如何让蒸出来的馒头松软
加入适量白醋，可以让蒸出来的馒头松软。
加入白醋是快速发面的关键一步，它可以加快面团的发酵能力，特别的省时省力，而且它可以中和面团中的碱性残留物，所以说做出来的馒头才会那么的香甜。
在蒸馒头的时候，大家可以先准备适量的温水，然后在温水中滴入适量的白醋，接着加入面碱和酵母粉搅拌均匀，然后把它们倒进蒸馒头的面里边揉好就可以了。蒸馒头的时候加入白醋，这样蒸出的馒头就会非常蓬松暄软，比外面卖的都好吃。
当然，除了放白醋之外，在蒸的时候大家也需要注意一点，那就是把馒头放进蒸锅之后先不要开火，让馒头在蒸锅中放置20分钟之后，大家再开火蒸，这样蒸出来的馒头看起来会非常饱满，味道也会更好。
蒸馒头的注意事项
1、面粉选择：选择适合蒸馒头的高筋面粉或中筋面粉，这样可以使馒头更加松软和有弹性。
2、揉面和发酵：揉面时要充分揉匀面粉和水，并且揉面时间要充分，至少揉10-15分钟，使面团的筋力充分发展。然后进行发酵，根据配方和环境温度，发酵时间一般为1-2小时，或面团发酵至原体积的2倍。
3、发酵温度和湿度：发酵过程需要一定的温度和湿度，一般适宜的温度为25-30摄氏度，湿度为70%左右。可以放置在温暖的地方，如烤箱内放入热水煮开后再关上灯即可提供一个湿润的环境。
4、醒发时间：面团发酵后，还需要一段时间进行醒发。醒发时间一般为15-30分钟，让面团松软，便于分割和搓圆。
5、分割和搓圆：将醒发好的面团分割成适当大小的小块，然后用手搓成圆形，表面要光滑。搓好的面团放在面板上稍微擀扁，然后对折再捏紧，以增加馒头的饱满度和层次感。
蒸馒头用冷水还是热水
在蒸馒头时，许多家庭会采用用凉水蒸的方式，认为会更好吃，更加香软。其实，冷水蒸馒头的效果并不比热水蒸的好。因为冷水含氧量高，蒸制出的馒头会显得过于粘稠，质地较为致密。而热水蒸馒头则会利用水分的温度，使其逐渐慢慢蒸熟，从而使得馒头更松软，口感更佳。当然，每个人对蒸馒头的口感标准不同...
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,说明碳酸氢钠在其中...
你好，小孔是由于内部有气体，在加热的时候受热膨胀，所以产生的孔洞。面本身是酸性的，所以需要用碱性的物质来中和酸，因此选用了碳酸氢钠，该物质既具有弱碱性，同时又可以跟酸反应生成二氧化碳和水，二氧化碳能够让蒸出来的面食疏松多孔。希望对你有用，望采纳~...
蒸馒头用碱面还是小苏打?很多人不懂,两者区别很大
4、蒸馒头：1) 在蒸锅中加水并加热至水开始沸腾。2) 将面团重新揉匀，分割成适量大小的小面团，搓圆放在蒸笼布或油纸上。3) 将馒头放入预热好的蒸锅中，注意馒头之间需要有一定的间距，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。5、出锅：1) 熄火后，静置数分钟，让馒头表面的水汽稍微散发。2) 打开锅盖，...
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
一、为何选择冷水下锅？对于尚未充分发酵的馒头，冷水下锅是更佳的选择。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，为馒头提供了一个缓慢发酵的环境。这样，馒头在蒸制过程中能够进一步发酵，避免蒸出的馒头干瘪、发皱或干硬。同时，冷水下锅还能让馒头在温度和水汽的作用下，达到松软的效果。二、何时...
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?
【窍门二】:若天凉了要将鲜酵母和泡打粉一起使用,既可以更快捷的发酵,还能使蒸出的馒头更篷松。占比为500克面粉+5克酵母+20克泡打粉+260克温水,就能发酵最好的面。 【窍门三】:揉面的时候加一点猪板油,蒸出的馒头会有香味,更白,还软又“大”。 【窍门四】:和面时加一点白砂糖,尤其是冬天,能缩短发面的...
和面蒸馒头水温多少度
从而制作出松软可口的馒头。在不同的季节，和面时水温的调整也是必要的。例如，在寒冷的冬季，可以适当提高水温，以促进酵母的更快激活；而在炎热的夏季，则可以适当降低水温，以避免酵母因高温而过度活跃，导致面团发酵过快。这样的灵活调整，能够确保无论在何时何地，都能蒸制出品质上乘的馒头。
馒头怎么做才松软好吃?
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也...
蒸馒头时加些酒有何用处?
这是一个面发酵的问题，如果你发的面迟迟不开，你可以把面中间按一个小洞，里面倒一小杯酒，这样就可以加速面发酵的速度。至于蒸馒头时，加些酒，道理是一样的，就是为了使馒头发的更好，蒸出的馒头更松软、更暄、更可口。
蒸馒头能放蜂蜜吗?
不沾手即可。然后将揉好的面团放到温暖的地方，使其发酵增大，再放到面板上重复之前的揉面动作。大约2分钟后，用擀面杖将面团擀成均匀的圆形面皮，然后从一边卷起，切成大小均匀的面块即可。最后，锅中烧水煮开后，将这些面块放到蒸锅中，蒸15分钟直至熟软，这样，美味的蜂蜜馒头就做好了。
做红糖馒头时,重点是开花,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?_百...
说到这红糖开花馒头，做法是非常简单，关键是在开花结果上。好多人自己在家做的红糖馒头不开花，现在就教大家红糖馒头正确的做法，只要掌握好这5大窍门，馍馍不开花都难。蒸好的馒头吃着非常好吃，尤其膨松又暄软，吃着枣香浓厚，美味可口，还非常劲道。如果你想吃红糖馒头了，何不按照这个方式做一下吧...
吕些杏雪： 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...
江宁区19547067716： 怎样做馒头可以做的更松软,急求 - ？
吕些杏雪： 干酵母粉用35度-37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面.到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵.约2到3个小时是肯定能发起来地.然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会.这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉...
江宁区19547067716： 怎么蒸馒头松软好吃 - ？
吕些杏雪： 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
江宁区19547067716： 如何把馒头发的又松软啊 - ？
吕些杏雪： 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
江宁区19547067716： 馒头怎样做才松软可口?? - ？
吕些杏雪： 把馒头做的松软可口其实并不难,下面提供本人以前做过的方法给您. 配料:面粉5斤,水2.5斤左右,干酵母20克,泡打粉30克,白糖适当. 面粉选择筋度好一点的. 现在是夏天,想快点的话,用温水便可,温度不宜太高,手感略有点温便可...
江宁区19547067716： 怎样蒸出的馒头白松软 - ？
吕些杏雪： 制作方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白...
江宁区19547067716： 馒头怎么做才松软好吃?？
吕些杏雪： 馒头想要做得松软好吃,需要注意几点:选择中筋面粉;面要揉到面光、盆光、手光的程度;发面时用手指粘一些面粉插入到面团里,面团不会缩,这就说明面已经发好了...
江宁区19547067716： 如何做馒头好吃又松软 - ？
吕些杏雪： 馒头好吃又松软做法: 所用食材:面粉1000克 辅料:耐低糖干酵母8克、清水500克. 具体步骤: 1、面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会. 2、放入面粉,加入余下的清水.3、活成面团,一开始会比较沾手....
江宁区19547067716： 怎么做馒头松软又有弹性? - ？
吕些杏雪： 松软又有弹性的馒头做法如下: 酵母粉用35度-37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面.到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵.约2到3个小时是肯定能发起来地.然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会. 要用冷水,...
江宁区19547067716： 如何让馒头松软起层 - ？
吕些杏雪： 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
