小炒肉的配料!
小炒肉的做法很多种的,配料也不同,今天我给大家介绍的小炒肉配料:青线椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、干豆豉、白芝麻、鸡精、白糖、食盐、老抽;主料是五花肉做的是一道家常美食,一起跟我来学学吧:
做法步骤:
1.首先准备五花肉二两左右,切成薄片,放入盆中。
2.青线椒一把去掉根部,切成滚刀片,这样更容易入味,小米椒几个同样切成斜片,一起放入盆中用来配色。
3.蒜子几粒切成蒜片,生姜切成姜片,红干椒一把剪成段,干豆豉一把切碎,一起放入碗中备用。
4.我们把炒锅烧热添入一勺食用油滑锅,再放入肉片快速翻炒,炒出五花肉里面多余的油脂。把肉片炒香放入葱姜,红干椒和干豆豉,加入料酒翻炒均匀炒出香味。
5.加入白糖1克,食盐3克,老抽2克上底色,继续翻炒。放入青红辣椒,开大火爆炒30秒,直到把辣椒炒至断生。
6.加入少许鸡精翻炒均匀即可关火起锅,盛入盘中,最后再撒上少许白芝麻,用来点缀。好啦,一道小炒肉就做好了。
总结:做法是不是很简单呢!感兴趣的朋友动手试一下,这叫菜的特点就是香辣可口,很适合吃辣的朋友。
需要的食材:五花肉、辣椒、姜、蒜、蚝油、老抽、油、生抽、鸡精、盐
第一步:先把猪肉去皮,然后再清洗干净,切好片装到盆里,放生抽先侵泡10分钟左右,然后再把辣椒、姜、蒜洗干净切好放到一边。
第二步:等肉快要泡好的时候起锅烧油,油开的时候把肉放下去加入适量的盐,翻炒均匀一直把肉炒到变色的时候,再往锅里面加水,只需要多加入这1步,开小火慢慢的煮这样煮出来的肉质才会香味四溢,汤汁香辣十足。
第三步:等到水快干的时候,把姜、蒜、辣椒放进去加入适量的盐翻炒均匀,再次盖上锅盖煮一会,加入蚝油,老抽、生抽调色,要出锅的时候加入适量的鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
材料
五花肉:适量;红尖椒: 适量; 尖椒: 适量;葱:适量; 食盐:适量; 白糖:适量; 酱油:适量; 色拉油:适量; 醋:适量; 香油:少许; 料酒:少许;
小炒肉的做法
1五花肉切片;青红美人椒切斜段;大葱切片
2锅中少放油,五花肉片不用上浆,直接入锅,中小火,要有耐心的炒,先炒到肉片发微黄
3这时要下狠心,继续炒,直到炒的肉片呈焦焦的状况,盛出备用
4利用锅中的剩油,倒入青红美人椒,也要把它们炒的焦焦状,锅中没有一点水分
5辣椒炒焦状后,倒入肉片;大葱片,开大火翻炒均匀后,加入3勺酱油;1勺糖;料酒;盐,炒匀后,淋入香油,沿锅边烹入少许的锅边醋,即可出锅
主料:五花肉350克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。 [1]
腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油1/2大勺。
调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
小炒肉的配料:
半斤猪腿肉 / 半斤美人椒 / 一点小姜片 / 一点蒜片 / 一点豆鼓 / 腌肉味:盐半勺 / 白糖1匀 / 蚝油半汤勺 / 半汤勺老抽 / 半汤勺生粉 / 半勺盐 / 1勺白糖 / 一点料酒 / 一汤勺酱油 / (汤勺是小汤匙)
这是半斤猪腿肉,新鲜的,带点肥的,然后也配半斤,这个美人椒,等一下的调味,就是按这个比例去做,接下来洗干净的猪肉,就切片了,切的是薄片,不要太厚,切好了.先放一边待用,接着来切美人椒了,洗干净的,美人椒,把头切掉,然后再斜刀切薄片,这种椒呢,不会太辣,属于小辣的那种,很开胃,很下饭的,这个红色的搭配一条就够了,切好了,先放一边待用,料头呢,就切点小姜片,还有一点蒜片,跟姜放一起,配一点豆豉下去好吃很多的.
怎样炒肉片又香又好吃?
调味:在炒制过程中,可以根据个人口味适量添加盐、酱油、糖、醋等调味料。如果喜欢辣味,还可以加入一些辣椒或辣椒酱。出锅:待所有配料炒至熟透,肉片变色且香味四溢时,即可出锅装盘。点缀:出锅前可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻等,增加菜肴的色泽和香气。总之,炒肉片的关键在于火候的掌握和调味料...
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生炒鸡肉的配料及步骤
6.待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。7.待水份炒干,放入姜蒜片,生抽,老抽,咸盐,少许蚝油。8.待鸡肉成熟,放入青蒜段,味精。9.淋少许明油出锅装盘。1,炒糖色要掌握好火候。2,仔鸡鲜嫩,火要大,手要快。3,喜欢食辣者可大量放入红辣椒段。660g土公鸡配料适量油适量盐适量冰糖适量黄酒适量...
怎么炒肉才不粘锅,请高手指点
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辣椒炒肉的做法?
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香菇炒肉的技巧 香菇炒肉这样做才好吃
3、香菇洗干净去根,切成厚片备用。4、红辣椒去头去籽,切成菱形块,青辣椒也切成菱形块,葱切成片,姜切成丝,干辣椒切段,再切点葱丝备用。5、锅中烧水,水开之后放入香菇,焯水3分钟左右,炒一下水炒的时候好熟,然后捞出控水。6、锅中倒入油,油热之后放入肉片煸炒, 炒至猪肉变白后放入葱...
西芹炒肉的做法
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舟曼硫软: 农家小炒肉用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
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介休市18946857546: 炒猪肉片要用什么调料 - ?
舟曼硫软: 肉片过开水豆瓣酱,姜,大蒜,盐,味精,回锅肉.蒜子,盐,味精酱油,大蒜,青椒,小炒肉.
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介休市18946857546: 经典的农家小炒肉要怎么做好吃?经典的农家小炒肉要哪些材料?如何做经典的农家小炒肉拜托各位了 3Q - ?
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