笋尖怎么吃健康又养生，用泡椒腌制会不会营养流失？
在各放异彩、五花八门的蔬菜水果当中，有这样一种蔬菜，一年四季，它可食用季节竟占到了三个季节，而每个季节的它还独具风味，它的营养价值更是极高，它就是笋。竹笋炒腊肉、五花肉焖笋、鲫鱼春笋汤等美味佳肴更是日常餐桌上的菜品。而笋的独特构造带给它不同部位各异的口感，当中最为脆嫩可口的笋尖与泡椒一同腌制，不仅不失风味、独具口感，更能够极大程度锁住内在营养物质。
一、笋是一种奇妙无比的蔬菜笋的可食用季节分别是春季、夏季、秋季，其中最为鲜嫩脆爽的莫过于历经春日雨露滋养的春笋了。而笋本身所含有的营养物质包括蛋白质、糖类、氨基酸、铁元素、钙元素、磷元素、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，营养物质种类如此丰富便赋予了笋理气养胃、清热化痰、消肿利尿的功效，实为风味口感与营养功效皆具备的特色蔬菜。
二、泡椒、笋尖齐腌制有方法笋的做法花样百出，而最为接地气又家常简单的做法便是泡椒笋尖了。制作泡椒笋尖最好选用口感最为鲜嫩脆爽的春笋，将笋尖切片后洗净捞出，放入加了一小勺盐的沸水中焯烫片刻捞出晾凉，并沥干水分，再将大蒜、大葱、生姜切片，新鲜小红椒切碎，提前准备一个干净无水无油的密闭容器，将笋片、葱姜蒜、辣椒、泡椒、白糖、白醋、凉白开依次倒入容器当中，并用干净筷子适当搅均材料，密封放入冰箱冷藏一夜即可。
泡椒笋尖的酸爽让人流连忘返，无论是在餐前，还是餐后都可食用。而泡椒笋尖做法简单，笋当中的蛋白质、氨基酸等营养物质也能够在极大程度上被锁住。笋还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。
笋尖可以清炒一下，味道就非常不错，而且营养也不会流失很多，泡椒腌制会流失多一点，但是营养依旧会有一些。
泡椒腌制是一种制作的工艺，对于笋尖的营养价值不会有太大的影响，而且很多人更喜欢泡椒笋尖，吃起来更有味道。
笋尖可以炖汤吃，既有营养，又美味。如果用泡椒腌制也非常好吃，最好是腌制三天内就吃掉比较好，切不可腌制时间过长。
可以炒食，可以高温分解有害物质，还能保证笋尖的口感鲜嫩，泡椒腌制会产生致癌物质，是对身体有害的。
养生的红薯尖
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用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。4、延缓衰老 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。以上内容就介绍到这里，喜欢喝绿茶的朋友不妨尝尝泾县特尖茶!
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许鬼三联： 制作过程: 一、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡,二、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗一次.三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘.一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌.
隆阳区18211593791： 笋尖怎么腌制？
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