中国的咸菜和腌菜，是同一种食物吗？
咸菜和泡菜都是酸菜，但是口感上泡菜更受人喜欢，脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下：
1、咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。
2、泡菜：泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。
拓展资料：A、吃泡菜的好处：1.维持膳食营养均衡，是低热量食品；2.调节肠道微生态平衡，是营养健康食品；3.促进营养物质的吸收；4.改善肠道功能；5.降低血清胆固醇水平和血脂浓度；6.抗高血压作用；7.预防糖尿病；8.调节免疫功能；9.抗肿瘤作用。
B、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
参考来源：百度百科 泡菜 泡菜
中国的咸菜很多，比如泡菜、榨菜、酸菜等。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。
腌菜是是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品， 泡菜、榨菜都属腌菜系列。
咸菜就是腌菜，地方方言不一样，意思是一样。
中国的咸菜和腌菜,是同一种食物吗?
不是！咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。腌菜是是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品， 泡菜、榨菜都属腌菜系列。
泡菜和咸菜有什么区别?都不能经常吃吗?经常吃哪个更不好?
用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。二： 咸菜的特点：咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始...
中国的四大咸菜都是什么?
第二种:榨菜。榨菜可以说是每个家庭必备的咸菜之一。榨菜在世界三大咸菜中排名第一。重庆是榨菜最著名的城市，其次是法国腌黄瓜和德国糖醋卷心菜，榨菜可谓是一种在国外非常受欢迎的咸菜。第三种:腌黄瓜。刚才我们提到了法国腌黄瓜，我们在中国也有腌黄瓜。与其他种类的腌黄瓜相比，它的味道清淡，更加酸甜...
酸菜,盐菜属于农产品吗?需要贴什么标签
酸菜和盐菜确实属于农产品。它们是通过晾晒、冷藏、冷冻、包装、脱水等工序加工的蔬菜、腌菜、咸菜、酱菜和盐渍蔬菜等。对于贴标签的问题，根据中国的《农产品包装和标识管理办法》，农产品包装上应当标明农产品名称、产地、生产日期、保质期、产品质量等级、产品标准代码等信息，以确保消费者能够了解产品的基...
外国人是怎么腌菜的?
亚洲腌菜：在亚洲，尤其是东亚和东南亚地区，腌菜种类繁多。韩国的泡菜（Kimchi）是最著名的例子，它通常由白菜或萝卜腌制，加入辣椒粉、蒜、姜和其他调料。日本的腌菜，如梅干（Umeboshi）和咸菜（Tsukemono），通常是用盐水或米醋腌制的。泰国、越南和柬埔寨等国家的腌菜则多以鱼露或虾酱为特色。中东腌菜：...
咸菜,酸菜,腌菜,冲菜,雪菜,外婆菜有什么区别
咸菜：是将青菜、黄瓜、豆腐等食材加盐发酵制成的一种腌制菜，口感偏咸。酸菜：是将白菜、萝卜等食材加盐、泡椒发酵而成的一种腌制菜，口感酸爽。腌菜：是将蔬菜加盐或泡在盐水中，再加上各种调料进行腌制而成的一种菜品，口感多为咸鲜。冲菜：是将野菜或者蔬菜在沸水中煮熟后，用凉水浸泡一段时间，...
腌白菜的营养价值和功效有哪些?
腌白菜，又称为酸菜、泡菜或者咸菜，是一种通过发酵过程制作的蔬菜制品。它起源于中国，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。腌白菜的制作过程简单，易于保存，口味独特，深受人们喜爱。下面将详细介绍腌白菜的营养价值和功效。首先，腌白菜具有较高的营养价值。在腌制过程中，白菜经过发酵，产生了大量的有益微...
咸菜,盐菜,酸菜,梅菜,辣菜,到底有什么区别啊,晕了
咸菜;是用盐腌过的，腌好就晒干的。盐菜其实在一些地方也叫咸菜，只是制作材料不一样，可能一些盐菜使用小白菜做的，而腌菜可能是白菜做的，两者的制作材料并没有明显的界限，甚至咸菜就是盐菜。酸菜是酸味的，也是盐制的。辣菜：其实就是盐腌的咸菜，只是在腌的时候加入了辣椒，所咸味带有辣味。梅...
咸菜是什么
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。咸菜可以算是一种中国文化。"洋泡菜"则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。"文革"前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外...
中国十大咸菜品牌排行榜:吉香居第五,第一京城老字号
9. 金菜地 金菜地咸菜是安徽省著名商标，创立于1979年，是一家知名的农产品食品加工企业，其生产的茶干、咸菜、肉酱类产品都获得一致好评。10. 博鸿小菜 博鸿小菜作为我国的知名咸菜品牌之一，是创立于2002年的浙江博鸿小菜食品有限公司旗下产品，公司在调味品、酱腌菜产品上拥有多个知名自有品牌。
玉晓格奈： 咸菜就是腌菜,地方方言不一样,意思是一样.
清浦区19222842018： 泡菜和腌菜是同一种吗? - ？
玉晓格奈： 南方人比较叫泡菜,而北方人就叫淹菜,其实原理都是一样的,不过口味不一样.泡菜偏辣,偏酸甜,而淹菜就是偏咸了,也就是咸菜.
清浦区19222842018： 梅菜~咸菜~酸菜是一样的吗' - ？
玉晓格奈： 三种不同的菜品,是不一样的. 一、【梅菜】 梅菜是惠州土生土长的著名特产,也是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品.梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热...
清浦区19222842018： 榨菜、咸菜、酸菜有什么差别? - ？
玉晓格奈： 榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜. 榨菜是咸菜的一部分,咸菜是统称.用盐腌制的蔬菜.就是咸菜,也指某些酱菜. 酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品.泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的.泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品.
清浦区19222842018： 咸菜和榨菜的区别 - ？
玉晓格奈： 咸菜和榨菜不是一个概念.属于不同范畴的二个概念.二者的区别:咸菜是用蔬菜或者肉食经过腌制的菜, 榨菜本身就是蔬菜的一种,或者说榨菜属于芥菜类,榨菜经过加工可以做成腌制的榨菜.这个腌制的榨菜也属于咸菜的一种.
清浦区19222842018： 咸菜和榨菜的有什么区别??? - ？
玉晓格奈： 榨菜是一种常见的酱腌菜,可以作为炒菜中的配料,也可以直接食用,特别是在早餐中,和粥或面搭配食用.榨菜的原料是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝.比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等.
清浦区19222842018： 蔬菜的一种,多用于腌制咸菜 - ？
玉晓格奈： 我看了一下图片上的腌制不,咸菜.他是北方种的一种,他应该是叫做地蒌,别干特小,吃着还是可以的.
清浦区19222842018： 腌菜是什么菜 - ？
玉晓格奈： 腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品, 泡菜、榨菜都属腌菜系列.腌菜种类很多,辣椒,茄子,蒜头,荞头,萝卜,豆角,豆鼓,黄瓜,生姜……,几乎地里长的,都可以入坛,成为腌菜.
清浦区19222842018： 吃咸菜不好吗?咸菜里都含有什么东东? - ？
玉晓格奈： 腌制的东西都有致癌物质从纯粹科学的角度看,酸菜、各种腌制的咸菜等等,同属一类食品,这类食品,除营养物外,的确含有一定的有害物质,如硫化物,亚硝酸盐,等等.有些西方人,是反感这类食品的,认为其弊大于其利.可是,不光这类食品被洋鬼子们排斥啊,有的西方人对食盐和中国菜入锅前的用油炝锅儿也颇有微词,认为中国人平均摄入的氯化钠远远超出了正常范围,钠离子在体内的过量加大了中国人的肾脏负担,甚至对神经系统也颇多不良影响;而炒菜前的炝锅儿,把本来就是熟的油加热至数百度,白白产生了许多有害的物质,一顿顿地吃下来,对人的身体只有坏处,没有好处 腌制品要少吃,要吃也最好自己做 店里买的不仅会有亚硝酸盐,估计防腐剂也不会少放的
清浦区19222842018： 韩国的泡菜与我国的腌制菜有何不一样的? - ？
玉晓格奈： 从营养的角度考虑韩国泡菜更营养.腌制食品因为长时间泡在盐里会产生一定的毒素甚至是制癌物质.所以世界卫生组织把他定性为世界十大垃圾食品之一.但韩国泡菜却荣幸的成为了健康食品.因为他在制作过程中加入了海物.并且是用特制的坛子腌制,所以产生了不少对人体有利的微生物.锯我所知韩国泡菜还是世界上含热量最高的菜. 其实泡菜的口感也不是统一的配料不同味道也不同,并不是想大家想的那么辣.总体来讲泡菜比中国的咸菜要鲜一些.
