做肉丸子，水掺多了，肉末很稀，怎么办？
做肉丸的肉浆太稀，可以适当加肉糜并不停搅拌上劲儿即可。以”酸菜牛肉丸“为例，做法如下：
材料：牛肉糜150g、酸菜100g、鸡蛋1个、大葱一小段；盐4g、油20g、生抽一点、白胡椒粉一点。
步骤：
1、酸菜用水漂洗后，沥干水分，剁碎（图1）；
2、牛肉糜加入酸菜中，继续剁一会，牛肉和酸菜混合均匀，加入鸡蛋和所有调味品（图2）；
3、馅顺一个方向搅拌约5分钟（图3）；
4、把馅用手心搓成一个个丸子（图4），锅里水微沸后，丸子下锅，保持微沸煮约4分钟，放入青菜调味即可。
放点生粉跟面粉呗，再加肉，或者做成煎饼也行，稀粉也可以做煎饼
可以放在冰箱稍微冷冻一下，
就可以解决太稀的问题，
也可以少加入一点淀粉。
再加肉..，加面粉，淀粉都行，淀粉少加
.......
可以加肉啊，如果没有现成的肉末，就加一些馒头末，就是把馒头弄碎，用擀面杖磨成末，越细越好
不建议用淀粉，那样不好吃
加点淀粉,或者再加上别的配菜都可以
炸肉丸子水放多了怎么办
炸肉丸子水放多了，可以加适量的淀粉或者馒头末，搅匀，即可做丸子。炸肉丸子水放多了的做法：干炸牛肉丸子 主料：牛肉1500克，鸡蛋5个，馒头1个，豆渣100克。辅料：盐8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味极鲜酱油10克。制作过程：1、准备好牛肉，用温水浸泡出血水。2、牛肉切条，...
做肉丸子,水掺多了,肉末很稀,怎么办?
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炸肉丸子水放多了怎么办
可以多放些面粉中和。材料：猪肉1500克、鸡蛋6个、北豆腐500克、面粉适量、玉米定粉适量。1、选择猪瘦肉馅儿，这样吃起来才不会起腻，葱姜切成碎末放进去，添加适量高汤和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。2、打入鸡蛋，调匀，如图所示。3、加入少许香油后，先添加少许淀粉，这样炸出来的肉丸有弹牙的感觉，...
做肉丸水加多了咋办?
加个鸡蛋，放肉丸时把火开到最小，就是水面平静那种效果，等肉丸放完了，再开小火。
肉糊水放多了怎么办,怎样炸出丸子不会裂开
可以适当放入些淀粉来吸取水分。原因：淀粉有一定的吸水作用，使肉更有粘度 在一些饭店里的油炸丸子里都会放淀粉来减少肉的成本。淀粉炸出来的丸子外表比较光滑，且适量的淀粉炸出来的丸子是金黄的的，颜色上美观
肉馅水加多稀了怎么办
也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了 问题二：包饺子。切好的肉馅和菜混合后，怎么调稀？？？水加多了，肉就没味道了呀！ 5分 好的饺子馅只有肉，菜，葱，姜盒调料，水加的越少越好，如果太稠可以多加点儿葱和白菜。问题三：做肉丸子，水掺多了，肉末很稀，怎么办？ 再加肉..，...
水煮丸子的肉有水怎么办
用纱布把肉包起来，用力挤压，水多的话就可以挤出一部分，剩下的加一点生粉和蛋清，拌均匀就好了
做肉丸子时总容易散开,这是什么原因导致的?
就是光肉丸子水煮的，里面除了调料，家人加了藕粉，水煮不容易散而且比加蛋清更Q更有弹性（你若没有用其他粘性高得粉一样，至于放多少看你买多好的材料了，一点一点加边加边搅和韵，肉的粘度不够，或者没放生粉。剁碎的肉要放适量的生粉、鸡蛋，加适量的麻油，等放好佐料后，要沿着一个方向搅拌至上...
肉丸子想要做得又滑又嫩,需要注意哪些问题?
肉丸子的馅调好之后，我们可以在调好的馅儿里加一把淀粉，当然，淀粉不能太多，否则会让丸子变成硬的，没有酥脆的感觉了，尤其是熟了之后，就更咬不动了，淀粉适量，那么丸子吃起来弹弹的，滑滑的，比买的还要好吃。如果大家喜欢吃素一些的肉丸子，可以在肉馅里面添加白萝卜，将萝卜切成丝，挤干水分...
炸肉丸子油溅出来了是怎么回事
炸肉丸子油溅出来了可能是丸子水分太多或者油温太高，这样表面很快会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溅出来。肉圆子水分大，油遇见水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水份。可以直接拿汤勺撇出来那些沫。或用勺子打掉。或者放花椒或放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块...
符券阿莫： 其实在于一个方向地搅拌~有些地方的肉丸甚至要用“打”的方式~好像是说搅拌多了肉里面的胶质还是什么东西会分泌出来增加黏性~加淀粉是为了嫩肉,不是为了增稠~
若尔盖县17331426935： 肉圆馅稀了怎么办 - ？
符券阿莫： 做肉丸的肉浆太稀,可以适当加肉糜并不停搅拌上劲儿即可.以”酸菜牛肉丸“为例,做法如下: 材料:牛肉糜150g、酸菜100g、鸡蛋1个、大葱一小段;盐4g、油20g、生抽一点、白胡椒粉一点. 步骤: 1、酸菜用水漂洗后,沥干水分,剁碎(图1); 2、牛肉糜加入酸菜中,继续剁一会,牛肉和酸菜混合均匀,加入鸡蛋和所有调味品(图2); 3、馅顺一个方向搅拌约5分钟(图3); 4、把馅用手心搓成一个个丸子(图4),锅里水微沸后,丸子下锅,保持微沸煮约4分钟,放入青菜调味即可.
若尔盖县17331426935： 打肉丸肉泥水多了,肉泥不成型怎么办? - ？
符券阿莫： 可以放点面粉或者是淀粉
若尔盖县17331426935： 珍珠丸子的肉末太稀了怎样办？
符券阿莫： 感觉很疏松就是淀粉多了呗可以加黄原胶糊精皮冻等
若尔盖县17331426935： 如何做肉丸才不会散 - ？
符券阿莫： 1、淀粉很重要,淀粉可以让肉丸更有弹性2、拌肉丸馅的时候一定要使劲的摔打,丸子出锅后,这样就不容易碎3、一定要开水下锅,能有效迅速裹住肉丸外表,使其肉丸不碎,如果冷水下锅必然会是要煮烂的.步骤如下—— 食材准备:白萝卜...
若尔盖县17331426935： 水汆猪肉丸子肉陷稀了怎么弄 - ？
符券阿莫： 放少许淀粉就行
若尔盖县17331426935： 想要做丸子的肉馅进水了怎么办 - ？
符券阿莫： 如果是添加的水多了,就适当添加少许的淀粉,如果是肉馅吐水的话就加一些肉进去,不要加菜了,因为加菜进去就会吐更多的水
若尔盖县17331426935： 水汆猪肉丸子陷稀了怎么弄？
符券阿莫： 要用力像一个方向搅拌 把水搅进去 把馒头揉碎了放一点进去也可以 千万不要放多了啊
若尔盖县17331426935： 怎样做肉丸子不散窍门 - ？
符券阿莫： 一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定.
若尔盖县17331426935： 怎么煮肉丸子才不会散 - ？
符券阿莫： 在搅拌肉末的时候,加入生粉 鸡蛋 朝一个方向均匀搅拌 直到肉末与肉末之间已经有些粘黏程度 也就是肉比较紧 这样捏出来的丸子那不易散 还特别有劲道
