煮毛豆 怎么样才可以让它变绿？
作者&投稿：贸文 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
原来煮毛豆就是这么简单，水里丢点不起眼的它，颜色碧绿更入味！
毛豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：
主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。
1、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。
2、锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火，熬煮香料5分钟。
3、放入毛豆，加入勺盐，再加入1勺油，搅拌一下。
4、不要盖盖子，开盖煮6分钟就好了。
5、成品图。
1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。
2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后，马上就放在冰水里。
在放进毛豆前，在水中加点碱面粉，煮出来的毛豆就是绿色的，只不过会破坏一些维生素。
切切不可!维生素是酸性的,加了碱以后营养成分会大大地流失掉,为了好看而破坏营养得不偿失.试试在煮前就往水里加盐`料酒和少许的油 煮开后打开锅盖再煮.
交大家一个小窍门，煮毛豆的时候加入它保证不变色还熟的快
才知道，煮毛豆这么简单，水里丢点“它”，个个翠绿还入味
征佩孚亢： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
忻州市14738035216： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
征佩孚亢： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
忻州市14738035216： 毛豆怎么煮是绿色的 - ？
征佩孚亢： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.
忻州市14738035216： 毛豆怎么煮才能是翠绿色 - ？
征佩孚亢： 煮毛豆不要盖锅,开锅后一定要开着锅盖煮,这样的毛豆才不会发黄哦.
忻州市14738035216： 煮毛豆 怎么样才可以让它变绿? - ？
征佩孚亢： 其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了,变成了带有褐色的成分.所以,可以采取西餐中焯蔬菜,保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆.方法如下:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.如果你喜欢口感绵一点的豆豆,可以煮长一点.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.
忻州市14738035216： 毛豆怎么煮比较绿(毛豆怎么煮绿还好吃) ？
征佩孚亢： 炎热的夏季,往往会影响食欲,此时来一盘水煮毛豆,来杯冰镇啤酒,简直爽爆了.下面一起来看看毛豆怎么煮比较绿.1、毛豆的选择:选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿...
忻州市14738035216： 毛豆水煮出来昨能更绿添加什么? - ？
征佩孚亢： 盐水毛豆怎么煮才绿呢?几个小窍门交给大家: 1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的. 2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会. 3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,佺程不盖盖. 4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透.就可以吃了,保证入味又漂亮.
忻州市14738035216： 煮毛豆如何让它保持绿色? ？
征佩孚亢： 1、毛豆的选择 首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的.那些本就老了,... 5、“飞水”时滴油或加碱水 盐水煮毛豆,加两滴油可以更好地保持绿色.即先将毛...
忻州市14738035216： 怎样煮毛豆毛豆才能是绿色的?？
征佩孚亢： 1.先将毛豆用开水加点油＂飞水＂后再煮,想保持毛豆绿色的小秘诀是:在飞水时加入适量的食用碱水.
忻州市14738035216： 怎么煮毛豆是绿色的 - ？
征佩孚亢： 我觉得关键是二点: 一是不要冷水煮毛豆,一定要等水开以后再下毛豆; 二是下入毛豆后马上放盐,搅匀.
