猪皮和驴皮那个熬出来的好
驴皮的营养价值非常丰富，可以用驴皮煮水制作成阿胶，具有非常好的滋阴补血的功效。适量的吃一些驴皮，还可以吸收其中丰富的胶原蛋白，具有一定的安胎的功效。从营养学的角度来讲，驴皮汁的氨基酸、蛋白质、钙离子含量非常丰富，不但可以调节体内离子平衡，并且可以起到升高血压的作用，可以有效的治疗因低血压而导致的头晕、头痛。
驴皮(阿胶)和猪皮有什么本质区别
现代研究表明，猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似，功效差别不大。以前的时候各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。相较于驴皮，我觉得还是猪皮好吃，猪皮炖花生很好吃。驴皮太腥太臊了！~...
驴皮怎样去炖
1、首先是将干燥的驴皮放入泡皮池中进行泡发，加水的量要高出驴皮表面10厘米，浸泡驴皮7天，每天换水1至2次，直到驴皮发白泡透为止。2、其次是需要被切成10cm左右的小块，这样的尺寸更方便熬制分解。3、最后是切好的小块驴皮放入水中，熬煮10至15分钟，去掉驴皮中的油渍后，7天文武火的交替炖煮。
阿胶为什么要用驴皮熬,别的皮不行吗?
1、驴皮胶，只有山东东阿用东阿井水熬制的才叫阿胶，其他只能叫驴皮胶。虽都有补血止血的功能，但属阿胶最好。2、别的兽畜皮熬胶，也有补血止血的功能，但与驴皮胶效力相差太远。3、这是中国人几千年实践经验的总结。
熬驴皮的做法与步骤窍门
熬驴皮（阿胶）的做法：1、阿胶主要原料：驴皮，辅料为黄酒、冰糖、豆油。2、做法步骤 1、取驴皮，每年冬至开始处理驴取皮，这个时候的驴皮被称作“冬板皮”，出胶率高且熬出来的阿胶品质好，处理好的整张“四蹄二耳一尾”的整张驴皮会整整齐齐的摆放在空地上进行晾晒。2、熬胶，熬胶的时候，将...
为什么驴皮才能熬阿胶
1、以前各种动物的皮都可以熬成胶服用，长期下来，人们发现属驴皮熬制的胶效果最好，所以规定只有驴皮胶叫做阿胶，其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。熬制的方法不同，阿胶本身讲究的就是制作的过程，要反复的熬煮，浓缩收膏，变成了阿胶。猪皮其实也能熬成胶。2、阿胶，中药材名。本品为马科动物驴...
阿胶是牛皮还是驴皮?
阿胶是驴皮。阿胶是一种比较名贵的中药，是由驴的干燥皮合鲜皮制作而成的一种固体胶，需要经过长时间的煎煮，最后浓缩而成的。驴和马都是马属了，但并不是同一种类。驴起源于非洲，拥有五千多年的历史，而阿胶的历史据说也有三千多年。阿胶的价格十分昂贵，因此虽然驴皮也可以拿去制革，但是很多人都并...
阿胶是驴皮熬制的吗 阿胶驴皮含量
1、新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。2、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。3、这是熬了5遍之后放在一起的...
为什么要用驴皮做阿胶,其它动物的皮为什么不行呢
”），民间才开始改用驴皮熬胶，相应地不断抬高驴皮的地位，先是与牛皮并列、把猪皮挤到二等（比如《本草纲目》“用娑牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下”），然后逐渐把牛皮也挤了下去，营造出“驴皮阿胶最上等”的印象（比如清代周岩《本草思辨录》“...
买了带皮的驴肉来炖 结果驴肉熟了 驴皮还是硬邦邦的 怎么办 该怎么弄...
你买的是老驴肉，小驴肉就没关系，因为它的皮和肉炖烂需要的时间是差不多的，就可以连皮带肉一起炖，但如果是老驴肉我们就会把皮先用高压锅压上15到20分钟，再把肉倒进去一起炖，这样才会达到一起烂的效果。正确的炖驴肉方法如下：用料 主料：驴肉600克、胡萝卜3根 辅料：茶籽油40克、盐2克、...
熬驴皮步骤,是要怎么熬有详细的吗
将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾...
路露立灵： 猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别:一、两者的作用不同:1、阿胶(又叫做驴皮胶)的作用:阿胶具有升高红细胞和血红蛋白的作用,可促进造血功能;能升高白细胞、血小板...
双塔区13138616006： 猪皮怎样熬出胶原蛋白?教你怎么才能促进胶原蛋白的吸收(2) - ？
路露立灵： 含有胶原蛋白的食物是动物的结缔组织和肉皮,如牛蹄筋、猪蹄、猪皮、驴皮、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨,进食这些对于吸收和补充胶原蛋白,会有所帮助.
双塔区13138616006： 猪皮和驴皮做冻可以吗 - ？
路露立灵： 猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病.妈网百科了解到,猪皮不仅可以用来制作水晶猪皮冻等菜肴,也能入药治疗咽痛等,可以说,猪皮基本上没有搭配上的禁忌,只要不对猪皮过敏,一般人皆可以吃猪皮冻,可以按照自己的口味搭配相应的菜肴,只要不过量,都是可以的. 猪皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用.猪肤可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”.东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有“和血脉,润肌肤”的功效.猪皮(《汤液本草》) 为猪科动物猪的皮肤.
双塔区13138616006： 猪皮做的阿胶有功效吗 - ？
路露立灵： 猪皮胶与阿胶功效不一样,阿胶一般都是驴皮胶.猪皮胶是冒牌货.~个人认为,如果是治猪苓汤症,猪皮胶比驴皮胶好.
双塔区13138616006： 猪皮怎么样煮好吃 ？
路露立灵： 1、我们首先要把买回来的猪皮给清洗干净,然后再把猪皮上面的一些毛给去除干净之后,在锅里面放入一些冷水,等水烧开之后就要把猪皮放在开水里面煮,到它变色之...
双塔区13138616006： 阿胶是不是猪皮做的 - ？
路露立灵： 阿胶又称驴皮胶,具有补血、滋阴等功效,千百年来阿胶一直被认为是滋补佳品.
双塔区13138616006： 驴皮煲汤用什么搭配 - ？
路露立灵： 驴皮有很好的美容补血作用,用来煲汤可以加点红枣、猴头菇(或珍针菇)、生姜及其他佐料,味道鲜美而富有营养. 动物的皮都富含胶原蛋白,因此都具有润肤养肤的功效.猪皮能润肺,而肺主皮毛,故而猪皮美肤效果最佳. 驴皮只有在高温高压条件下,经过长时间的熬制才能有效的分离大分子不溶胶团,经过长时间的分解,驴皮的分子量就很小了,大约在3万左右,所以还是煲汤营养价值最高!
双塔区13138616006： 阿胶的主要原料？
路露立灵： 驴皮
双塔区13138616006： 怎么熬猪皮炖? - ？
路露立灵： 熬制的时间要非常久,大概至少四五个小时吧,我家今年六个小时的我觉得略硬了一点.中间可以适当添水,胶质熬出来了之后并不会因为添水而变软.大概可以一个小时添一次这样.熬制过程中火一定不能太小,火太小胶质出不来,中火,水一直在滚的那种状态.所以水就会有损耗才需要添一点.如果要做的是里面有肉皮的那种皮冻,就要先把肉皮焯一下,焯过的肉皮捞出来把上面可能残存的油刮干净,切成丝换一锅水继续熬.如果是里面没有肉皮的那种皮冻就把焯过刮过油的整块肉皮换一锅水熬就好了. 不管哪一种熬的过程中都要把飘起来的油沫撇掉.
双塔区13138616006： 真皮和猪皮哪个好? - ？
路露立灵： 那还是真皮好,真皮其实是个泛称,其包括牛皮、猪皮、马皮、驴皮等.真皮具有天然毛孔和皮纹,手感丰满、柔软,富有弹性.
