莱芜炒鸡的家常做法是什么？
【材料】
鸡腿肉或鸡胸肉：500克
青椒：1-2个
红椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
花椒油或植物油：适量
【步骤】
准备材料：将鸡肉洗净，切成块或条状；青椒和红椒去籽切块；葱切段，姜切片，蒜切片或拍碎备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的花椒油或植物油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入腌制好的鸡肉快速翻炒。
炒至鸡肉变色：将鸡肉炒至表面变色，肉质变得紧实，这时可以捞出备用。
炒香调料：在锅中留少许油，放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
加入青红椒：将切好的青椒和红椒块倒入锅中，快速翻炒至断生。
回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与青红椒一起翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待鸡肉完全熟透，青红椒也炒至软硬适中，即可出锅装盘。
上桌享用：一道美味的莱芜炒鸡就完成了，可以作为家常菜品，与家人一起享用。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉，最好是带皮的鸡腿肉，口感更佳。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整生抽、老抽和料酒的比例，以达到最佳的口感和颜色。
炒鸡肉时火候要大，动作要快，以保持鸡肉的鲜嫩。
如果喜欢吃辣，可以适量加入一些干辣椒或者辣椒酱提升辣味。
莱芜炒鸡的做法灵活多变，可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如洋葱、蘑菇等。
总之，这样一道具有地方特色的莱芜炒鸡就完成了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
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炒鸡块的家常做法如下：主料：鸡腿1个、鲜香菇4朵、彩椒适量。辅料：味达美臻品料酒1大勺、六月鲜8克、轻盐酱油2大勺、葱伴侣豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐1小勺、姜3片、葱2段。1、准备所需食材。2、鸡腿洗净去骨切成小方块。3、彩椒切成小块。鲜香菇切成小丁。4、鸡块放入容器，加葱片、姜片、1...
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炒鸡的做法,炒鸡怎么做好吃,炒鸡的家常做法
13、两手分别捏住扁条的两端，均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。14、煮锅里倒入足量的水，水开后下入面条煮约8分钟即熟。15、面条煮好后氽过凉水。16、可以趁热倒入大盘鸡的汤里，也可以点少许熟油防粘，摆在碗里和大盘鸡一起端上桌。三黄鸡或者鸡腿、土豆、郫县豆瓣酱、干辣椒...
鬱郎贝复： 本人做法: 1、将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,烧至80度左右抄一下(去腥).洗净鸡肉捞出晾干. 2、炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料(要是能整到大烟葫芦就更好啦,注意不要加酱油,会糊锅),炝锅后倒入鸡肉翻炒(注意加料酒去腥). 3、翻炒至快沾锅的时候另起煮锅,加入酱油、盐、松蘑、板栗(有时候在外地买不到松蘑只能放花生米,一般不放粉皮,会黏糊在一起),热水(加冷水会把鸡肉激死而炖不熟),水量以刚好漫过鸡肉为宜. 4、慢火炖,等锅里的水差不多没了,菜汤粘稠如糊状时就OK了. 走南闯北这么多年,吃过好多种做法的鸡,感觉还是莱芜炒鸡好吃. 希望这些建议对楼主有帮助~ 我喜欢吃鸡肉,有机会多多探讨~
邻水县17537491347： 莱芜炒鸡的正宗做法大全 - ？
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邻水县17537491347： 帮帮我~谁知道正宗的莱芜炒鸡做法?要步骤配料详细资料~谢谢 - ？
鬱郎贝复： 莱芜炒鸡做法:首先选用放养土鸡一只,切成小块,用老抽,八角,花椒,郫县豆瓣酱葱姜腌制十几分钟,上锅加油【最好是豆油】姜片蒜炝锅倒入耗油一两,炒出香味,入鸡块大火翻炒,鸡块收缩后,加水漫过鸡块加盐原吃辣椒的可...
邻水县17537491347： 正宗莱芜炒鸡怎么做? - ？
鬱郎贝复： 选用放养土鸡一只,切成小块,用老抽,八角,花椒,郫县豆瓣酱葱姜腌制十几分钟,上锅加油(最好是豆油)姜片蒜炝锅倒入耗油一两,炒出香味,入鸡块大火翻炒,鸡块收缩后,加水漫过鸡块加盐原吃辣椒的可多放 (另取高压锅)把鸡倒入高压锅,加盖(记住千万不要放压力阀)改小火慢焖,待到锅内水靠完后,锅底只剩油时,改小火翻炒片刻加入菜叶蒜粒味精,出锅,一道色味俱佳的炒鸡完成了.
邻水县17537491347： 莱芜炒鸡的正宗做法?急急急..... - ？
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邻水县17537491347： 莱芜炒鸡怎么做好吃,莱芜炒鸡的家常做法 - ？
鬱郎贝复： 主料小公鸡1只辅料油 适量盐 适量酱油5大勺料酒 适量地瓜粉皮 适量葱 适量姜 适量花椒 适量香叶3片八角1个丁香3朵香菜 适量桂皮 适量步骤1.准备食材.2.粉皮提前用凉水略泡.3.将小公鸡去掉屁股,然后剁成块清洗一下.4.凉水下锅,放入...
邻水县17537491347： 怎样做炒鸡好吃? - ？
鬱郎贝复： 1、买白条鸡,将其剁成块状,放置备用. 2、准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等作料,备用. 3、将鸡块和作料放到锅中,加适量盐,加水,漫过为准,开火煮,开锅后10分钟关火. 4、取适量炖好的鸡块,以一盘为准,放置备用 5、准备葱花、姜丝、八角、花椒、辣椒、等备用. 6、热锅,加适量的油,将上述作料炒香,加入鸡块迅速翻炒,芳香之后可关火加入鸡精去除食用. (如喜欢青椒,可在第6步加入青椒片)
邻水县17537491347： 莱芜炒鸡的由来 - ？
鬱郎贝复： 莱芜炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格,吸引着来自四面八方的食客.吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线,它不仅在当地异常火爆,而且现已开设到周边的泰安、临沂、新泰、博山等地. 说起莱芜炒鸡的由来,最早兴起...
邻水县17537491347： 山东的炒鸡怎么做? - ？
鬱郎贝复： 原料: 整鸡一只, 芹菜一窝, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝麻, 盐, 味精, 食用油做法: 1. 将整鸡宰成块, ...
邻水县17537491347： 我想问下怎样做熬炒鸡才能使鸡块更加入味? - ？
鬱郎贝复： 想要使炒鸡的鸡块更加入味,必须小火慢炖.具体做法如下:步骤:1. 鸡肉洗净、芹菜、蒜切段,蒜头拍碎,姜切丝;鸡肉里面放入鸡精、米酒、盐、姜、生粉腌制15分钟.(放入生粉是为了鸡肉更加嫩).2. 热锅放入鸡肉中火烧至九成熟后,放入芹菜、蒜和酱油炒至熟(期间不用放水).3. 西兰花拿来装饰的、也可以一起炒.
