肉臊子怎么做才好吃？
材料：
猪后腿肉（瘦肉）500克
大葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
八角 2颗
香叶 2片
花椒 1小把
生抽 3大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
准备材料：将猪后腿肉洗净，切成小丁或细丝；大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
焯水：将切好的猪肉放入冷水锅中，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香料：锅中加入适量食用油，油热后加入八角、香叶、花椒，小火炒出香味。
炒肉：将焯好水的猪肉倒入锅中，开中火翻炒至肉色变白，出油。
加调料：加入生抽、老抽、料酒、糖，继续翻炒均匀，让肉丁充分吸收调料的味道。
加水炖煮：根据需要加入适量的水（水量以没过肉丁为宜），加入姜片、大蒜和大葱段，大火煮开后转小火慢炖。
收汁：待肉丁炖至软烂入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉丁表面略带焦黄即可。
出锅：关火，将肉臊子盛出放凉，即可食用或保存。
注意事项：
肉臊子的肉丁不宜切得太大，这样更容易炖煮入味。
炒香料时火不宜过大，以免烧焦。
收汁时要不断翻炒，防止粘锅糊底。
肉臊子可以根据个人口味调整调料的种类和比例，如喜欢麻辣味的可以增加花椒和辣椒的用量。
肉臊子的做法多种多样，可以根据个人喜好和饮食习惯进行调整。制作好的肉臊子香气扑鼻，味道鲜美，是家常菜中的佐餐佳品。
家常肉臊子怎么炒
家常肉臊子的做法如下：主料：五花肉800克。辅料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、葱姜蒜30克、淀粉5克、胡椒粉5克、油3勺。1、五花肉洗净后剁茸，越细越好。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃。2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能...
臊子肉怎么做,做一次能放半年,拌面夹馍炒菜都香呢?
臊子肉怎么做，做一次能放半年，拌面夹馍炒菜都香呢？做为宴请时吃臊鲜面条，脸面中放了臊子肉，就分外醇香，味儿非常好吃，每家的臊子做法略有不同，臊子肉肥而不腻，肥肉麻辣，猪瘦肉软嫩，美味可口细嫩。平常我们家都会做一大盆储放下去，平常用于夹馍或做哨子面，烧菜的时候也可以用，非常好吃也...
臊子怎么做好吃臊子做法介绍
1、准备食材：猪肉末瘦6肥4、豆瓣酱、油、姜末、五香粉等。2、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。3、肉末炒至变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。加入剁碎的豆瓣酱，继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末，继续小火熬煮。调入五香粉，搅拌均匀后起...
怎样做臊子面简单又好吃窍门
臊子面是西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜也丰富，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃，出锅之后倒入香醋和油拨辣子，一碗鲜香爽口的臊子面做好...
正宗岐山臊子面的做法步骤图,怎么做好吃
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臊子怎么做好吃
美味臊子面和臊子的做法：臊子面的发源地在陕西岐山，面条讲究薄、筋、光，汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富，黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，荤素皆有，汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎，红、黄、绿、白、黑五彩颜色，俗话说：食，色也。食材 主料 面...
臊子面的家常做法 臊子面怎么做好吃
臊子面的家常做法如下：1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤...
湖南面肉哨子怎么做好吃
而瘦肉有些干。在瘦肉加入锅中后不久即加入水，改为大火，以便让肉熟的快些，等锅中水干时（没水时，极易粘锅底），改为小火，加盐、醋，其它步骤同上。这种方法煵出来的瘦肉酥软，好吃，缺点是存放的时间不可太长。岐山哨子肉仅可以吃臊子面放,取出来些热一热夹馒头或烧饼吃一样很美味！
臊子的做法
8.放入十三种香料或五香粉和盐，将所有配料在锅中炒均匀，倒入没有经过配料的水，煮沸，放入几茶匙刚做好的臊子，放入盐中调味，如果你喜欢酸的话，加入一些醋。最后，撒上韭菜。以上就是关于臊子的做法，喜欢吃臊子的小伙伴可以学起来了，赶紧去试试吧，非常好吃的美食哦 ...
臊子面的做法,臊子面怎么做好吃,臊子面的家常
加入葱花和姜末，直到香味。6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！
掌景红极： 1、准备用料.肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋.2、把肉洗干净控掉水分.3、将所有肥瘦肉分开.4、将肉全部切成1厘米见方的小块.5、把肥肉先全部放到锅里熬油.6、熬油的时候全程小火,不时搅拌防止粘锅.7、等到肉发黄收缩,油清亮就熬好了.8、倒入瘦肉继续翻炒.放入大料包.9、加入瘦肉后油会变浑浊,此时油锅不会在乱炸,开成大火继续翻炒.10、直至油再次变得清亮.11、倒入一半的醋,熬煮10分钟去腥.12、接着加入生抽增鲜,老抽上色,把剩余的醋也倒入.13、将调料搅拌均匀.14、加入葱段和姜末,盖上盖子中火煮至肉熟.15、最后加入适量盐,再煮15分钟即可.
嘉黎县18595845045： 山西猪肉臊子怎么炒窍门 ？
掌景红极： 1、材料:臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉.2、肉洗干净用刀刮净猪皮(要去皮),把肥瘦肉分别切开.3、锅里放少许油,油热转下锅,先下肥肉煸炒下,也把肥肉里面油煸出来,肉臊子才会肥而腻.4、煸炒肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃),过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊.5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐(比平时炒肉量多点)、醋(注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉)加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥点好了油全部浸没肉).6、肉熟均匀撒上辣椒粉,过程要翻动,让油自浸透,辣椒粉样炒出来臊子颜色红,翻炒几下出锅了.
嘉黎县18595845045： 四川猪肉臊子的做法 ？
掌景红极： 1、准备材料,把淀粉加入肉馅拌匀.锅里烧油.烧至八成熟.2、再把姜蒜放入锅中爆香,下肉馅翻炒.一直保持大火.炒至变色,下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒,依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,盐,鸡精,翻炒至熟至香.出锅.3、四川家常臊子和陕西的不一样.我们这边以咸香为主.各有各的口味.所以看官勿喷.做好的臊子,可以煮面条的时候佐以面条,做蒸蛋的时候佐以蒸蛋.
嘉黎县18595845045： 如何在家炒出香喷喷的肉臊子 - ？
掌景红极： 1、准备材料,主料猪肉,辅料油适量,盐适量,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽,香叶15片,八角4颗,桂皮5片,草果2颗. 2、大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片.3、炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色. 4...
嘉黎县18595845045： 炒猪肉臊子绝密配方 - ？
掌景红极： 炒猪肉臊子配方如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量. 一、首先把肉切好,放一旁备用. 二、然后把芹菜切好,放一旁备用. 三、锅内放油加热,放入准备好的葱姜,快速翻炒. 四、然后锅内放入剁好的猪肉,快速翻炒. 五、锅内倒入准备好的料酒,耗油,生抽,芹菜,快速炒匀. 六、锅内放入水,盖上盖,焖烧3分钟. 七、加入准备好的盐拌匀,盛入碗中,这样就已经做好了.
嘉黎县18595845045： 香菇猪肉臊子的做法 ？
掌景红极： 1、食材明细:干香菇适量,猪肉适量,葱姜末少许,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,红烧酱油半勺.2、用刀剁碎,成肉糜.3、干香菇提前泡开,清洗干净,挤干水分.4、香菇切碎(或者用料理机打碎)葱姜切末.5、热锅热油,放入葱姜末,中小火炒香.6、倒入香菇碎,翻炒均匀.7、中火,炒到香菇水分蒸发许多.8、再倒入肉末.9、翻炒均匀.10、放入甜面酱,黄豆酱,继续翻炒.11、香保持中火,炒出香味.12、加入红烧酱油.13、翻炒均匀,食材水分收紧就可以了.14、炒好的酱,关火凉透.15、盛入干净模具,冷藏保存.16、好香的香菇肉臊子.
嘉黎县18595845045： 怎样制作臊子 - ？
掌景红极： 臊子肉的做法 一、所用材料 瘦肉:200g 带皮肥肉:200g 十三香:少许 八角:一瓣 桂皮:小瓣 姜末:2-3片 花生油:少许 低度陈醋:200g 蒜:一瓣 干红辣椒粉:少许 炒芝麻:少许 二、臊子的做法 肉切成一公分见方的丁,姜切成细末末待用...
嘉黎县18595845045： 正宗陕西肉臊子怎么做好吃 - ？
掌景红极： 2、洗净,连皮切成1厘米见方的小片. 3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片(最好先放肥肉,待肥肉炒至肉皮发亮,开始吐油时,放入瘦肉一起炒). 4、改小火,不停的煸炒肉片. 5、炒至肉片发白后,放入几根干...
嘉黎县18595845045： 下粉的猪肉臊子怎么做 - ？
掌景红极： 材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法 1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开. 2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而...
嘉黎县18595845045： 肉臊子怎么做 - ？
掌景红极： 在陕西这边,肉哨子是一般家庭必备的,煮面,炒菜都可以放,肉哨子保存的时间一般也比较长 一般家庭会做比较多,随吃随用,肉哨子加点青椒炒一下,加馍味道也不错的! 大家可以做来吃吃 食材 主料 瘦肉 300g 肥肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 2个 桂皮 2片 酱油 适量步骤1.肉切丁2.将肥肉倒入锅中3.肥肉翻炒至出油,变成金黄色4.放入准备好的瘦肉5.翻炒至肉变色6.翻炒至锅中的,油变的清亮后,放入八角、桂皮7.锅中倒入适量的酱油、盐8.翻炒片刻即可出锅
