牛奶上的营养成分表
牛奶营养价值很高,成分如下。
1、蛋白质
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合,形成酪蛋白胶粒,并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定,加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%,生物学价值为85,属优质蛋白质。
2、脂肪
乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
3、碳水化合物
乳类碳水化合物主要为乳糖,牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳,体内的乳糖酶活性很低,不能分解乳糖,乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵,产生胀气、腹泻等症状,称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉,或饮用酸奶。
4、维生素
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素,其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低,但夏季日照多时,其含量有一定的增加。总的来说,牛乳是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
5、矿物质
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富,有利于控制血压,并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低,必须从其他食物中获取。
6、其他物质
乳中还有大量的生理活性物质,其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的,包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL,具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用,经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用。
纯牛奶营养成分表如下。
1、蛋白质,牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质,主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等。
2、钙质,牛奶中矿物质以及微量元素比例合适,容易被人体吸收。
3、碳水化合物牛奶中含有丰富的碳水化合物,可为人体提供日常活动所需要的能量。
4、脂肪,牛奶的脂肪是乳脂肪,是一种高质量的脂肪,可以被人体消化吸收,有利于一些脂肪性维生素的吸收。
5、乳糖,牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是一种最容易消化吸收的糖类。
按照伊利纯牛奶来说,250ml,每一百ml含蛋白质3.1g,而后面的NRV%表示占人一天所需的百分比,盒装牛奶好像营养表都是按照100ML算的
要看你是买什么牛奶,纯牛奶的话主要看蛋白质的含量,蛋白质含量低于3.1mg的不是纯牛奶,果味乳酸饮料基本上没有什么营养价值,酸奶的话里面的乳酸菌可抑制一些腐败菌的生长,调整肠道菌相,防止腐败胺类对人体的不良影响
纯牛奶是一种备受推崇的营养食物,但很多人并不清楚纯牛奶的成分有哪些。纯牛奶的营养价值高吗,具有什么功效作用呢
怎么看纯牛奶的营养成分表
营养成分表共分三栏。第一栏是各种营养成分的名称,国家强制标示的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。第二栏是每100克(毫升)或每份中该营养素的含量。第三栏是每种营养成分在第二栏标注的量能满足每日推荐摄入量的百分比。如图中每100毫升牛奶含有脂肪3.5克,占推荐摄入量的6%,...
纯牛奶的营养成分表
纯牛奶营养成分表如下。1、蛋白质,牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质,主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等。2、钙质,牛奶中矿物质以及微量元素比例合适,容易被人体吸收。3、碳水化合物牛奶中含有丰富的碳水化合物,可为人体提供日常活动所需要的能量。4、脂肪,牛奶的脂肪是乳脂肪,是一种高质量的脂肪,...
牛奶上的营养成分表
牛奶营养价值很高,成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪...
怎样从牛奶的配料表上看营养成分?
钠:这是牛奶中的一个矿物质,对于维持体内的水分平衡和神经肌肉的正常功能非常重要。钠的含量通常以毫克为单位。钙:这是牛奶中的一个主要的矿物质,对于骨骼和牙齿的健康非常重要。钙的含量也通常以毫克为单位。通过以上的分析,我们可以看出,从牛奶的配料表和营养成分表上,我们可以了解到牛奶的主要...
纯奶的营养成分有哪些
下面一起来了解一下纯奶的营养功效吧。一、纯奶的营养成分有哪些纯牛奶是以生牛乳为原料,仅经过杀菌消毒处理,不添加其他添加剂的牛奶,营养价值较高。市面上的纯牛奶大多是经过了巴氏消毒或超高温消毒处理,水分含量大概在85%到87%,以每百克的纯牛奶来计算,其营养成分大致如下:1、基础营养碳水化合...
牛奶中含有的营养成分
牛奶中还含有多种免疫球蛋白抗体,能增强人体抗病能力,具有防癌作用。此外,牛奶中的钙和磷的比例比较合适,有助于骨骼和牙齿的发育。牛奶还含有一定量的维生素A、维生素B2和维生素D,对胃癌和结肠癌有一定的预防作用。牛奶中的营养成分不仅有助于身体健康,还具有镇静安神、美容养颜、助减肥和促进幼儿大脑...
牛奶的营养成分表中英文对照
纯牛奶为例 能量(energy)251千焦kcal 蛋白质(protein)3.0克,g 脂肪(fats)3.2克,g 碳水化合物(carbohydrate,简写CHO)4.8克,g 钠(sodium)72毫克,mg 膳食纤维(dietary fiber简写DF)0克,g 胆固醇(cholesterin)15 毫克,mg 灰份(ash specification)0.6克,g 维生素A(Vitamin A)24毫克...
牛奶的营养成分表100g牛奶的营养成分
关于牛奶的营养成分表100g,牛奶的营养成分这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、牛奶中所含有的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近,所以喝牛奶是身体补充营养不错的选择。2、根据现代营养学研究发现,每100克的牛奶中,水分大约有87克,蛋白质3.3克...
牛奶上的营养成分表
牛奶营养价值很高,成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪...
纯牛奶每100ml营养成分表,100ml牛奶含多少维生素D
可能这些牛奶里是没有维生素D的,一般我们可以在牛奶的包装可以看到是否含有维生素D,一般没标注就是没有含有。一些牛奶品牌会在牛奶里特意添加维生素D,比如蒙牛高钙奶添加维生素D有80国际单位。大家要是想清楚具体牛奶里含有多少营养成分可以直接看包装上的成分表,而且建议大家每天饮用牛奶要适量。
前侨干舒:[答案] 举个例子: 项目/items 每100g/per 100g 营养素参考值%/NRV 蛋白质 2.8g 5% 说明这种牛奶中关于蛋白质的营养成分含量是为: 每100g中含蛋白质2.8g, 约占人体每天蛋白质总需要量的5%.
洋县19133077973: 纯牛奶的营养成分一般是多少,有什么要求呢? - ?
前侨干舒:[答案] 一般,纯牛奶中的营养成分较一般牛奶要高一些. 每100克牛奶所含营养素如下: 热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0...
洋县19133077973: 牛奶的营养成份表?
前侨干舒: 能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克.
洋县19133077973: 牛奶有哪些成份??
前侨干舒: 牛奶营养成份详解 每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克.可供热量69千卡.
洋县19133077973: 牛奶的营养成分? - ?
前侨干舒: 牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分.在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分. 据专家分析测定:每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中,所含蛋白质,相当于55克鸡蛋;脂肪,相当于385克带鱼;热量,相当于120克猪肝;钙,相当于500克菠菜;磷,相当于300克鸡肉;维生素A,相当于125克活虾;维生素B2,相当于225克羊肉. 7~10岁学龄儿童,每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可
洋县19133077973: 牛奶食品包装袋上的营养成分表 - ?
前侨干舒: 非脂乳固体, 指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称. 非脂乳固体的组要组成为:蛋白质类(2.7%~2.9%左右)、糖类、酸类、维生素类等.鲜奶的非脂...
洋县19133077973: 牛奶有什么营养成分 - ?
前侨干舒: 1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶 牛奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性; 2、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服. 3、乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量,一般200毫升之内没问题,但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶,否则引起胃胀和腹泻.
洋县19133077973: 牛奶的主要成份 - ?
前侨干舒: 牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收,并无废弃排泄物. 蛋白质(含量约3.1%):含人体一切必需的氨基酸. 脂肪(含量约3.4%-3.8%):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量. 乳糖(含量约...
洋县19133077973: 牛奶中含有哪些营养成分? - ?
前侨干舒: .牛奶功用-营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品. 位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达,是山东最大的奶牛养殖基地,奶牛存栏5.27万头,日产...
洋县19133077973: 牛奶中有哪些营养??
前侨干舒:1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险.2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉.3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长.4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率.5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生.6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳.7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合.8、牛奶中的维生素B能提高视力.9、常喝牛奶能预防动脉硬化.10、牛奶含钙量高,吸收好.11、睡前喝牛奶能帮助睡眠.12、牛奶中的纯蛋白含量高,常喝牛奶可美容.