豆腐脑卤汁做法
1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。
2、配菜切块，蒜和姜少许。
3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。
4.将水加热，盖上盖子，煮沸。
5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。
6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。
7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。
8.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加点油和香料。
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
2、配菜切块，蒜和姜少许。
3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。
4.将水加热，盖上盖子，煮沸。
5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。
6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。
7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。
8.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加点油和香料。
主料：黄豆100克、内脂粉3克、鸡蛋1个。
辅料：木耳20克、酱油15毫升、淀粉10克、花生油10毫升、胡萝卜10克、大葱15克、虾皮10克、盐1克。
步骤：
1、准备食材：黄豆、木耳提前泡发好。
2、将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
3、豆浆机中放入900毫升水。
4、开启豆浆机。
5、3克内酯加入少许水化开。
6、大约5毫升。
7、榨好的热豆浆倒入容器中。
8、倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
9、二十分钟后豆浆就凝固了。
10、将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
11、热锅放油，放入肉丝翻炒。
12、翻炒至变色。
13、放入木耳丝翻炒几下。
14、放入酱油。
15、加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
16、慢慢转圈倒入鸡蛋液。
17、加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
18、鸡蛋卤就做好了。
19、将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
豆腐脑汁如何做
豆腐脑的卤汁，是调剂口味的汤汁。那北方口味不同，各个地域的口味也不同，每个人的口味也不同。做法也不相同。一、原料。豆腐脑卤汁的原料很多，常用的有以下几种：1、肉类：猪肉馅、鹿肉馅、羊肉馅、鸡肉碎、牛肉馅，火腿丁等。2、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等。3、海产品：海参、干贝丝、海带丝、紫菜...
豆腐脑卤汁怎么做?
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花...
豆腐脑酱油卤汁配方大全?
八角、桂皮等材料制成卤汁。5. 葱油豆腐脑酱油卤汁：葱姜蒜末、酱油、白糖、盐、鸡精、香油、水等材料混合调制成酱汁，再用酱油、糖、水、盐、八角、桂皮等材料制成卤汁，并加入热油制成葱油。总之，以上是几种常见的豆腐脑酱油卤汁的配方，可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的豆腐脑。
街边豆腐脑卤汁怎么做
食材准备：黑木耳10朵、干花菜1小把、猪肉馅20克、干香菇6朵 辅料准备：生姜沫少许、盐少许、料酒少许、鸡粉少许、食用油少许、生抽少许、老抽少许、香油少许、淀粉少许 步骤——1、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上；2、泡好的香菇去蒂然后切成小丁；3、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切...
怎么做豆腐脑卤汁
2、配菜切块，蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热，盖上盖子，煮沸。5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁...
豆腐脑卤汁的做法大全
豆腐脑卤汁，是一道浓香嫩滑非常美味的家常小吃，做法简单，下面小编把它的做法分享给大家参考。1、把刚煮熟的豆腐脑准备好。2、肉末加生抽、盐腌制好，香菇末、姜蓉、蒜米混合一起准备好。3、豆酱、剁椒准备好。4、热锅下油，放肉末进去翻炒一下。5、然后把香菇末、姜蓉、蒜蓉、剁椒、2勺生抽、1...
豆腐脑卤子做法
做法步骤如下：1、准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。2、热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。3、下入肉末炒至颜色变白。4、下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。5、加入1勺生抽，翻炒均匀。6、加入适量清水煮开，加入半勺盐。7、加入紫菜碎，2勺水淀粉，熬至汤汁浓...
豆腐脑的卤汁配方
豆腐脑的卤汁配方做法如下：主料：黄豆、干香菇、干木耳、黄花菜、鸡蛋。辅料：葱、淀粉、盐、酱油。1、黄豆250g提前一天加清水泡好，半斤黄豆加三斤清水，粉碎机打碎成浆后待用。2、细纱布滤浆，滤的过程中用硅胶铲贴着纱布推拉和挤压，或直接用手挤压，便于加速过滤。3、滤好的浆倒入锅中加热，...
小吃摊上 浇在豆腐脑上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法...
卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。具体做法如下：1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟 3、取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可 4、做好...
豆腐脑的调料汁怎么做
不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分。8、开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香。9、放入肉丁和木耳翻炒。10、炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开。11、开后加入盐和水淀粉，拌匀盛出。12、淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，这样就完成了。
包的带症： 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.地道的传统天津小吃~~~
三门峡市13278084002： 豆腐脑的卤汁制作方法 - ？
包的带症： ]【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水...
三门峡市13278084002： 豆腐脑卤汁怎样做好吃 - ？
包的带症： 卤汁:1)木耳、黄花菜、香菇泡发 洗净2)木耳撕小块 香菇切丝 生姜切丝3)炒锅里放适量油(不用太多,够炒木耳黄花菜香菇就行了),油热后,放入姜丝、大料煸香.4)再放入木耳、黄花菜、香菇丝炒香5)加入适量生抽和少量酱油(生抽提鲜和咸,酱油提色)翻炒均匀,加适量纯净水煮开6)煮开后,加适量的盐和一点点糖(提味),再倒入水淀粉即可 (卤汁最好比汤稍咸一点,因为还有豆腐脑嘛】
三门峡市13278084002： 豆腐脑卤汁的做法大全 - ？
包的带症： 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是一样的简单呢 干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末.鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末....
三门峡市13278084002： 豆腐脑怎么弄卤汁好吃 - ？
包的带症： 用鸡蛋、香菇、金针菇加葱(一点就够了)熬成卤汁,再加一点芝麻酱和蒜汁,爱吃辣可以加上辣椒,味道很不错哦o(∩_∩)o...
三门峡市13278084002： 做豆腐脑用的卤水怎么做 - ？
包的带症： 自己想动手做豆厨首先要找好材料: 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
三门峡市13278084002： 豆腐脑的卤汁用什么做 - ？
包的带症： 【原料】葡萄糖内脂,豆瓣,粉条,湿粉芡 ,腌韭菜花,油辣椒,五香粉,糖汁适量,鸡精粉,食盐、 内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜,其实是根据各人口味而定的.
三门峡市13278084002： 豆腐脑,卤汁怎么做,谢谢 - ？
包的带症： 材料 黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶 做法1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开7.放入原料煮熟,加点酱油调味8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
三门峡市13278084002： 豆腐脑卤怎么调好 - ？
包的带症： 具体做法如下 豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末.接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单.正在锅外倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末.正在放入适量的水,放入曾经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋.
三门峡市13278084002： 陷豆腐脑的卤汁怎么做 - ？
包的带症： 豆腐脑卤汁的做法:黄花木耳鸡蛋卤 原料:黄花菜,木耳,鸡精,鸡蛋,水 做法:大茴呛锅,加入水发黄花木耳略炒,放适量水、盐、鸡精,开锅后勾芡,撒蛋花,即成卤汤.腐乳汁、麻酱汁调味.海三鲜卤 原料:虾仁,海参,干贝,鸡蛋,...
