水煮毛豆如何保持翠绿
用食用油煮豆子可以保持绿色。具体方法如下:
材料:毛豆500克，大料2个，花椒1勺，茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。1.毛豆洗净沥干，用厨房剪刀剪去两端。2.将水放入锅中，煮沸。将2个茴香、1撮胡椒、1茶匙茴香和3个干辣椒放入锅中，搅拌，盖上盖子，转到最小火，煮香料5分钟。
3.加入毛豆，加入一勺盐，然后加入1勺油，搅拌。
4.不用盖，打开煮6分钟就好了。
5.成品图。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃
1、先用少量食盐水浸泡,可以保证煮时毛豆翠绿入味。 2、白醋和食用油的加入,可以使毛豆颜色翠绿,久放不烦黄,过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿,味道更鲜嫩。 3、大料煮毛豆时间不宜太长,否则毛豆易煮烂,煮好的毛豆浸泡在料汁中冷冻保存,更容易入味,味道更鲜嫩美味。 相关说明 夏天的时候,煮毛豆时很多人爱吃的美食。
煮毛豆不变色的3个要点 煮毛豆不变色的3个要点分享
1、煮毛豆的时候要等水烧开后再下锅煮，因为毛豆是比较容易熟的，冷水下锅会导致毛豆容易脱壳，并且颜色变成黄绿色，想要得到翠绿的毛豆，就要掌握好煮毛豆的时间，一般为10-15分钟最为合适。2、煮毛豆的时候可以滴几滴香油，没有香油也能滴几滴食用油。滴油的作用其实就是利用油脂中的一些化学物质将...
想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的?
1、一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。2、“飞水”时滴油或加碱水：盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油“飞水”后...
煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧
剪毛豆：这个时候有一个水磨功夫的活，就是用剪刀把毛豆的两侧尖部剪掉，要一个不落呦，如果实在嫌麻烦，可以只剪一侧，这个就是耗时间，其它没有毛病，这样一步，可以让毛豆保证翠绿和入味，还省盐和时间与火，所以最好是按部就班两侧都剪掉为好，搬个小板凳，否则蹲久了会有问题的。这样煮毛豆：...
煮毛豆绿色方法窍门
煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽。2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。3、非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮...
煮毛豆不黄是绿色的方法
煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。5、飞水时滴油或加碱水 盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水...
煮毛豆怎样才能是翠绿色的
在煮毛豆时，可以在水里加入少许食用油，食用油会包裹毛豆，让毛豆看起来更加翠绿光亮，同时可以给毛豆提香，吃起来更加美味。5、不要盖盖煮 有的人煮毛豆时，为了让毛豆煮得更快速，因此会盖上盖子焖煮。但这样容易导致毛豆被焖黄，因此最好不要盖上盖子煮毛豆，这样才能保持毛豆颜色翠绿。并且煮毛豆...
煮毛豆 怎么样才可以让它变绿?
其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分。所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。方法如下：1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。3、煮好...
毛豆怎么煮才能保持绿色?
毛豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。1、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。2、锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火...
怎么煮毛豆翠绿不变黄
2、煮毛豆要加入一些食用油：食用油包裹在毛豆表面，能防止流失叶绿素，就能保持翠绿的颜色。3、煮毛豆要用小火，且不能盖锅盖：大火煮或盖上锅盖，会让锅内温度过高，加快叶绿素的溶解，毛豆就容易发黄。4、煮熟后的毛豆要马上过凉：如果一直泡在滚烫的卤水里，流失了叶绿素也会发黄。可以把毛豆倒进...
关非盐酸： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
明水县13966173190： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
关非盐酸： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
明水县13966173190： 煮毛豆 怎么样才可以让它变绿? - ？
关非盐酸： 其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了,变成了带有褐色的成分.所以,可以采取西餐中焯蔬菜,保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆.方法如下:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.如果你喜欢口感绵一点的豆豆,可以煮长一点.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.
明水县13966173190： 毛豆怎么煮是绿色的 - ？
关非盐酸： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.
明水县13966173190： 毛豆怎么煮比较绿(毛豆怎么煮绿还好吃) ？
关非盐酸： 炎热的夏季,往往会影响食欲,此时来一盘水煮毛豆,来杯冰镇啤酒,简直爽爆了.下面一起来看看毛豆怎么煮比较绿.1、毛豆的选择:选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿...
明水县13966173190： 怎么煮青毛豆不变黄 - ？
关非盐酸： 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子.不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子.介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点 第一,水开后再下毛豆.第二,滴几滴油.第三,不要盖盖.
明水县13966173190： 煮毛豆如何不变黄 - ？
关非盐酸： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
明水县13966173190： 毛豆怎么煮才能是翠绿色 - ？
关非盐酸： 煮毛豆不要盖锅,开锅后一定要开着锅盖煮,这样的毛豆才不会发黄哦.
明水县13966173190： 煮毛豆如何让它保持绿色? ？
关非盐酸： 1、毛豆的选择 首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的.那些本就老了,泛黄的不要. 2、加盐 如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分.毛豆洗净放盆中,...
明水县13966173190： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
关非盐酸： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
