家庭自制泡菜水的做法大全
八角、花椒和干辣椒,用温水泡一下,清理灰尘;
在水中放入八角、花椒、盐,糖在锅中烧开,到泡菜汁稍稍变色熄火,调好咸淡口味,自然冷却;
取一个泡菜容器,倒入泡菜水,放入葱、姜片、和蒜瓣,白醋、白酒搅拌均匀即可泡制各种爽口小菜。
想要泡泡菜怎么做酸水呀
将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。 特点: 多样色彩,咸酸适口,略带甜香。 1、泡菜一定好的盐水(楼上有的同志叫母...
泡菜的做法?
家庭自制泡菜的做法如下:1、准备卷心菜,白酒,酱油,海盐,花椒粒,糖,卷心菜洗净晾干,去梗,撕成小片。无油的小锅里倒进凉水,四勺海盐,两勺糖,两勺酱油。2、煮沸关火自然晾凉,卷心菜塞进干净的玻璃罐子里,倒入两勺高度白酒,盖紧盖子,七天后即可食用。
酸甜泡菜的制作方法
回答:菜名:泡菜,又名酸菜 菜系:川菜 类型:中国泡菜总的来说,是一种发酵食品。 食材 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒 制作工艺 除主料外,我们还需要一些配料如:...
学做泡菜在哪里学?
装坛:在泡菜坛子里整齐地放入7-8棵白菜,并在其上以用盐腌过的大白菜叶盖上。将碗里的水与盐(泡菜汤汁)均匀地洒在泡菜上,并将所剩调料全部倒入坛子里。最后将白菜压实保管即可。制备泡菜的容器应选择火候老、釉质好、无裂纹、无砂眼、吸水良好、缸音清脆的泡菜坛子。埋坛:冬天储藏的白菜泡菜,...
略带酸甜口味的泡菜如何腌制?
1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜...
西式洋白菜泡菜怎么做?
我做的泡菜即不是四川泡菜也不是韩国泡菜。制作简单,成品短平快。1.调料准备:白醋、白糖、咖喱粉、一小块桂皮、少量干辣椒和香叶。2.以圆白菜为主,芹菜、胡萝卜、黄瓜为辅。3.洋白菜切成菱形,胡萝卜、黄瓜切成斜片,芹菜斜刀独切成段。4.把干辣椒、香叶、咖喱粉(微量)适量放入沸水中,稍煮片刻...
青椒怎么腌制好吃,腌制后怎么能长久不坏?
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谁能详细地介绍一下韩国人的饮食
右手一定要先拿起勺子,从水泡菜中盛上一口汤喝完,再用勺子吃一口米饭,然后再喝一口汤、再吃一口饭后,便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。 勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要,它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢?它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿...
韩国人的用餐方式是什么样的?
你的右手一定要先拿起勺子,从水泡菜中(没有水泡菜时,用其他汤代替也可以)盛上一口汤喝完,再用勺子吃一口米饭,然后再用勺子喝一口汤,再吃一口饭后便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。 在上述中也许你会注意到:韩国人是用勺子喝汤、吃饭的。这与中国人、日本人的饮食习惯不同。韩国人同时使用...
10道朴实湘菜制作,越土越受顾客欢迎
制作: 1、鱼头粗加工,清理干净。 2、酱辣椒与小米椒切成米,洗干净,将水晾干,用油炒香。 3、将调料盖在鱼头上,使之入味,上蒸锅十分钟。 4、出锅,淋上热油,即可。 制作:印象凤凰民俗餐厅 刘俭 主料: 新鲜花椒叶100克。 配料: 面粉200克,生粉100克,泡打粉10克,吉士粉5克,鸡蛋1个。 调料: 盐10克...
望梁盐酸: 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...
零陵区19655848560: 泡泡菜的水怎样制作? - ?
望梁盐酸: 1、首先准备好泡菜坛子,有专门的泡菜坛子买的.2、把热水凉成凉白开.3、再准备好大料、花椒、蒜瓣、辣椒、食用盐等调料放入凉白开水中,记住水中千万不可有油(必须要注意的).4、把要做的泡菜材料放入泡菜水中.5、隔离空气保存2周左右(视气温自己掌握),就可以食用了
零陵区19655848560: 泡菜水怎么做的,简单的做法? - ?
望梁盐酸: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里...
零陵区19655848560: 一泡菜水的做法 - ?
望梁盐酸: 1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1...
零陵区19655848560: 老坛泡菜水的做法 - ?
望梁盐酸: 原料:有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜.配料:凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖.做法:1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉;2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐;3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀...
零陵区19655848560: 怎么做泡菜水 - ?
望梁盐酸: 原料:莲花白、胡萝卜、尖椒、芹菜、嫩姜 调料:干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、高度白酒 做法: 1.将泡菜坛洗净用白酒涮一涮.用没有油的锅,加入香叶、桂皮、八角、花椒、盐、冰糖、水煮两开放凉.在泡菜坛里先加入嫩姜、尖椒、干辣椒,然后倒入调料水,加入适量白酒,坛口水槽注水密封腌5-6天.当泡菜坛里的调料水发出酸香味道的时候泡菜水就做好了(这里注意泡菜一定要用冰糖,使用普通的白糖泡菜味道就要差很多了)
零陵区19655848560: 家用泡菜的制作方法是什么??
望梁盐酸: 选择卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝、萝卜等作为原料;将选好... 开胃又好吃,泡菜每个地方的做法都不一样,好吃还可以存放时间长,选择卷心菜、...
零陵区19655848560: 家庭制作泡菜,美味可口又卫生安全,你也来学学吧!步骤:①将要泡的菜洗净,切成大块或条(不要太小),晾干.②将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水... - ?
望梁盐酸:[答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)、乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发...
零陵区19655848560: 泡菜的水怎么做,详细些 - ?
望梁盐酸: 很简单啦,就是烧开的水加盐,让开水冷了之后,就可以泡菜了
零陵区19655848560: 请问怎样制作泡菜? ?
望梁盐酸: (1)原料.凡组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚而不易软化 的新鲜蔬菜均可,如白菜、... 泡菜用水以井水或泉水,即含矿物质较多 的硬水为好,用水量与原料等重:食盐占用...