山药如何制作才最好吃?
山药是薯蓣属植物的根茎,形状呈长圆柱形,垂直生长,长可达1米多,断面洁白,是一种可供食用的蔬菜,其实,它是药食兼用食材,即可供蔬食,也可入药,具有小人参的美誉。山药具有健脾、补肾、润肺等作用,尤其它的健脾作用颇佳,可以说,在食物中滋补脾胃作用的要首推山药,所以,平时我们可适当吃些山药,尤其脾胃虚弱的孩子。
山药的食用价值虽高,但其味道平平,跟土豆相似,如果直接蒸食,可能很多孩子都不会配合,那么,山药如何制作才最好吃?其实,我们可以搭配其他食材做美食,不仅可改善口感,看着养眼,增加食欲,也非常营养美味。今天分享的这款搭配糯米粉、红枣做的山药美食,甜润绵软,非常的好吃,而且,做法简单。
糯米粉的营养价值很高,含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物质,中医认为糯米性温,能温暖脾胃,补益中气,可以称得上是温补强壮的食品;红枣富含维生素,具有滋阴补阳等作用。这两种食材搭配山药一起做糕点,不仅美味可口,也非常营养呢。下面分享具体做法。
【山药糯米红枣糕】
所需食材:山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g
食材说明:做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药,它不但口感好,营养价值也高。
制作过程:
1、首先将山药外皮清洗干净,然后用削皮刀去掉外皮,削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰,可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净,尤其不容易洗净的褶皱处,可以用小刷子刷洗一下,洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。
2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了,从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉,红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了,如果不担心口感的可以不用去皮。
3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥,越细腻口感越好。
4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用;把蔓越莓洗净,再用刀切成小一点儿的颗粒,装入盘中备用。
5、将红枣和山药一起倒入山药泥中,带上厨用手套抓匀。
6、取出家中的模具,清洗干净,用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油,便于脱模。
7、取一块大约20g左右的山药红枣泥,用手团圆,放入模具中,填压平整,再将模具倒扣在案板上,轻压模具手柄,然后再边轻推手柄,另一只手握住模具离开案板,一个漂亮的的【山药糯米红枣糕】就脱颖而出了。
吃之前可淋上少许蜂蜜,味道更加清甜。家里有小朋友的,可时常用山药、糯米及红枣做这种小糕点,早餐或加餐的时候吃几块儿,既享受了美食,又有滋补的效果。
小贴士:
这款【山药糯米红枣糕】因没用任何保鲜剂,所以一次不可做太多,可食用两、三天的量即可,密封装起来,放冰箱冷藏。
以上是关于“山药如何制作才最好吃?”的问题解答,希望对您有帮助,感谢您的阅读,下期见。
山药应该做成冰糖拌山药。我觉得这样的做法是最好吃的,而且也能够还原山药的营养,是非常适合一些中老年人吃的。
山药应该制作成糖拌山药。这样的制作方法是最好吃的,而且制作的方法也是比较简易的,很多人都可以尝试。
1、山药1根去皮,切滚刀块,焯水至8成熟
2、放入山药、面粉,搅拌均匀
3、倒入食用油,放入山药,中火炸至微黄,捞出备用
4、倒入食用油,放入白糖,小火熬糖色
5、倒入山药,翻炒均匀,盛出即可
山药,滋补养生佳品,美味烹调大启示
山药,作为滋补养生的食材,因其营养丰富、口感软糯而备受推崇。想要品尝到山药的最佳美味,以下方法分享给您:
清蒸山药,原汁原味
清蒸是最能保留山药原汁原味的烹饪方式。将山药清洗干净,削皮,切成滚刀块。蒸锅内水沸后,将山药放入蒸笼中,大火蒸15-20分钟。蒸熟后,山药软糯香甜,蘸上少许酱油,鲜美可口。
拔丝山药,香甜酥脆
拔丝山药是一道经典的宴客菜肴,外酥里嫩,口感丰富。将山药清洗干净,削皮,切成滚刀块。锅中热油,下入山药块炸至金黄色,捞出沥油。另起一锅,倒入白糖和水,小火加热至糖融化并呈琥珀色。将炸好的山药块回锅,快速翻炒均匀,待糖浆裹住山药块,形成晶莹剔透的拔丝即可。
山药排骨汤,鲜香滋补
山药排骨汤是滋补养生的绝佳选择。将排骨洗净,焯水去除血沫。山药清洗干净,削皮,切块。将排骨、山药、姜片放入汤锅中,加水没过食材。大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,直至排骨酥烂,汤汁鲜美。
铁棍山药炖鸡,清香爽口
铁棍山药以其细长、口感清脆而闻名。将铁棍山药清洗干净,削皮,切段。鸡肉洗净,切块。锅中热油,下入姜蒜爆香,再放入鸡肉翻炒至变色。倒入切好的铁棍山药,加水没过食材。大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟,直至鸡肉熟烂,汤汁清香爽口。
山药泥,绵软细腻
山药泥口感绵软细腻,是制作糕点、甜品的理想食材。将山药清洗干净,削皮,切块。蒸锅内水沸后,将山药块放入蒸笼中,大火蒸20-25分钟。蒸熟后,取出山药块,趁热捣成泥状。加少许牛奶、糖和盐调味,即可得到香甜可口的山药泥。
山药小贴士
选择新鲜山药:挑选表皮光滑、无伤痕、质地紧实的山药。
削皮小心:山药表皮含有粘液,削皮时容易滑手。建议戴上手套或用勺子削皮。
蒸煮时间不宜过长:山药蒸煮过久会失去脆嫩的口感。
搭配食材丰富:山药可搭配各种食材,如排骨、鸡肉、虾仁、蔬菜等。
山药有益健康:山药富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有健脾益胃、滋阴润肺的功效。
山药怎么制作才能好吃美味?
清炖山药是一种简单又健康的做法。首先,将山药去皮切成块状,然后放入锅中加水,水量大约没过山药即可。加入适量的冰糖或蜂蜜,用小火慢炖至山药变软,汤汁略微粘稠。这种方法保留了山药的原味,适合追求健康饮食的人群。山药炒肉片 山药炒肉片是一道营养丰富的家常菜。将山药去皮切片,猪肉或牛肉切薄片,...
三药怎么做才好吃
5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。山药馒头 食材:面粉、山药 、白糖、酵母粉、牛奶 做法:1 | 将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。2 | 把...
没想到山药这么做这么好吃
没想到山药这么做这么好吃 食材:山药 、玉米淀粉 做法:1. 灵魂调汁:1勺蒜末➕2勺辣椒面淋上热油,➕1勺生抽➕2勺陈醋、和糖,搅拌均匀备用 2.山药煮熟压泥 3.少量多次加淀粉 4.揉成不沾手面团 5.取小块 搓圆 6.盖子微压出形 7.水开煮熟 过凉水 8.倒入酱汁搅拌均匀 已赞过 已踩过< 你对这个...
山药可以健脾益气,那么山药需要如何去做才比较好吃?
山药1根,胡萝卜1根,木耳适量,蒜2瓣 山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。胡萝卜去皮切片,木耳泡发撕成小片。蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。放入胡萝卜。放木耳,把水控干再放。倒入少量生抽。最后倒入山药翻炒均匀。放半碗水,盖上盖子大火焖10分钟。出锅前加入少量盐和鸡精。
山药怎么炒做好吃
1、山药去皮清洗干净,先斜切成段,然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。2、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药的...
如何在家制作好吃的炒山药?
制作步骤:山药处理:将山药洗净,去皮。去皮时可以戴上一次性手套,因为山药表皮的黏液可能会引起手部不适。然后将山药切成滚刀块或者条状,切好后放入清水中浸泡,防止氧化变黑。辅料准备:将蒜瓣拍碎后切成蒜末,青红椒去籽后切成丝或者小块。焯水处理:将切好的山药块放入沸水中焯一下,焯水可以去除...
如何在家制作好吃的清炒山药?
制作步骤:山药处理:将山药洗净,去掉泥土。如果山药表皮较薄,可以直接使用;如果较厚或者有皱纹,可以用削皮器去皮。然后切成滚刀块或条状,切好后放入清水中浸泡,以防氧化变黑。辅料准备:将蒜瓣拍碎后切成蒜末,青红椒洗净后切成丝或小块备用。焯水:将切好的山药块放入沸水中焯一下,焯水可以去除...
山药炒瘦肉怎么炒好吃又简单
1、肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。2、山药洗净刮去皮,切薄片,放沸水中焯出。3、滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒。4、随加盐、味精炒入味,加肉片翻炒几下即成。食用价值:1、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精...
灵芝应该怎么弄才好吃
如果要减少灵芝的苦味,只要加入灵芝的药引子——桂圆就行了。桂圆不要太多,一家三口的量也只要3-5颗 灵芝炖猪蹄 取灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净,放入沸水锅中焯一段时间,捞出再洗净,灵芝洗净切片。锅中放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、...
山药如何制作才最好吃?
制作过程:1、首先将山药外皮清洗干净,然后用削皮刀去掉外皮,削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰,可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净,尤其不容易洗净的褶皱处,可以用小刷子刷洗一下,洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。2、水开后大约十分钟左右...
一盲刻迪: 一1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可.还可以添加燕麦片、豆类等等,好吃又保健. 2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块.葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒...
长子县15830061280: 山药怎么做好吃 - ?
一盲刻迪: 拔丝山药 材料 山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙 做法1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一...
长子县15830061280: 山药怎么做比较好吃???...?
一盲刻迪: 蒸后蘸白糖好吃 或者煮熟蘸白糖都行
长子县15830061280: 山药怎么做最好吃? - ?
一盲刻迪: 1、山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦.再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看,但味道超级好...
长子县15830061280: 山药怎么做好吃??
一盲刻迪: 为了最大化保留营养价值,最好把山药洗净、上蒸锅蒸熟吃,如果觉得没有味道,可以沾蓝莓酱、红枣酱什么的吃
长子县15830061280: 山药怎么做最好吃啦? - ?
一盲刻迪: 1、山药粥:将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用. 2、拔丝山药:(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量.(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸...
长子县15830061280: 山药怎么做最好吃呢? - ?
一盲刻迪: 把山药切成片炒,就是简单的炒菜的一样的做法,很棒的,因为山药本身具有粘性,吃起来还很有情趣(我是这么觉得).同时再放上青椒、红椒或胡萝卜来调一下菜色会更棒,我妈妈就这么给我做,超赞的!
长子县15830061280: 山药咋做好吃 - ?
一盲刻迪: 你好: 第一:我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可.吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香.不过...
长子县15830061280: 山药怎么做好吃 - ?
一盲刻迪: 教你一种特别简单的方法 把山药去皮 然后切条 上火蒸 锅开了就马上出锅 过以下凉水 这样可以使山药脆 然后放凉了 加上果酱(你喜欢的口味)当凉菜吃 好极了
长子县15830061280: 山药怎么样做最好吃? - ?
一盲刻迪: 山药它含有大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生.介绍几种做法:什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩. 备料时间...