食堂成本核算方法和公式
2、食堂成本的核算需要用的公式有以下几个。
3、成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 。
4、毛利率=加成率/(1+加成率)。
5、加成率=毛利率/(1-毛利率) 。
6、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)。
7、毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%。
8、本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。
9、净料单价=净料价值/净料数量。
10、净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量。
11、进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集，计算各种产品的总成本和单位成本，为成本管理提供真实的成本资料。
食堂成本核算方法和公式
二、食堂成本的核算需要用的公式有以下几个：1、成本价=进货价\/(出成品率*投料标准(数量))2、毛利率=加成率\/(1+加成率)3、加成率=毛利率\/(1-毛利率)4、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)5、毛利率=(销售价格—原料成本)\/销售价格*100 6、本期耗用原料成本=期初原材料+本...
食堂成本核算方法和公式
核算过程涉及一系列公式，例如：成本价=进货价\/(出成品率*投料标准)毛利率=加成率\/(1+加成率)加成率=毛利率\/(1-毛利率)原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)毛利率=(销售价格-原料成本)\/销售价格*100%本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料净料单价=净料价值\/...
食堂成本核算方法和公式是什么?
食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现，具体有五个方面：第一点：每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证，认真进行审核。第二点：编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均消费额等情况。第三点：对各厨房...
食堂成本核算方法和公式是什么?
食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现。进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集，计算各种产品的总成本和单位...
承包单位食堂如何进行核算
承包单位食堂如何进行核算食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现,具体可以从下面几个方面入手:第一点:每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证,认真进行审核.第二点:编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均...
餐厅成本利润怎么算
问题二:如何算餐饮业利润最佳答案你可以用以下的方法来计算利润和成本一成本: 1固定成本\/月(即每个月固定的开支)例如;房租人员工资税 折旧分摊 2变动成本水电原材料(油盐)细分到每份菜肴二营业额\/(每天)\/月三单位毛利润率%=售价-原料成本四保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)毛利率%例如;当天营业收入1000...
食堂职工工资问题?
企业食堂职工的工资应该计入工资总额，不计入应付福利费科目。具体咨询当地会计。
成本核算的要求和一般程序
（三）正确确定财产物资的计价和价值结转方法 财产物资计价和价值结转方法主要包括：固定资产原值的计算方法、折旧方法、折旧率的种类和高低，固定资产修理费用是否采用待摊或预提方法以及摊提期限的长短；固定资产与低值易耗品的划分标准；材料成本的组成内容、材料按实际成本进行核算时发出材料单位成本的计算...
承包食堂怎么核算成本
不同成本计算方法的区别主要表现在三个方面:一是成本计算对象不同.二是成本计算期不同.三是生产费用在产成品和半成品之间的分配情况不同.承包食堂怎么核算成本?为了方便大家的学习理解,小编结合实践经验,并且阅读了大量成本核算的理论内容,分为直接成本与间接成本两大内容为大家进行了分享,不同情况下的...
食堂成本高,怎样把控成本核算方案
对食堂成本核算方案中成本项目的把关和控制，通常可考虑如下方面:1，食材是成本的主要构成项目，对食材的采购价必须严格把关，常见举措是采购前必须货比三家，对膳食制作工艺流程应严格审查食材用量的合理性。2，膳食制作工艺流程（岗位分工和要员配置）合理性必须作为方案审查的重点，这是人工成本的监控要点...
父肯华芬： 一、食堂成本不含(人工、水电费),成本包含(材料、费用)这两项按实际的计算,至于人工与水电费这也是会有发生的,虽然说不需要核算,但是计算准确的成本这两项是要加进去的. 二、食堂成本的核算需要用的公式有以下几个: 1、成...
珙县17649705965： 食堂一个月人均吃饭成本计算公式是什么? - ？
父肯华芬： 后面那个对的 支出+上月库存-当月库存=总消耗 再除以人数=平均成本
珙县17649705965： 餐厅食品的成本核算 - ？
父肯华芬： 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍1、餐饮业成本核算和控制有什么特点?简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
珙县17649705965： 员工食堂成本核算方案 - ？
父肯华芬： 去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:zwq12bb 员工餐成本核算办法(草案) 为了规范员工餐厅管理,严格成本核算,控制餐厅浪费,提高服务质量,根据市场行情,综合酒店实际制定本办法.一、成本核算1、用于员工餐厅加工食品的...
珙县17649705965： 餐饮企业的成本核算方法 - ？
父肯华芬： 餐饮成本核算的方法: 一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
珙县17649705965： 食堂的成本计算有哪些 - ？
父肯华芬： 大厨工资、配菜工工资、厨具的摊销、购菜款、煤气费、水费、电费、碗勺碟盘等的破损冲销.
珙县17649705965： 食堂成本核算!!! ????? 指点 感谢` - ？
父肯华芬： 单位`个体`成本核算怎么做? 也就是说一盘菜的成本核算怎么算 直接成本 间接成本 和计算方式`直接成本: 1,菜的采购成本: 如果一盘菜的采购成本无法核算,就核算当月共采购了多少钱的菜.然后除以当月做出菜的盘数.2,油盐酱醋等辅料的成本: 这么辅料当月采购成本除以菜的总盘数.间接成本: 1,食堂除管理人员以外所有人员的工资+福利,包括摊销给她们买衣服等. 2,所有食堂发生的水电气费、租赁费等其他支出. 这些费用加总,除以菜的总盘数.
珙县17649705965： 怎样进行单位食堂成本核算?成本核算的依据是什么?谢谢! - ？
父肯华芬： 单位食堂的成本要依据实际发生额进行核算.单位食堂的成本费用主要包括:人员工资、材料成本、水、电、燃气、资产折旧额、低值易耗品费用、管理费、相关税费等.
珙县17649705965： 急.食堂的成本怎么核算,表格怎么做,公式是什么?谢谢 - ？
父肯华芬： 本月成本金额=上月库存材料余额+本月购进金额-本月盘存金额
珙县17649705965： 餐厅如何进行成本核算 - ？
父肯华芬： 成本核算分为日核算和月核算.日包括主、副食品原材料、辅料、加工费用,水、电、油等物资消耗.月在日成本核算的基础上,增加工资.做为考核餐厅指标.应该差不多了吧
