖、用淀粉勾芡、锅中放少许油,油烧热的时候放入玉米,锅内放一点水. 2、大料、胡椒等),火腿,翻炒、干生粉适量、食用简单...
文圣区19827679815： 谁知道火腿肠的配方家里小孩要吃火腿肠,又不敢买外面的,找个配方. ？
丹侦安神： 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5...
文圣区19827679815： 火腿是拿什么做的?怎么配料做的 - ？
丹侦安神： 自制火腿肠加五香粉、花椒面、红曲米粉、盐、糖等. 自制火腿肠 主料:肉馅500g,淀粉100g,蛋清1个 辅料:五香粉3g,花椒面5g,红曲米粉2g,盐5g,糖3g,葱适量,姜适量 步骤: 1.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水在一点点的加入 2.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻 3.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅 4.一直到肉馅细腻润滑 5.把调好的肉馅放在锡纸上 6.卷起,把两端慢慢的拧紧 7.锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破 8.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
文圣区19827679815： 自制火腿肠的家常做法大全怎么做好 - ？
丹侦安神： 1.我用的是盐淹的羊肠衣,先准备好要用的长度,放在30度左右的温水里泡着2.猪肉搅烂,越碎越好3.加上配料.4.放入面包机,启动1次和面程序.5.羊肠衣套入灌肠管, 羊肠衣的头打结,开始搅动,把肉灌入肠中.6.全部灌入肠衣后,分段打上结,7.用水洗下,把香肠外层洗干净.8.放在电风扇边是吹干,我是吹了约8小时.急的2小时也可以.9.锅下水中火煮,约60度时,下香肠煮,中火慢煮15/20分钟,香肠就好了.
文圣区19827679815： 自己在家做火腿肠怎么做? - ？
丹侦安神： 火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗?
文圣区19827679815： 冬天灌火腿肠怎样配料? - ？
丹侦安神： 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
文圣区19827679815： 自制火腿肠的做法,怎么做好吃? - ？
丹侦安神： 用料主料 猪肉馅500克辅料 淀粉100克 鸡蛋清1个 红曲粉2克调料 食盐5克 葱少许 姜少许 五香粉3克 花椒粉5克 白糖3克自制火腿肠的做法 材料集合:1.葱、姜切末 2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入3.肉馅加入五香粉...
