小炒肉的配料！

农家小炒肉需要哪些调味料~

小炒肉的做法很多种的，配料也不同，今天我给大家介绍的小炒肉配料：青线椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、干豆豉、白芝麻、鸡精、白糖、食盐、老抽；主料是五花肉做的是一道家常美食，一起跟我来学学吧：

做法步骤：

1.首先准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。

2.青线椒一把去掉根部，切成滚刀片，这样更容易入味，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中用来配色。

3.蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。

4.我们把炒锅烧热添入一勺食用油滑锅，再放入肉片快速翻炒，炒出五花肉里面多余的油脂。把肉片炒香放入葱姜，红干椒和干豆豉，加入料酒翻炒均匀炒出香味。

5.加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒。放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，直到把辣椒炒至断生。

6.加入少许鸡精翻炒均匀即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻，用来点缀。好啦，一道小炒肉就做好了。

总结：做法是不是很简单呢！感兴趣的朋友动手试一下，这叫菜的特点就是香辣可口，很适合吃辣的朋友。

需要的食材：五花肉、辣椒、姜、蒜、蚝油、老抽、油、生抽、鸡精、盐
第一步：先把猪肉去皮，然后再清洗干净，切好片装到盆里，放生抽先侵泡10分钟左右，然后再把辣椒、姜、蒜洗干净切好放到一边。
第二步：等肉快要泡好的时候起锅烧油，油开的时候把肉放下去加入适量的盐，翻炒均匀一直把肉炒到变色的时候，再往锅里面加水，只需要多加入这1步，开小火慢慢的煮这样煮出来的肉质才会香味四溢，汤汁香辣十足。
第三步：等到水快干的时候，把姜、蒜、辣椒放进去加入适量的盐翻炒均匀，再次盖上锅盖煮一会，加入蚝油，老抽、生抽调色，要出锅的时候加入适量的鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

材料

五花肉：适量;红尖椒: 适量;  尖椒: 适量;葱：适量;  食盐：适量;  白糖：适量;  酱油：适量;  色拉油：适量;  醋：适量;  香油：少许;  料酒：少许;

小炒肉的做法

• 1五花肉切片；青红美人椒切斜段；大葱切片

• 2锅中少放油，五花肉片不用上浆，直接入锅，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片发微黄

• 3这时要下狠心，继续炒，直到炒的肉片呈焦焦的状况，盛出备用

• 4利用锅中的剩油，倒入青红美人椒，也要把它们炒的焦焦状，锅中没有一点水分

• 5辣椒炒焦状后，倒入肉片；大葱片，开大火翻炒均匀后，加入3勺酱油；1勺糖；料酒；盐，炒匀后，淋入香油，沿锅边烹入少许的锅边醋，即可出锅

主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。 [1]
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油1/2大勺。
调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

小炒肉的配料：
半斤猪腿肉　/　半斤美人椒　/　一点小姜片　/　一点蒜片　/　一点豆鼓　/　腌肉味：盐半勺　/　白糖1匀　/　蚝油半汤勺　/　半汤勺老抽　/　半汤勺生粉　/　半勺盐　/　1勺白糖　/　一点料酒　/　一汤勺酱油　/　(汤勺是小汤匙)
这是半斤猪腿肉，新鲜的，带点肥的，然后也配半斤，这个美人椒，等一下的调味，就是按这个比例去做，接下来洗干净的猪肉，就切片了，切的是薄片，不要太厚，切好了．先放一边待用，接着来切美人椒了，洗干净的，美人椒，把头切掉，然后再斜刀切薄片，这种椒呢，不会太辣，属于小辣的那种，很开胃，很下饭的，这个红色的搭配一条就够了，切好了，先放一边待用，料头呢，就切点小姜片，还有一点蒜片，跟姜放一起，配一点豆豉下去好吃很多的．

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舟曼硫软： 农家小炒肉用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

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