如何做湖南蒸菜?
用料
排骨250克
南瓜200克
豆豉8粒
米1.5杯
小米辣2只
姜四片
葱1根
料酒1勺
生抽1勺
盐2克
浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法
排骨提前用清水泡30分钟,泡出血水。南瓜切块。小米辣,葱切圈,姜切片,豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤1
米分装到小钵子里,加一些水,没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤2
排骨加小米辣,豆豉。再加少许料酒,生抽,盐腌制20分钟。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤3
别看蒸炖锅小小的,容量可大了。因为盖子比较高,放两碗米饭一碗菜无压力。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤4
20分钟后,将南瓜取出换上腌制好的排骨,继续蒸20分钟即可。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤5
蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度,水量不够可以从侧面注水口添水,非常方便。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤6
非常简单的蒸南瓜和蒸排骨,南瓜本身有甜味不需要再另外调味了。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤7
出锅后排骨撒上葱花。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤8
这种小钵子蒸出来的米饭贼香。
湖南蒸菜有好多种,在我老家那种一小碗一小碗的很多种菜一起蒸出来的,味道是独特的,很棒哦。剁椒鱼头也是湖南的家常蒸菜也是很有名气和特色的一个菜。
食材
大头鱼 一个
剁椒 二大勺
生姜大蒜香葱 各适
蚝油料酒酱油 各少量
方法/步骤
1
先把鱼头清洗干净,控水备用。
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2
再把鱼头涂少量盐和蚝油,和少量料酒。
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3
再把生姜放几片在盘子里,再倒少许酱油在盘子里。
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4
把香葱洗干净切碎,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。
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5
把鱼头摆在盘子里,再把剁椒盖在鱼头上面。
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6
再放在锅里面隔水蒸十分钟。
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7
时间到了后,不要急着打开锅盖,用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来,把葱花撒在上面。
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8
另起锅,放少量花生油,爆香大蒜,倒上少许酱油。
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9
再把热油淋在鱼头上面,一阵鱼香味飘来。
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END
注意事项
鱼头一定要用新鲜的大头鱼。
剁椒一定要用湖南剁椒,有时自己剁一些湖南椒也不错。
排骨 250克
南瓜 200克
豆豉 8粒
米 1.5杯
小米辣 2只
姜 四片
葱 1根
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 2克
浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法
排骨提前用清水泡30分钟,泡出血水。南瓜切块。小米辣,葱切圈,姜切片,豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤1
米分装到小钵子里,加一些水,没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤2
排骨加小米辣,豆豉。再加少许料酒,生抽,盐腌制20分钟。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤3
别看蒸炖锅小小的,容量可大了。因为盖子比较高,放两碗米饭一碗菜无压力。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤4
20分钟后,将南瓜取出换上腌制好的排骨,继续蒸20分钟即可。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤5
蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度,水量不够可以从侧面注水口添水,非常方便。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤6
非常简单的蒸南瓜和蒸排骨,南瓜本身有甜味不需要再另外调味了。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤7
出锅后排骨撒上葱花。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤8
这种小钵子蒸出来的米饭贼香。
喜欢吃湖南菜的朋友,应该都吃过剁椒蒸芋头,这可是外面的蒸菜馆中最常见的一道家常菜了。说到蒸菜,这也是湘菜的一大特色。在湖南地区,说到蒸菜,那要以浏阳那边最为出名。随着这几年来浏阳人将店铺开到各大城市后,蒸菜也越来越受食客们的欢迎。
蒸菜有几大特点,一般通过水煮开后的水蒸气将食物做熟。经常吃蒸菜,也不用担心会上火。另外,在天气寒冷的时候,还能够更好的保温,随时吃到热乎乎的菜。浏阳人,喜欢把什么样都做成蒸菜。还别说,这也给食物带来了另外一番美味。
今天,我给大家分享一道非常经典的湖南菜——剁椒蒸芋头,配上湖南剁辣椒,那味道真是棒极了!
湖南家常美味:剁椒蒸芋头食材:小芋头12个,剁辣椒6勺,红辣椒3个,小朝天椒5个,蒜5颗,盐少许,生抽少许,香油、植物油各少许。
做法:1. 将芋头削掉皮后,清水洗干净,备用;2. 将红辣椒、小朝天椒洗干净,切细;蒜去皮,切末;
3. 锅中放植物油,将剁辣椒、红辣椒、小朝天椒、蒜仁爆香,再加入芋头、盐快速翻炒均匀,出锅装碗;4. 碗中倒入少许生抽,上电压力锅蒸15~20分钟,出锅时淋上香油即可食用。
美味湖南菜剁椒蒸芋头,做法简单,每顿可以连吃三碗饭!芋头是十分营养的食物,其中含有丰富的维生素和淀粉,所以非常容易饱腹。芋头还能促进我们的食欲,促进肠胃消化,但晚上的时候要注意,别过量食用。
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蒸菜有几大特点,一般通过水煮开后的水蒸气将食物做熟。经常吃蒸菜,也不用担心会上火。另外,在天气寒冷的时候,还能够更好的保温,随时吃到热乎乎的菜。浏阳人,喜欢把什么样都做成蒸菜。还别说,这也给食物带来了另外一番美味。
今天,我给大家分享一道非常经典的湖南菜——剁椒蒸芋头,配上湖南剁辣椒,那味道真是棒极了!
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做法:1. 将芋头削掉皮后,清水洗干净,备用;2. 将红辣椒、小朝天椒洗干净,切细;蒜去皮,切末;
3. 锅中放植物油,将剁辣椒、红辣椒、小朝天椒、蒜仁爆香,再加入芋头、盐快速翻炒均匀,出锅装碗;4. 碗中倒入少许生抽,上电压力锅蒸15~20分钟,出锅时淋上香油即可食用。
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2、再把鱼头涂少量盐和蚝油,和少量料酒。
3、再把生姜放几片在盘子里,再倒少许酱油在盘子里。
4、把香葱洗干净切碎,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。
5、把鱼头摆在盘子里,再把剁椒盖在鱼头上面。
6、再放在锅里面隔水蒸十分钟。
7、时间到了后,不要急着打开锅盖,用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来,把葱花撒在上面。
8、另起锅,放少量花生油,爆香大蒜,倒上少许酱油。
9、再把热油淋在鱼头上面,一阵鱼香味飘来。
湖南蒸菜怎么做
1、材料:腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺。2、做法:腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!3、小诀窍:腊鸭本身有盐,无须另外再加,辣椒粉...
湖南蒸菜做法 湖南蒸菜怎么做
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湖南浏阳蒸菜怎么做比较正宗?
准备食材:将选好的食材清洗干净,对于肉类,需要切成块或片,便于蒸煮;蔬菜则需要切成适合蒸煮的大小。如果是豆腐类食材,可以先用开水焯一下,去除豆腥味。腌制:对于肉类食材,可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制,时间大约为15-30分钟,使其入味。准备蒸锅:蒸锅是蒸菜的关键工具,需要提前加水...
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浏阳蒸菜的做法
6. 浏阳蒸菜的变种 虽然原汁原味的浏阳蒸菜已经足够美味,但是还有一些变种可以让你的味蕾得到更多的刺激。比如,在蒸的过程中可以在肉片上撒上一些蒜泥或者是豆鼓,让菜品更具芳香和咸鲜味。或者是不使用肉类,改用海鲜,做出浏阳蒸虾、浏阳蒸鱼等变种美食。7. 总结 浏阳蒸菜是湖南浏阳特有的一道美食,...
湖南浏阳特产:浏阳蒸菜
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湖南浏阳蒸菜“剁椒蒸芋头”,正宗做法大公开,好吃连汤都不剩!_百度知...
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最适合湘菜的蒸菜有哪些
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