山药炒木耳要焯水吗
需要的。
薯蓣（学名：Dioscorea oppositifolia L.）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。
分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9（-16）厘米，宽2-7（-14）厘米。
顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。
山药炒木耳
山药炒木耳要焯水吗？
山药我是焯水的。
山药炒木耳，两样都特别的养生，再加上胡萝卜，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好弥补山药的不足，营养更加全面。
1.山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。
2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。
3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。
4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。
5.再下入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。
6.最后加入一勺生抽、一小勺盐、味精适量，翻炒均匀即可出锅。
山药炒木耳
山药炒木耳所用的山药，最好焯一下水捞出，否则，山药在烹炒的过程中容易糊锅底。
不需要，把山药去皮洗净，切片，木耳洗干净沥干。锅中放油，加葱姜蒜，放一滴酱油，放入木耳炒，之后加入山药，特别好吃。
木耳炒山药不焯可以嘛
木耳炒山药是不必事先焯水的。木耳炒山药的做法 做法一：主料：木耳、山药 辅料：枸杞、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉 烹制方法：1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞...
山药炒木耳怎样做
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点...
木耳跟淮山一起炒可以吗
淮山同样下锅焯2分钟，这样可以除掉淮山表面的粘液，不能烫太久，否则吃起来会粉粉的。▽ 开大火热锅，过热后放少许油，爆香姜葱蒜。将木耳和淮山下锅，放1勺盐，炒匀后后就可以出锅了。因为焯过水，所以不用炒太久，保证口感清脆。再放一点辣椒增色，快速翻炒均匀，一道快手淮山炒木耳就可以出锅...
山药炒木耳有哪些家常做法?
山药木耳拌菜 如果想要做成凉菜，可以将山药和木耳焯水后冷却，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，拌入蒜泥、醋、香油等调料，做成清爽的凉拌菜。在制作山药炒木耳时，注意山药在切割过程中会分泌黏液，可以戴手套处理，或者涂抹一些食用油在手上和刀上，以减少粘性。此外，木耳需要提前泡发，泡发时间根据木耳的...
山药炒木耳怎么炒好吃又简单窍门
山药炒木耳是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、强身健体的bai特点。山药炒木耳的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。这道菜用木耳bai、山药、胡萝卜搭配素炒而成。du木耳、山药、胡萝卜都是药食作用兼zhi而有之的利好食材，用其dao炒出的菜品，养生保健功效不言自明。
炒木耳之前需要焯水吗 炒木耳之前是否需要焯水
1、炒木耳之前需要焯水。2、因为只有熟的木耳中含有的膳食纤维及黑木耳多糖会比较容易吸收,生木耳上含有细菌,用水焯一下也达到杀菌的功效。所以没有焯水的木耳,尽量不要食用,以免引起胃肠道症状以及其他全身中毒症,产生不必要的后果。
木耳炒之前要焯水吗
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能。那么木耳要焯水吗？下面就一起来看看吧！木耳炒之前要焯水吗 木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。木耳没有焯水...
吃木耳,为何要焯水?
吃木耳为什么要焯水？以下是一些原因：1. 去除杂质 木耳表面附着大量的细菌，经过焯水处理后能够去除大部分的细菌，同时也能够起到去污的效果。2. 防止炸锅 在炒木耳的时候特别容易出现炸锅的现象，把木耳焯水之后就不会出现这种情况。3. 逼出多余水分 木耳泡发清洗干净后不要直接下锅...
炒木耳前需要用水焯一下吗?
炒木耳前需要用水焯一下。木耳不焯水，它的表面会有很多的细菌。所以吃木耳之前要焯水。木耳在爆炒的时候炒的时间不要太长，防止里面的水分大量流失，影响口感。挑选木耳的时候不要挑选太老的，嫩的木耳水分更加充足，口感更好。木耳在保存的时候要注意刚在通风干燥处。木耳浸泡技巧 如果是购买的干木耳...
木耳炒之前需要焯一下水吗
1、木耳炒之前需要焯一下水。2、木耳焯水前可以先用凉水泡发一下，但要注意时间千万不能太久，尤其是不要过夜，否则会滋生很多不好的物质。木耳焯水可以使其中的成分更好的被吸收，还可以杀死木耳里面的细菌，焯水的时候可以加入一点食用油和盐，使不好的物质更好的分解。
汲行黄芪： 木耳炒山药的做法1.山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用.2.木耳洗净去根摘成小片.3.葱姜切沫,蒜切成小片.4.红椒和青椒切成菱形.5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用.6.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香.7.加料酒.8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉.加少许清水,大火烧开.9.然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下.10.淋入香油出锅装盘.
昭阳区19311219722： 长山药炒木耳怎么做 - ？
汲行黄芪： 1.洗净已去皮的长山药一根,水发木耳适量葱花,姜末少许2.长山药切制成菱形薄片大约2毫米厚用清水淘洗一下,木耳摘洗干净撕成小片3.山药片和木耳在开水锅中焯一下捞出4.炒锅烧热倒入适量的调和油先把葱花,姜末炸出香味后捞zd出,下山药片木耳迅速翻炒加入盐鸡精搅匀5. 成品,鲜香爽脆
昭阳区19311219722： 木耳炒山药不焯可以嘛 - ？
汲行黄芪： 山药炒木耳这个在怀孕的时候可以吃,两种都是属于养生食材,你可以选择喜欢的东西来吃,不要吃容易流产和生冷辛辣之类的刺激性食物就可以
昭阳区19311219722： 炒山药需要焯水吗 - ？
汲行黄芪： 如果你喜欢吃粘的,就不用焯水;如果你喜欢吃爽脆,就要焯水.山药炒前焯水是为了让山药更加爽脆. 扩展资料: 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎...
昭阳区19311219722： 炒山药的做法 - ？
汲行黄芪： 清炒山药木耳 材料 主料:山药400克、水发木耳150克. 调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量.做法1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切...
昭阳区19311219722： 淮山炒木耳,怎样才能把淮山炒?脆 - ？
汲行黄芪： 1,先把淮山用开水焯熟,过冷水2、先抄木耳,木耳炒的差不多了,在吧焯过水的淮山放入,加作料,翻炒均匀盛出
昭阳区19311219722： 山药炒木耳怎么做 - ？
汲行黄芪： 主料山药200克 水发木耳50克 青椒20克 胡萝卜10克 蒜片10克辅料盐1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 橄榄油1/2汤匙 白醋1茶匙 水淀粉1汤匙 山药炒木耳的做法步骤 1. 把山药去皮,放到滴了白醋的清水中浸泡.把泡好的山药从水中取出,沥干后切成厚约2 毫米的菱形片. 2. 胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用. 3. 锅中烧开水,山药片和胡萝卜片焯水,捞出沥干. 4. 锅留底油,煸炒蒜片出香味后,放入山药和胡萝卜片翻炒,用盐、鸡粉调味后,勾薄芡出锅.
昭阳区19311219722： 木耳炒山药的做法及功效有哪些 - ？
汲行黄芪： 四种做法 美食做法一 主料:木耳、山药 辅料:枸杞、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉 烹制方法1、木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀;2、坐锅点火倒油,将山药放入炸至表面微黄取出,锅中留底油,下...
昭阳区19311219722： 芦笋山药炒木耳怎么做 - ？
汲行黄芪： 1、木耳事先用水浸泡至发,剪去根部洗净待用;枸杞用温水泡软后沥水待用2、芦笋洗净,切去老硬部分后斜切成长片待用.3、山药洗净削皮后斜切成片,浸泡于凉水中待用.4、烧一锅水,放少许盐,水开后分别放入芦笋、木耳、山药焯水后捞出.5、起油锅烧至五成热,倒入芦笋、木耳、山药片,依个人品味调入盐及水淀粉,翻炒均匀.6、出锅前洒入泡发好的枸杞点缀.
昭阳区19311219722： 山药炒木耳怎么做好吃,山药炒木耳的家常做法 - ？
汲行黄芪： 用料 主料山药半根辅料 黑木耳 适量 彩椒 少许 调料 色拉油 适量 食盐 少许 鸡精 少许 山药炒木耳的做法 1.【图1-3】把山药洗掉泥,去皮,切成薄片,再用煮开的谁汆一下备用2.【图4-5】捞起的山药用冷水过凉,黑木耳提前泡发好洗净,撕成小块,红绿彩椒切成小块备用3.【图6-7】油锅烧热,依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒,再放入山药继续翻炒断配料断生 4.【图8-9】翻炒至断生后,放入少许盐和鸡精即可起锅装盘
