面条机子压面 要怎样做才有筋道

作者&投稿:亢孙 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
面条机子压面 要怎样做才有筋道~

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首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。
2
把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。
3
将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
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将面片反复压制,同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉,两只手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟练后动作就快了。
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反复上述动作,直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿,那等会儿压制面条的时候就容易粘连,如果面片太干了,压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水,再压制两遍。这样就压出筋道有弹性的面条了。

多反复压面,让面团充分压均匀,使面粉增白增劲。用银鹰拌粉机拌粉,不要用和面机和面。拌粉机才是做面条的第一步,银鹰面条机就带有压面功能,这样在拌粉之后,经过压面机的压辊。面条刀的切割,最后面条成型。面条的宽度可以根据用户需求来定做,做不一样的面条,口感好,有劲道。

1 首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。
2 把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。
3 将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
4 将面片反复压制,同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉,两只手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟练后动作就快了。
5 反复上述动作,直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿,那等会儿压制面条的时候就容易粘连,如果面片太干了,压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水,再压制两遍。这样就压出筋道有弹性的面条了。

面条机子压面,要怎样做才有筋道的问题,要使面变筋道,一是要在和面时加入适当的盐,盐可以溶出面中的蛋白质使面变筋道,二是要多压几遍会使面中的蛋白质连成长链使面不糊而更加筋道。

水和粉之间的比例要调配好,其次就得看搓面的功夫了

选择好的面粉。最好的是五得利的。

面 条机 压出来的 就不会有人做 的有筋道


合江县18660676132: 怎样使压面机压出的面条筋道又有弹性 -
战奖威地: 很简单:1斤面粉加水0·29斤,充分搅拌成小颗粒状,省面10分钟左右再压面片,第二三遍双层叠压,第四遍紧棍子以后,就压出筋道有弹性的面条了.不妨一试.

合江县18660676132: 压面机怎样拌面压出筋道的面条 -
战奖威地: 面和水按1:0·28配兑,充分搅拌成颗粒状后,醒面五六分钟,就可以压了,压第二,三遍时都用双层压,第四遍压片,切面条一次成(面条很筋道).

合江县18660676132: 面条机做面条怎么做才筋道 -
战奖威地: 面条机做面条筋道关键是和面和揉面. 做法: 一:要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐 二:再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 三:接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 四:面团揉好以后还要反复擀压,有没有看到电视里做手工面的人,都是用大竹竿压面的,越压越筋道. 五:让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用,这样出来的面条又细又滑. 六:面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点,两面都要擀匀,最后把面条切起来就好了.

合江县18660676132: 如何能使压面机压出的面爽滑筋斗与手擀面一样
战奖威地: 1、面条出来后防止粘连最好撒些淀粉,双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲.2、然后就是轧面条,面条爽滑劲道且不浑汤,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了,这样成本稍高,但是...

合江县18660676132: 用机器压面条怎样才劲道 -
战奖威地: 用机器压的时候面一定要少加水,很硬的面压出来的才好

合江县18660676132: 用面条机怎么做面条才会有劲道? -
战奖威地: 面条劲不劲道和面条机有很大关系的.九阳的全自动面条机,只要加水加面就可以了,其他的和面揉面醒面压面机器都会自动帮你完成,很智能,而且做出来的面条有劲道好吃

合江县18660676132: 机器压面怎样制作面条才有劲道 -
战奖威地: 机器轧面要想筋道耐煮离不开配料食用盐和筋力源,不信可以试试.

合江县18660676132: 用面条机做面条怎么做才有劲到? -
战奖威地: 用面条机做面条要想有劲道,面条机质量好坏很关键,我家买的是华日机械厂生产的华日牌全自动面条机,压出的面条劲道就很好,面条耐煮不糊汤,你可以去看看.

合江县18660676132: 有谁知道用机器加工面条时怎样增加面条的筋度? -
战奖威地: 一、和面时加少许精盐(以尝不出咸口为准); 二、面和的不可过软; 三、面和好后不等其饧发就直接压制出面条; 四、最后一遍压面(即将切面)要垫玉米面卜面;

合江县18660676132: 用压面机做面条怎样能使做出来的面又直又硬 -
战奖威地: 什么都不要放,搓面的时候面硬一点儿,压的时候多压几次,就片状的时候多压几次,保证有嚼头.

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