山药如何制作才最好吃？

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山药是薯蓣属植物的根茎，形状呈长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面洁白，是一种可供食用的蔬菜，其实，它是药食兼用食材，即可供蔬食，也可入药，具有小人参的美誉。山药具有健脾、补肾、润肺等作用，尤其它的健脾作用颇佳，可以说，在食物中滋补脾胃作用的要首推山药，所以，平时我们可适当吃些山药，尤其脾胃虚弱的孩子。

山药的食用价值虽高，但其味道平平，跟土豆相似，如果直接蒸食，可能很多孩子都不会配合，那么，山药如何制作才最好吃？其实，我们可以搭配其他食材做美食，不仅可改善口感，看着养眼，增加食欲，也非常营养美味。今天分享的这款搭配糯米粉、红枣做的山药美食，甜润绵软，非常的好吃，而且，做法简单。

糯米粉的营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物质，中医认为糯米性温，能温暖脾胃，补益中气，可以称得上是温补强壮的食品；红枣富含维生素，具有滋阴补阳等作用。这两种食材搭配山药一起做糕点，不仅美味可口，也非常营养呢。下面分享具体做法。

【山药糯米红枣糕】

所需食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g

食材说明：做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药，它不但口感好，营养价值也高。

制作过程：

1、首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。

2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了，从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉，红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了，如果不担心口感的可以不用去皮。

3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥，越细腻口感越好。

4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用；把蔓越莓洗净，再用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用。

5、将红枣和山药一起倒入山药泥中，带上厨用手套抓匀。

6、取出家中的模具，清洗干净，用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油，便于脱模。

7、取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，填压平整，再将模具倒扣在案板上，轻压模具手柄，然后再边轻推手柄，另一只手握住模具离开案板，一个漂亮的的【山药糯米红枣糕】就脱颖而出了。

吃之前可淋上少许蜂蜜，味道更加清甜。家里有小朋友的，可时常用山药、糯米及红枣做这种小糕点，早餐或加餐的时候吃几块儿，既享受了美食，又有滋补的效果。

小贴士：

这款【山药糯米红枣糕】因没用任何保鲜剂，所以一次不可做太多，可食用两、三天的量即可，密封装起来，放冰箱冷藏。

以上是关于“山药如何制作才最好吃？”的问题解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。

山药应该做成冰糖拌山药。我觉得这样的做法是最好吃的，而且也能够还原山药的营养，是非常适合一些中老年人吃的。

山药应该制作成糖拌山药。这样的制作方法是最好吃的，而且制作的方法也是比较简易的，很多人都可以尝试。

1、山药1根去皮，切滚刀块，焯水至8成熟
2、放入山药、面粉，搅拌均匀
3、倒入食用油，放入山药，中火炸至微黄，捞出备用
4、倒入食用油，放入白糖，小火熬糖色
5、倒入山药，翻炒均匀，盛出即可

山药，滋补养生佳品，美味烹调大启示
山药，作为滋补养生的食材，因其营养丰富、口感软糯而备受推崇。想要品尝到山药的最佳美味，以下方法分享给您：
清蒸山药，原汁原味
清蒸是最能保留山药原汁原味的烹饪方式。将山药清洗干净，削皮，切成滚刀块。蒸锅内水沸后，将山药放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟。蒸熟后，山药软糯香甜，蘸上少许酱油，鲜美可口。
拔丝山药，香甜酥脆
拔丝山药是一道经典的宴客菜肴，外酥里嫩，口感丰富。将山药清洗干净，削皮，切成滚刀块。锅中热油，下入山药块炸至金黄色，捞出沥油。另起一锅，倒入白糖和水，小火加热至糖融化并呈琥珀色。将炸好的山药块回锅，快速翻炒均匀，待糖浆裹住山药块，形成晶莹剔透的拔丝即可。
山药排骨汤，鲜香滋补
山药排骨汤是滋补养生的绝佳选择。将排骨洗净，焯水去除血沫。山药清洗干净，削皮，切块。将排骨、山药、姜片放入汤锅中，加水没过食材。大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直至排骨酥烂，汤汁鲜美。
铁棍山药炖鸡，清香爽口
铁棍山药以其细长、口感清脆而闻名。将铁棍山药清洗干净，削皮，切段。鸡肉洗净，切块。锅中热油，下入姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。倒入切好的铁棍山药，加水没过食材。大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直至鸡肉熟烂，汤汁清香爽口。
山药泥，绵软细腻
山药泥口感绵软细腻，是制作糕点、甜品的理想食材。将山药清洗干净，削皮，切块。蒸锅内水沸后，将山药块放入蒸笼中，大火蒸20-25分钟。蒸熟后，取出山药块，趁热捣成泥状。加少许牛奶、糖和盐调味，即可得到香甜可口的山药泥。
山药小贴士
选择新鲜山药：挑选表皮光滑、无伤痕、质地紧实的山药。
削皮小心：山药表皮含有粘液，削皮时容易滑手。建议戴上手套或用勺子削皮。
蒸煮时间不宜过长：山药蒸煮过久会失去脆嫩的口感。
搭配食材丰富：山药可搭配各种食材，如排骨、鸡肉、虾仁、蔬菜等。
山药有益健康：山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴润肺的功效。

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一盲刻迪： 一1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可.还可以添加燕麦片、豆类等等,好吃又保健. 2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块.葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒...

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一盲刻迪： 拔丝山药 材料 山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙 做法1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一...

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一盲刻迪： 蒸后蘸白糖好吃 或者煮熟蘸白糖都行

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一盲刻迪： 1、山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦.再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看,但味道超级好...

长子县15830061280： 山药怎么做好吃?？
一盲刻迪： 为了最大化保留营养价值,最好把山药洗净、上蒸锅蒸熟吃,如果觉得没有味道,可以沾蓝莓酱、红枣酱什么的吃

长子县15830061280： 山药怎么做最好吃啦? - ？
一盲刻迪： 1、山药粥:将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用. 2、拔丝山药:(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量.(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸...

长子县15830061280： 山药怎么做最好吃呢? - ？
一盲刻迪： 把山药切成片炒,就是简单的炒菜的一样的做法,很棒的,因为山药本身具有粘性,吃起来还很有情趣(我是这么觉得).同时再放上青椒、红椒或胡萝卜来调一下菜色会更棒,我妈妈就这么给我做,超赞的!

长子县15830061280： 山药咋做好吃 - ？
一盲刻迪： 你好: 第一:我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可.吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香.不过...

长子县15830061280： 山药怎么做好吃 - ？
一盲刻迪： 教你一种特别简单的方法 把山药去皮 然后切条 上火蒸 锅开了就马上出锅 过以下凉水 这样可以使山药脆 然后放凉了 加上果酱(你喜欢的口味)当凉菜吃 好极了

长子县15830061280： 山药怎么样做最好吃? - ？
一盲刻迪： 山药它含有大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生.介绍几种做法:什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩. 备料时间...