莲藕煮不烂如何补救使其更容易煮熟？
莲藕怎么煮才容易烂
高压锅炖煮 高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。盐水浸泡 盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。小苏打腌制 莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软...
莲藕怎么煮才容易烂?
秋冬季节吃莲藕，一般以煲汤为主，可有时就发现，其他食材已经煮至软烂，可莲藕始终发脆不粉烂，哪怕继续久煮，也是这样的口感。想要更快地将莲藕煮至粉烂，除了莲藕品种的选择，还可以用小技巧使莲藕更易煮烂。1、莲藕的选择。莲藕久煮不烂，可能是莲藕的品种没有选择正确。做菜的莲藕有粉藕和脆...
藕怎么炖好吃又炖得烂
这样就会使其更烂跟软糯。3、高压锅炖藕 莲藕想要炖烂用高压锅是最好的，高压锅可以在不改变藕汤本身营养价值的前提下，缩短炖汤的时间，一般高压锅炖排骨莲藕汤30分钟就足够将莲藕和排骨炖烂。炖藕汤是加入适量的八角、香叶、小茴香等香料有助于增强汤汁的鲜味。
自己在家做莲藕怎么煮都不烂,这是为什么?
我们可以用小苏打来腌制浸泡一下，十分钟左右即可，浸泡过后直接就可以放锅里煮，这样可以使莲藕快速的变的又软又烂，但是这里要提醒大家一下就是小苏打不可使用过多，对人体不好，盐水浸泡。将莲藕去皮洗净切成块，放入盐水中浸泡一下莲藕块会产生失水的情况，然后将浸泡后的藕块煲汤，莲藕会大量吸收...
藕炖不烂怎么办?
【莲藕软烂小技巧】为啥你炖出来的莲藕，总是炖不烂，口感很清脆呢？其实主要原因就在于莲藕的品种没选对，莲藕是分为脆藕和粉藕的，粉藕更适合炖汤，因为它的口感本身就是软烂的。而脆藕适合炒、凉拌等做法，这样的怎么炖都不会软烂的。因此如果想要炖莲藕，我们去菜市场上需要挑选这样的莲藕：...
莲藕怎么煮软一点 莲藕煮软有什么方法技巧
莲藕怎么煮软一点 1、莲藕的挑选在市场挑选莲藕时一定要注意，有一种藕是脆的，比较适合炒或者凉拌，如果是用来炖，不管我们怎么炖都很难使它软烂；而另外有一种藕是面的，只要经过适合的方式来烹饪，就很容易炖出软烂的口感；这两种藕的具体外在特征如下：红花藕：也叫七孔藕，外皮呈褐黄色、粗糙，...
莲藕炖烂的小窍门
2、泡制莲藕：将新鲜莲藕切成片或块后，可以先将其放入淡盐水中浸泡15-20分钟。盐水可以起到软化藕的作用，破坏藕内的纤维结构，使藕更容易煮烂。泡制过程中，可以用手轻轻揉搓藕块，以加速软化过程。莲藕的美食做法 1、莲藕炖排骨：这道菜既充满了排骨的鲜香味道，又有莲藕的独特口感。首先将排骨...
莲藕怎么炖才能烂将藕炖烂的小窍门
要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。第二、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一...
莲藕怎么煮容易烂
有人说炖莲藕加小苏打或者食用碱来炖，小编不建议用，因为这样食用碱破坏了莲藕的营养，碱性物质对于莲藕中的维生素会有比较直接的破坏，尤其是一些B族维生素，所以这些为了快速炖藕，真的没有必有这样把维生素给破坏了，不如直接炖，慢慢的炖，总有炖熟烂的时候，这样美味营养都炖出来了，还享受了炖藕...
莲藕怎么炖才能烂将藕炖烂的小窍门
1、要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。2、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一...
尾克辅舒： 1、挑选粉藕,容易煮烂,口感绵软. 2、加小苏打.3、延长炖煮时间. 4、用高压锅做藕. 以排骨藕片为例,介绍延长时间炖煮的方法. 材料:新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许制作方法:1、排骨洗净放入冷水中烧开...
中卫市18785778677： 怎么把快速藕炖烂 - ？
尾克辅舒： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
中卫市18785778677： 藕放什么东西才能炖烂 - ？
尾克辅舒： 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂....
中卫市18785778677： 请问藕要怎么煮才容易软烂? - ？
尾克辅舒： 稍微加一点小苏打,即可使藕软烂. 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的. 选购的时候要注意所购买藕的种类,如果所购买的是九孔藕这种脆藕,那就...
中卫市18785778677： 藕怎么炖容易烂 - ？
尾克辅舒： 选材料的时候就得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不软;有一种藕是面的. 买那种面的红莲藕,很容易炖烂的.或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软. 莲藕炖肉的做法: 一、材料:肋条肉,莲藕,姜片,大...
中卫市18785778677： 怎样让莲藕煮得再更软一些 - ？
尾克辅舒： 莲藕不是脆爽的才好吃么?您要是想让它变软多煮一会就好了,或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软.
中卫市18785778677： 莲藕煮不绵煮不烂有什么好方法?望高人解答谢谢! - ？
尾克辅舒： 煮的时候凉水时下锅,如果是加骨头肉炖最好就和肉一起下锅这样炖出来的就会很烂不过莲藕一般分为脆藕和面藕两种脆藕一般用于炒和凉拌吃比较好炖的时候会稍微久一点面的一种煮起来易烂所以在买莲藕的时候要注意挑选
中卫市18785778677： 藕汤里的藕熬不烂怎么办 - ？
尾克辅舒： 熬不烂不一定跟锅子有关系,跟藕本身也很有关系的,藕有脆藕跟粉藕之分. 怎么区分呢? 在选购的时候可以: 1. 你买的时候可以问卖藕的人呀 2. 一条莲藕一般会有三四个的,前面圆圆的是粉的,尾巴瘦的那个是脆了 3. 以藕节短、藕身粗的...
中卫市18785778677： 怎么才能把莲藕炖烂? - ？
尾克辅舒： 藕有红藕、白藕之分,红藕面软,适合炖煮;白藕甜脆,适合炒或直接凉拌.买的时候要注意区别.炖藕时少量放些食用碱,藕更容易炖烂.
中卫市18785778677： 藕怎样才能煮的烂一些?很喜欢吃糯米藕片的 - ？
尾克辅舒： 以前有一个老阿姨教的选藕的诀窍: 在菜市场买藕时,看看藕节掰断的地方,如果是雪白的,这个藕煮熟后是脆的,适用于炒藕片、凉拌藕;如果断面是发红、发浅褐色的,煮熟后就是绵软的,用来煲汤、做糯米藕最好.
