清炒山药片如何做,山药洁白又清脆,简单快手5分钟就能上桌呢?
山药是冬季常见的食材，口感鲜美，可炒食、煮汤或制饼。其中，清炒海山药是最简单快捷的做法之一。山药富含黏液蛋白，对胃肠道有润泽作用，对感冒后的咳嗽也有一定的缓解效果。山药的口感脆爽，炒制后雪白诱人，滑嫩可口，短时间内快速炒制即可上桌，还能保持山药的营养成分，因此深受大家喜爱。
然而，很多人虽然会炒山药，但往往炒出来的颜色发黑，口感不佳。那么，如何才能炒出雪白清脆的山药片呢？
【清炒山药片食谱】
【食材】：新鲜山药250克，胡萝卜120克，葱1根，姜1片，糖适量，白醋1勺，盐少许，食用油适量，清水少量。
【做法】：
1. 准备好食材，将胡萝卜洗净，山药去皮洗净，由于山药含有粘液，接触皮肤容易引起瘙痒，去皮时建议戴手套。
2. 将胡萝卜切成片状，葱切成段，姜切成丝，备用。
3. 将山药切成片状，放入清水中冲洗两次，以去除多余的粘液，然后沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，放入葱段和姜丝，翻炒出香味。接着加入胡萝卜片，快速翻炒30秒。
5. 倒入沥干的山药片，快速翻炒。
6. 沿锅边加入少量清水，以防止山药片变色，同时保持脆爽口感。加入适量糖和白醋，快速翻炒。
7. 最后加入少许盐，拌匀后熄火。
8. 将炒好的山药片盛入盘中，即可享用。
我常用新烂御手嘴山药，其口感比淮山更佳，淮山口感水嫩，不如新烂御手嘴山药味道浓郁。此外，铁棒山药适合蒸制，口感软糯。而清炒山药则需快速炒制，以保持脆爽口感，不宜炒制过久，以免口感变差。
清炒山药片的家常做法
清炒山药片的家常做法如下：食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝，青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。4、坐锅...
爆炒山药片怎么炒
那么，如何能够炒出一盘鲜嫩脆爽的山药呢？来，跟着鱼儿一起制作吧！清炒山药的做法 步骤step 1 准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。步骤step 2 准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。步骤...
炒山药片的做法
炒山药片是一道常见的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，而且山药富含多种营养，对身体有很多好处。下面我将详细介绍炒山药片的做法，希望对你有所帮助。首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的山药、葱姜蒜、盐、胡椒粉和生抽。可以根据个人的口味和喜好，添加一些其他的调味料，如鸡精、料酒等。将山药...
清炒山药片的家常做法
清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料制作而成的家常菜，口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一...
如何在家制作好吃的清炒山药片?
清炒山药片是一道简单、营养且美味的家常菜，适合各个年龄段的人群。山药（又称淮山、薯蓣）含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。下面将详细介绍如何在家制作好吃的清炒山药片。材料准备：新鲜山药适量（根据人数，一般每人约200克）蒜瓣几瓣（根据个人口味调整）青红椒各一小段（...
炒山药片怎么炒
炒山药片是切片后加入洋葱、红椒、青椒等蔬菜清炒。山药去皮，切成厚度约为0.3厘米的片状备用。将洋葱、红椒、青椒等蔬菜洗净，切成小块备用。热锅凉油，将山药片放入锅中煎炸至两面金黄色，取出备用。在同一锅中，倒入适量的油，加入洋葱、红椒、青椒等蔬菜翻炒，加入适量的盐、糖、料酒等调味料，翻...
清炒山药片有什么家常做法?
清炒山药片是一道简单又营养的家常菜，主要材料就是山药。山药，又称淮山、薯蓣，是一种药食两用的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。下面是一种常见的清炒山药片的做法：【材料】山药 300克 青红椒（根据个人口味选择）适量 蒜瓣 2-3瓣 姜片 适量 食用油 适量 盐...
小炒山药片的做法步骤图,小炒山药片怎么做
用料 山药 200克 青椒 2只 胡萝卜 1根 油 适量 盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 葱 适量 木耳 适量 蒜 适量 小炒山药片的做法 山药去皮切片 木耳泡发 胡萝卜切片 配菜切好备用 生抽老抽盐等调好 热锅入油炒香作料 加入辣椒 加入胡萝卜 加入木耳翻炒 加入山药 加...
片的做法,炒山药片怎么做好吃,炒山药片的家常做法
山药 400g 辅料 油 适量 盐 适量 青椒 适量 红椒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 香油 适量 步骤 1.山药冲洗 2.山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片 3.山药放入沸水锅中稍焯水 4.锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉 5.加姜爆香，加入青椒和红椒 6.加大蒜煸炒 7.放入山药片翻炒 8....
怎么炒山药好吃又简单
8、这样炒山药才好吃用料山药1根胡萝卜半根大蒜2瓣步骤1山药刮皮洗净切片，胡萝卜大蒜切片2热锅凉油，3成热放入大蒜炒香，然后加入胡萝卜翻炒3加入山药片翻炒4加入高汤或者水，由于山药粘稠。9、怎么炒山药才好吃窍门下面就来分享一道清炒山药的详细做法，不但使山药吃起来口感更丰富，还能最大化地...
陈丹盐酸： 1、:山药,木耳,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜.2、首先把买回来的山药清洗一下外皮,然后把皮全部去掉,一定要带着手套去操作,因为山药里面本身有一种特别...
博爱县19760464910： 家里自己怎么做炒山药?？
陈丹盐酸： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
博爱县19760464910： 山药怎样炒出来是脆的 - ？
陈丹盐酸： 清脆山药步骤1 清脆山药的做法大全 山药去皮切片,胡萝卜也皮切片,一同放入热水里焯2分钟,然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要,山药能否炒出清脆口感,就是这一步的问题了,要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的,不会是清脆的哦) 步骤2 清脆山药的做法图解 锅内放入适量的植物油,烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜,翻炒片刻 步骤3 清脆山药的家常做法 调入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 清脆山药成品图
博爱县19760464910： 素炒山药怎么做好吃 - ？
陈丹盐酸： 素炒山药是很多小孩和老人喜欢的一道菜,营养清淡,而且色香味皆俱.素炒山药的做法:1、山药去皮,洗净;2、切片,同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油,放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8、翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9、这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!
博爱县19760464910： 山药片怎么做好吃,清炒山药片的家常做法 - ？
陈丹盐酸： 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.
博爱县19760464910： 如何清炒山药 - ？
陈丹盐酸： 山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效.清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体.原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精...
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博爱县19760464910： 清炒山药的做法 - ？
陈丹盐酸： 制作食材 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 制作流程 1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白...
博爱县19760464910： 山药的做法 - ？
陈丹盐酸： 一、清炒山药片材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒.做法:1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6....
博爱县19760464910： 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ？
陈丹盐酸： 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.
